Alimentele consumate cel mai frecvent sunt semințele de fasole mature - fasole. Din ele se pregătesc salate, lobio, se adaugă la supe.
Fasolele tinere din păstăi se mănâncă mult mai rar, probabil pentru că nu se găsesc atât de des la vânzare. Dar este foarte util, nutritiv și gustos.
Soiurile de legume sunt potrivite pentru consumul de fasole verde. Ele diferă de cereale în absența unui strat de pergament, a fibrei non-rigide de-a lungul cusăturii și a gătitului rapid. Deși există soiuri de fasole care se găsesc între soiurile de zahăr și bulgări, cultivate pentru cereale.
Dacă sunt necesare lopeți verzi pentru alimente, acestea sunt recoltate atunci când păstăile sunt foarte moi și fasolele sunt de dimensiunea unei cereale de grâu.
Lamele de fasole sunt bogate în proteine și aminoacizi. Acestea conțin celuloză, zaharuri și amidon, precum și vitaminele: A, K, B1, B2, PP, C. Fasolele cu coajă conține oligoelemente: potasiu, fier, fosfor, magneziu, calciu, iod.
În vara, când există o mulțime de legume diferite, foarte puțini oameni își amintesc despre boabele de coarde și totuși pot fi pregătiți pentru a fi utilizați în diferite feluri de mâncare iarna ca o sursă suplimentară de vitamine.
Boabele de fasole verde sunt cel mai bine înghețate.
Cum să pregătim fasole verde pentru îngheț
Paharele verzi de fasole imature sunt potrivite pentru îngheț, în care frunzele sunt atât de moi și delicate încât pot fi ușor străpunse cu unghie și dacă le privești prin lumină, nu vei vedea boabele - atât de mici. Pods pregătit pentru congelare sunt sortate prin aruncarea pestera sau deteriorate de dăunători.
Apoi, păstăi de fasole sunt spălate cu apă curentă, uscate, se răspândesc pe un prosop într-un singur strat.
Ștefele împrăștie vârfuri grele și îndepărtează venele care leagă cele două jumătăți ale podului.
Deoarece boabele de fasole cresc până la o lungime de 15 cm, este de dorit să le tăiați în astfel de bucăți, care sunt cele mai des utilizate în rețete.
Acum fasolea este gata să înghețe.
Cum se îngheață fasole verde proaspăt
Fasolea verde preparată și tăiată în bucăți este așezată pe o tavă într-un singur strat și introdusă într-un congelator pentru înghețarea primară.
După câteva ore, bucățile de fasole sunt plasate în pungi de plastic, sunt bine legate și puse înapoi în congelator pentru depozitare permanentă.
Cum se îngheață fasole verde albăstrui
Preparate după cum s-a descris mai sus, boabele verzi se scufundă în apă sărată în fierbere și se albesc timp de 3-5 minute. Apoi, folosind un ciocolată, păstăile sunt scoase din tigaie și imediat scufundate în apă foarte rece pentru a se răci rapid. Acest lucru trebuie făcut pentru a menține păstăi verde.
După aceea, fasolea răcită se întinde pe un prosop și se usucă.
Fasolele uscate sunt prevăzute în orice recipient adecvat pentru îngheț, sunt bine închise și plasate într-un congelator. Congelate în acest fel fasole este un produs semi-finit, deci atunci când gătești, va trebui să gătești, să-l toacă sau să-l prăjești.
Cum se îngheață fasole verde fiert
Băile verzi preparate se scufundă în apă fiartă sărată și se fierb timp de 15-20 minute până se fierbe.
Apoi puneți păstăile fierte într-un șuviț, așteptați până când toată apa se scurge și apoi le împachetați în recipiente din plastic sau pungi de plastic.
Pungi bine îmbinate sunt plasate în congelator.
Fasolele verde fierte congelate după dezghețare nu necesită fierbere și pot fi folosite imediat ca mâncare. De exemplu, puneți o salată sau un cuptor cu microunde într-un cuptor cu microunde și serviți ca o farfurie.
Fasolea verde este dezghețată în frigider sau fiartă fără a se decongela.
În cazul în care congelatorul are o temperatură suficient de scăzută și normele de îngheț nu sunt încălcate, fasolea verde congelată poate fi stocată fără pierderea substanțelor utile până la recolta următoare.
