Somnul: beneficii și prejudicii

Catfish sau lupi de mare sunt pești cu raze laterale care aparțin ordinului asemănător cu bibanul. Reprezentanții acestei familii locuiesc în zonele cu temperaturi scăzute și moderate ale mărilor din emisfera nordică. Multe dintre acestea sunt obiecte valoroase de pescuit comercial și sportiv.

Există 5 tipuri de somn: dungi, Orientul Îndepărtat, reperat, albastru și asemănător cu anghila. Reprezentanții fiecăruia dintre aceste grupuri taxonomice au propriile caracteristici morfofiziologice și comportamentale. Cu toate acestea, toți lupii de mare au următoarele caracteristici externe:

• un corp alungit mare, cu o greutate de până la 32 kg și o lungime de până la 235 cm, înclinându-se mai aproape de tija coadă;
• piele groasă groasă, acoperită cu cântare cicloide mici;
• aripioare dorsale și anale lungi ajungând la baza cozii;
• cap masiv cu un bot rotunjit;
• maxilare puternice;
• dinți largi, cuțite, care permit împingerea prin cochilii groase (datorită acestora, peștele și-a luat numele).

Carnea de mare de mare este un produs alimentar de valoare. Carnea sa grasă, delicată, ușor dulce este aproape complet lipsită de oase mici. Carnea de somon este coaptă, coaptă, afumată, sărată, prăjită și fiartă. În plus, se utilizează pentru a prepara chiflele, budintele și umpluturile pentru plăcinte de pește.

Valoarea nutrițională

100 g de somon crud conține:

• 19, 566 g de proteine;
• 5, 214 g de grăsime;
• 73, 155 g de apă;
• 1 093 g de cenușă;
• 79, 613 mg de colesterol;
• 0, 488 g de acizi grași omega-3;
• 0, 147 g de acizi grași omega-6.

Vitaminele în somn

Somnul este bogat în vitamine. 100 g de pește, neprelucrate, conține:

• Echivalentul retinol (A) - 59, 118 μg;
• tiamină (B1) - 0,23 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,038 mg;
• piridoxină (B6) - 0,329 mg;
• acid ascorbic (C) - 1, 377 mg;
• echivalent tocoferol (E) - 0,392 mg;
• Echivalentul de niacină (PP) - 5, 727 mg.

Articole utile

Macronutrienți în 100 g de somn:

• Potasiu - 334, 447 mg;
• fosfor - 179, 558 mg;
• sodiu - 99,873 mg;
• calciu - 29,017 mg;
• clor - 164, 228 mg;
• sulf - 189,046 mg;
• magneziu - 34,582 mg.

Elemente oligoelemente în 100 g de pește:

• fier - 0,492 mg;
• fluor - 429, 874 pg;
• cupru - 69, 807 μg;
• zinc - 0,577 mg;
• iod - 49, 766 mcg;
• molibden - 3, 724 mcg;
• cobalt - 19, 027 pg;
• crom - 54, 309 mcg;
• nichel - 5,633 μg;
• mangan - 0,028 mg;
• seleniu - 83, 624 mcg.

Calorii de somn

Valoarea energetică a 100 g de somon crud este de 95,884 kcal. Într-o porție similară de pește fiert - 104, 121 kcal, coapte - 136, 916 kcal, prăjite - 219, 043 kcal, afumate - 158, 309 kcal, sărate - 161, 717 kcal, fierte - 113, 288 kcal. Conținutul caloric de 100 g de chiftele din somn - 203, 177 kcal.

Proprietățile utile ale somnului

• Somnul este bogat în proteine ​​ușor de digerat. Prin urmare, feluri de mâncare din acest pește sunt utile pentru sportivi, oameni angajați în forță fizică grea și oameni care se recuperează de la răni grave sau boli prelungite.
• Substanțele conținute în carnea de somn au un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide și a sistemului endocrin în ansamblu.
• Fileurile din bumbac sunt bogate în antioxidanți. Compușii din acest grup neutralizează efectele negative ale radicalilor liberi, reduc riscul de a dezvolta cancer și încetini procesele care contribuie la îmbătrânirea accelerată a organismului.
• În carnea de somn există un întreg complex de substanțe care întăresc imunitatea locală și generală.
• 100 g din acest pește conține mai mult de 13% din norma zilnică de retinol pentru un adult. Această vitamină ajută la protejarea aparatului vizual de încărcături excesive, îmbunătățește acuitatea vizuală, îmbunătățește starea pielii și a membranelor mucoase, reduce riscul apariției bolilor dermatologice.
• Vitaminele din grupa B și alți nutrienți care intră în corpul uman cu un consum regulat, dar moderat de somn, accelerează metabolismul, promovează scăderea în greutate.
• Carnea din bumbac este benefică pentru persoanele care suferă de boli de inimă și de anemie. Substanțele cu care acest produs este bogat întăresc miocardul, normalizează ritmul cardiac, menține tensiunea arterială în limite normale, îmbunătățește circulația sângelui, afectează pozitiv funcționarea sistemului hematopoietic și promovează eliminarea colesterolului "dăunător" din organism.
• Somnul conține calciu, fosfor și alți nutrienți care întăresc țesutul osos și reduc riscul de a dezvolta boli ale sistemului musculo-scheletic.
• Nutritionistii recomanda ca persoanele care sufera de boli ale sistemului nervos, de cel putin 2 ori pe saptamana, sa includa in dieta de bivol. Substanțele utile prezente în compoziția acestui produs, reduc riscul de funcționare defectuoasă a sistemului nervos central, îmbunătățesc starea de spirit, diminuează depresia, sporesc tonul corporal și performanța.
• Potasiul și alți nutrienți conținute în carnea de somn ajuta la îndepărtarea excesului de săruri din organism, în mod eficient și rapid, eliminând umflarea.
• 100 g de pește conțin aproximativ 52% din valoarea zilnică a seleniului pentru bărbații și femeile adulte. Acest oligoelement are un efect pozitiv asupra sintezei hormonilor sexuali, crește fertilitatea feminină, normalizează activitatea glandelor endocrine, ajută organismul să reziste la infecții și invazii parazitare.
• Acizii polinesaturați grași, cu care carnea de somn este bogată, sporește activitatea creierului, întărește pereții vaselor de sânge și le dă o elasticitate suplimentară, îmbunătățește memoria. În plus, ele ajută persoanele angajate în muncă mentală, se concentrează mult pe rezolvarea problemelor complexe.
• Substanțele care intră în organism cu un consum regulat de snack-uri și feluri de mâncare reduc coagularea sângelui, prevenind formarea cheagurilor de sânge. Prin urmare, acest produs este util pentru persoanele care suferă de vene varicoase și tromboflebită.
• Fileul din bumbac conține un set de substanțe nutritive care ajută la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge în limitele normale. Prin urmare, nutriționiștii recomandă diabeticii cel puțin o dată pe săptămână să includă acest produs în dietă.
• Somnul este bogat în substanțe capabile să asigure apă-sare și acid-echilibru de bază în organism.

Contraindicații și rău la somn

• Carnea din bumbac este un potențial alergen. Prin urmare, este contraindicat persoanelor alergice la pește și fructe de mare.
• Abuzul de somn prajit poate provoca obezitatea.
• Vasele din acest pește sunt contraindicate pentru mamele însărcinate, pentru femeile în perioada de lactație și pentru copiii sub 3 ani.
• Nutriționiștii recomandă ca persoanele care au identificat anterior anomalii ale activității pancreasului, pentru a reduce la minimum consumul de somn.