Cum să gătești pui cu ciuperci

Datorită tratamentului termic rapid și costului relativ scăzut, puiul este probabil cel mai căutat produs din carne.

Sub ce formă nu este servită! Este fiert, tocată, prăjită, coaptă. Carnea de pui este folosită pentru a face salate, gustări, toppinguri pentru plăcinte.

Puiul este combinat cu aproape orice alimente și legume.

Hostesses experimentează cu carne de pui, adăugând vinete și dovlecei, roșii și castraveți, cartofi și napi la ea. Nu au ignorat ciupercile.

Desigur, unii oameni cred că două tipuri de proteine ​​(animale și legume) împreună sunt excesive. Dar dacă respectați regulile de alimentație separată, carnea nu poate fi consumată cu multe alimente.

Lăsați acest subiect pentru nutriționiști. Aici vorbim despre delicioase, neobișnuite și, cel mai important, feluri de mâncare consistentă. Și să evaluezi ceea ce gătești, va fi gospodăria ta. Și, cel mai probabil, va fi mulțumit.

Pui cu ciuperci: detalii de gătit

• Ciupercile pot fi luate absolut orice. Totul depinde de sezon și de capacitatea financiară a gazdei. Acestea pot fi șampițe proaspete, ciuperci de stridii sau ciuperci sălbatice, ciuperci uscate, congelate sau conservate.
• Carnea de pui și ciupercile au timpi de gătit diferite. Acest lucru trebuie luat în considerare la amestecarea lor. De regulă, aduceți mai întâi puiul la jumătate de gătit (prajit sau tocată), apoi adăugați ciupercile.
• Puteți, de asemenea, să prăjiți puiul și ciupercile separat și apoi să le combinați. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust bogat și să pară completă, puiul și ciupercile trebuie să fie coapte împreună pentru o vreme.
• Dacă luați ciuperci uscate, înainte de a le folosi, trebuie să le înmuiați în apă sau lapte (de preferință) timp de două ore. Deoarece ciupercile uscate sunt gătite mult timp, ele trebuie să fie puse împreună cu puiul - ele vor fi pregătite aproape simultan.
• Pentru sos, puteți folosi smântâna, smântâna, făina cu lapte (sos bechamel). Sosurile albe sunt cele mai potrivite pentru carnea de pui și ciupercile.
• Legumele includ, de obicei, ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, păstăi de fasole verde.
• Vasele de pui și ciuperci nu au nevoie de o mulțime de condimente, deoarece mirosul lor nu trebuie să înfunde aroma naturală a ciupercilor.

Pui cu ciuperci, tocată în smântână

ingrediente:

• carcase de pui - 700 g;
• cartofi - 3-4 buc.;
• ceapă - 2 buc;
• morcovi - 1 buc.;
• ciuperci de champignon - 150 g;
• smântână - 400 g;
• usturoi - 3 căței;
• unt - 30 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• verde mărar;
• sare.

Metoda de gătit

• Spălați puiul, tăiați-l în porții. Se prăjește în unt până la maro auriu. Puneți într-o oală sau cauldron cu pereți groși.
• Puneți felii de pâine, smântână în tigaie cu untul rămas, amestecați și fierbeți timp de 15 minute.
• Încălziți uleiul vegetal într-o altă tigaie. Salvează ceapa fină tocată și morcovii rași pe o răzătoare medie. Adăugați cartofi cubați, le prăjiți ușor, făcându-le jumătate gătite.
• Puneți toate legumele într-o oală de carne, puneți focul și fierbeți la fierbere scăzută timp de aproximativ 25-30 de minute - până când puiul este moale. 2-3 minute înainte de pregătire, puneți usturoiul tocat și verdele tăiați.

Pui cu ciuperci în cremă

ingrediente:

• pui mic (pui) - 1 buc;
• cremă - 150 ml;
• cartofi - 300 g;
• unt - 100 g;
• suc de struguri - 250 g;
• piper negru și sare.

Metoda de gătit

• Taiați puiul în porții și prăjiți în unt până când fierbeți. Puneți în cazan.
• Spălați șampiunele, tăiați în felii, puneți într-o cratiță. Se toarnă suc de struguri, sare. Simmer timp de 10 minute. Se toarnă în cremă, puneți piperul. Continuați să coaceți până când ciupercile sunt gata.
• Se toarnă sosul de ciuperci deasupra bucăților de pui și se încălzește bine la căldură scăzută.

Pui cu ciuperci: Julien

ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• lapte - 1 lingura;
• făină - 1 lingură. l.;
• unt - 5 linguri. l.;
• smântână - 250 g;
• brânză - 50-100 g;
• sare.

Metoda de gătit

• Se taie fileul de pui. Tăiați șeptelul în felii subțiri. Se topește 2 linguri de unt într-o tigaie, se pune carnea și ciupercile, se prăjește până la maro auriu.
• În altă tigaie, se usucă făina, se răcește ușor, se toarnă într-o tocană sau o cratiță, se amestecă cu două linguri de ulei. Se toarnă treptat în lapte cald. Puneți un foc lent și aduceți-l la fierbere.
• Se amestecă sosul preparat cu smântână într-un raport 1: 1.
• Puneți carnea și ciupercile într-o matriță profundă, turnați peste sos. Brânza se freacă cu un răzuitor mic, se toarnă carnea. Se presara cu untul topit rămas.
• Puneți forma într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți până la maro auriu.

Pui cu ciuperci într-un aragaz lent

ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ciuperci proaspete (ciuperci de stridii sau șampițe) - 300 g;
• ceapă - 2 buc;
• cremă - 250 ml;
• făină - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare;
• piper negru;
• mărar și patrunjel - o grămadă subțire.

Metoda de gătit

• Scurgeți fileurile, tăiați în felii mici. Spălați ciupercile, ștergeți cu prosop de hârtie, tăiați în plăci. Răzuiți bine ceapa.
• Se toarnă ulei în castronul multicookerului, se încălzește în modul de prăjire sau de coacere. Coborâți mai întâi carnea și, atunci când este ușor prăjită, adăugați ciupercile. Se amestecă. Când toată umezeala eliberată de ciuperci sa evaporat și încep să se prăjească, puneți ceapa tocată. Salvați-l până la moale, fără întunecare.
• Puneți făina în ceașcă, dizolvați treptat crema. În cazul în care se formează bucăți, împingeți-le printr-un filtru. Sare, piper. Se toarnă puiul și ciupercile cu acest sos.
• Comutați modul de prăjire la "Quenching". Gatiti sub capac timp de 40 de minute. Dacă credeți că lichidul nu este suficient, diluează sosul cu apă clocotită. Prăjiturile verzi se adaugă la vasul deja pregătit. Lăsați să stea câteva minute și apoi serviți cu orice fel de mâncare.

Pui cu ciuperci în sos de roșii

ingrediente:

• pui - 700 g;
• ciuperci proaspete - 200 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ceapă - 1 bucată;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
• sare;
• piper negru;
• pătrunjel sau mărar.

Metoda de gătit

• Spălați puiul, tăiați-l în porții, uscați-l cu un prosop de hârtie.
• Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un prosop. Tăiați în felii.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri. Se taie usturoiul cu un cuțit.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește bucăți de carne pe ea până se înroșește. Transferați la cazanul.
• Puneți ciupercile în untul rămas, apoi adăugați ceapa tocată. Gatiti pana cand este moale. Transferați la cauldron cu carne.
• Puneți pasta de tomate, smântână, sare și piper într-o tigaie. Se amestecă adăugând puțină apă fierbinte pentru a face un sos destul de subțire. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Se toarna puiul cu ciuperci. Închideți cazanul cu un capac, fierbeți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
• Se toacă mărunt verdeața și usturoiul, se adaugă vasul deja pregătit. Scoateți cazanul din sobă și lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute.

Pui copt cu ciuperci

ingrediente:

• piept de pui - 0, 6 kg;
• ciuperci conservate - 200 g;
• ceapă - 1 bucată;
• ulei vegetal - 40 g;
• maioneză - 200 g;
• brânză - 50 g;
• sare;
• făină - 100 g;
• piper negru măcinat.

Metoda de gătit

• Se taie piept de pui în felii mari. Puneți într-un castron, adăugați sare, piper și o lingură de maioneză. Se amestecă, se lasă la marinat timp de o oră.
• Îndepărtați carnea în făină.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți filmele de pe ambele părți până când maro auriu. Puneți-o într-o formă unsă.
• Din borcanul cu ciuperci, drenați lichidul și tăiați ciupercile în felii. Plasați-le pe partea de sus a sânilor.
• Se taie ceapa cu seminele subțiri. Acoperiți-le cu carne și ciuperci.
• Se amestecă maioneza rămasă cu brânza rasă pe o răzătoare fină. Umpleți sosul cu conținutul formularului.
• Puneți puiul și ciupercile într-un cuptor preîncălzit de 200 ° și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Serviți imediat pe masă.

către hostess pe nota

Articolul nu menționează supe cu pui și ciuperci, salate, care, pe lângă carnea de pui, pune ciuperci, pilaf cu pui și ciuperci. După cum puteți vedea, gama de feluri de mâncare este destul de extinsă. Prin urmare, nu ezitați să adăugați ciuperci la aproape orice fel de mâncare cu carne de pui, luând în considerare recomandările date la începutul articolului.