Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

Datorită îmbunătățirilor în frigidere și apariției congelatoarelor mari, gospodinele aleg din ce în ce mai mult să înghețe legumele.

Piperul este probabil cel mai convenabil legume pentru înghețare. Până la urmă, piperul tolerează bine înghețarea și chiar după dezghețare nu-și pierde culoarea, gustul și aroma bogată.

Congelarea ardeiului este atât de simplă încât chiar și o gazdă novice se poate descurca.

Cum să pregătim ardeii pentru îngheț

Ardei dulci și carnați puternici, de culoare verde și roșie sau galbenă, pentru îngheț.

Fructele trebuie să fie întregi, netede, nedeformate, fără daune și zone deteriorate.

Ardeii înainte de congelare bine spălat în apă curentă, și apoi uscat, așezat pe un prosop. Puteți șterge suplimentar fiecare fruct cu un prosop de hârtie.

Apoi, ardeii sunt tăiați din tulpină și tăiați ușor capacul. Pălarii pot fi utilizați sub forma unui capac umplut cu ardei tocați. Dar dacă ardeii sunt recoltați fără capace, atunci capacele nu sunt încă aruncate, pentru că vor veni oricum la îndemână.

Semințele sunt îndepărtate cu atenție de pe ardei, având grijă să nu se deterioreze pereții. Prin urmare, este mai bine să o faceți manual fără a utiliza un cuțit.

Cum se îngheață ardeii umpluți

Ardeii pot fi congelați atât în ​​stare proaspătă, cât și în prealabil.

Metoda 1:

  • Ardeii pregătiți - spălați și uscați - sunt pliate în piramide unul în celălalt, începând cu cel mai mare. Într-o singură piramidă este de obicei 5-6 ardei.
  • Piramidele sunt plasate în saci de îngheț sau în pungi obișnuite de plastic dense, bine legate și puse în congelator.

Dezavantajul acestei metode este că ardeii proaspeți, atunci când sunt presați, pot exploda, ceea ce este inacceptabil pentru utilizarea ulterioară pentru umplutură. Da, și locuri de ardei ar ocupa mai mult decât cele care vor fi discutate mai jos.

Metoda 2:

  • Ardeii pregătiți sunt scufundați în apă clocotită și înveliți pentru o oră sau două minute.
  • Apoi, ele sunt așezate pe un prosop, punând coloana cu gaura în jos și răcită complet. Puteți să le prespălați cu apă rece. Datorită acestei metode, ardeii nu își pierd forma și culoarea, dar în același timp devin mai flexibili pentru utilizare ulterioară.

  • Piperii au pus unul în celălalt în mai multe bucăți și i-au împachetat în saci speciali. Bine legat și curățat în congelator pentru îngheț.

Metoda 3. Ardeii pot fi congelați imediat cu carne tocată. Pentru aceasta, ardeii sunt preparați utilizând prima sau a doua metodă.

  • Gatiti umplutura - cu carne sau legume.
  • Ardei umpluți.
  • Puneți ardei în saci de mai multe bucăți. Cât de mult este necesar pentru o singură bucătărie. Legați bine punga sau o împachetați într-o pungă specială de congelare și puneți-o în congelator.

Cum se îngheață ardeiul în jumătăți

  • Piperul este spălat, tulpina de fructe este tăiată din ea. Răspândiți ardeii pe un prosop și uscați bine din umiditate.
  • Apoi, ardeii de ardei sunt tăiați de pe capace, iar fructele înseși se taie pe jumătate în lungime și se eliberează de semințe.

  • Jumătățile de piper sunt asamblate mai multe bucăți împreună și așezate în saci mici cu fermoar sau pur și simplu legat. Numărul de jumătăți trebuie să fie atins în așa fel încât să poată fi utilizat imediat. Pachetele curățate în congelator.

Cum se îngheață ardeii tăiați: recoltarea cu fotografii

Pentru acest tip de piper este adecvat, care nu este potrivit pentru umplutura, adica mic sau deformat. Pe lângă capacele care au fost tăiate din ardei întregi.

ingrediente:

  • 2 ardei bulgărești

Gatit:

1. Spălați și uscați câteva cupoane de coacăze coapte și cărnoase. Puteți lua câteva culori perchin multi-color - roșu, portocaliu, verde și galben. Apoi, orice fel de mâncare pregătită cu un astfel de martor va arăta mai luminos și apetisant.

Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

2. Tăiați fiecare piper în două jumătăți. Scoateți semințele, tăiați tulpina.

Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

3. Acum tăiați legumele în mod arbitrar - poate fi tăiat în bucăți și poate fi fâșii. Dacă ardeți în mod deliberat ardeii pentru pizza, atunci puteți dungi. Și dacă pentru supă sau pentru tocană, atunci poate fi tăiată.

Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

4. Ardeiul tăiat poate fi împrăștiat pe o placă de tăiere și poate bloca excesul de umiditate (suc de legume) cu șervețele. În caz contrar, bucățile de piper se pot îngheța unul pe celălalt. Puneți legumele într-o pungă de plastic sau într-un recipient. Dacă dimensiunile congelatorului sunt modeste, este mai bine să folosiți pachetele pentru îngheț - acestea necesită mai puțin spațiu.

Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

5. Înfășurați ardeiul în celofan, eliberând aerul. Trimiteți la congelator și utilizați-l după cum este necesar. Dezghețarea unei legume înainte de utilizare este opțională.

Cum se îngheață ardeii pentru iarnă

Cum se împachetează ardeii

Piperul este o leguma foarte aromata. Și dacă nu este sigilat să-l împachetezi, atunci tot ceea ce este lângă el va mirosi piper.

Prin urmare, piperul este ambalat în două sau chiar trei pungi, care sunt bine legate. În cazul în care piperul este prevăzut în pungi de unică folosință, atunci aceste pungi trebuie să fie sigur de a pune câteva bucăți într-o pungă de plastic strânse. Ardeii sunt depozitați separat de alte legume, în special fructe de padure.

Termenul de valabilitate al piperului este de 8-10 luni.

Cum se dezghetează ardeii congelați

Piper, congelat în întregime sau în jumătăți, este doar ușor dezghețat. Pentru a face acest lucru, este suficient să se clătească cu apă rece, iar fructele (jumătățile) sunt ușor separate unul de celălalt. Ardeii întregi umpluți imediat cu carne tocată și supuși unui tratament termic - cel mai adesea fiert. Jumătățile congelate de ardei se taie în felii și se utilizează imediat după cum este cerut de rețetă.

Piperul nu poate fi complet dezghet, deoarece devine foarte moale și apos.

Ardei congelați, fără dezghețare, așezați în bulion, folosit pentru zazharki sau sos. De asemenea, piperul poate fi adăugat la salată, de exemplu, cu varză proaspătă. Se pune în salată fără decongelare (se dezintegrează acolo). Dar adăugați un pic, doar pentru aroma, după ce piperul după dezghețare își pierde forma.

Reaplicati ardeii nu ingheata.

Comentarii (0)
Căutare