Secretul longevității caucaziene a încercat în zadar să dezvăluie mai mult de o duzină de ani. Cine știe, poate că oamenii trăiesc atât de mult în Caucaz, pentru că adesea îi place să se răsfețe cu o băutură delicioasă de lapte acru, numită matsoni (în Armenia această băutură este cunoscută sub numele de matsun)?
Cuvântul "matsun" în traducere din armeană în rusă înseamnă "lapte acru". Cu toate acestea, această băutură are mai multe diferențe față de iaurtul tradițional și aerian, în primul rând are un gust mai puternic și o formare ușoară a gazului. Datorită gustului său original, băutura este utilizată ca produs auto-suficient și ca aditiv sărat la fel de bine. Adesea, matsoni este baza primelor cursuri și sosuri, iar peste acestea se varsă și vase de legume și carne fierbinți și, în cele din urmă, acestea sunt folosite în pregătirea aluatului pentru khachapuri și, de asemenea, ca o alternativă excelentă la smântână. Este posibilă listarea felurilor în care matsoni este folosit ca ingredient principal pentru o lungă perioadă de timp, dar acesta nu este principalul subiect al conversației de astăzi. Astăzi vrem să vorbim despre compoziția, conținutul de calorii și beneficiile lui matsoni.
Matsoni: compoziție și conținut de calorii
După cum sa menționat mai sus, matsoni este fabricat din lapte, iar vitele și caprele și chiar oile sunt potrivite. Lapte acru cu ajutorul adăugării unui starter special, asemănător cu iaurtul, pe un regim special de temperatură. Rezultatul este un produs alimentar fermentat alimentar și foarte util pentru digestie. Matsoni este bogat în vitaminele D, A, K și PP. În plus față de vitamine din băutură în cantități mari conține calciu, potasiu, magneziu, fosfor și alte elemente vitale.
Matsoni nu este doar o băutură sănătoasă, ci și mai plăcută pentru cei care își urmăresc figurile, calorii scăzute. 100 de grame de matsoni conțin circa 55, 46 kcal.
Proprietăți utile ale matsoni
.
Despre proprietățile benefice ale băuturii au devenit cunoscute în secolul trecut. Astfel, omul de știință Mechnikov, care studiază longevitatea caucaziană, a constatat că practic toți centenarienii (oameni peste 100 de ani) au folosit matsoni în fiecare zi de-a lungul întregii lor vieți.
Se crede că băutura este capabilă:
• Lupta împotriva microflorei intestinale patogene și în același timp umple-o cu bacterii benefice;
• Îmbunătățirea funcționării ficatului și a pancreasului;
• normalizarea digestiei;
• Reîntinerirea corpului, inhibarea tuturor proceselor de îmbătrânire;
• Pentru a curăța corpul de toxine, săruri ale metalelor grele, eliminați colesterolul dăunător;
• Reducerea nivelului de zahăr din sânge în organism;
• Creșteți tonul și îmbunătățiți bunăstarea.
Matson va fi apreciat de oamenii care salută un stil de viață activ, pentru că băutura stinge perfect foamea și setea. În plus, proteinele care alcătuiesc băutura au un efect anabolic asupra țesutului, ceea ce înseamnă că, în timp ce vă bucurați de gustul unui produs de lapte fermentat, puteți mări și masa musculară. Bea un pahar de iaurt inainte de culcare va calma sistemul nervos si va promova somnul usor. Produsul lactat de neinlocuit în perioada zilelor de repaus sau dietelor. În plus față de efectele benefice asupra corpului uman, matsoni devine uneori baza produselor cosmetice pentru îngrijirea pielii care pot prelungi tinerii și pot restabili frumusețea. Deci, reprezentanții celei mai frumoase jumătăți a omenirii fac măști bazate pe matsoni, își șterg fața înainte de a merge la culcare.
Cine poate fi dăunător pentru matsoni
.
Și în cele din urmă. În ciuda tuturor beneficiilor lui Matsoni cu prudență, acesta ar trebui utilizat de pacienții care se plâng de starea intestinului și a stomacului. Pacienții cu diagnostice de gastrită cu aciditate ridicată, pancreatită, hepatită, ulcer peptic, colelitiază și gastrită erozivă vor fi, de asemenea, de ajutor să se consulte cu un nutriționist cu privire la consumul de yogin.
