Mulți oameni iubesc vara, nu numai pentru că este timpul pentru vacanțe, ci și pentru că ne dă o mulțime de legume, fructe de padure și fructe. În special, în timpul verii, ne putem răsfăța cu salate și aperitive făcute din vinete. Cu toate acestea, de multe ori gustul vasului poate fi stricat datorită amărăciunii inerente acestei legume. Astăzi, dragi vizitatori ai portalului nostru, veți învăța cum să eliminați amărăciunea din vinete.
Fiecare gospodină are probabil modul ei favorit și dovedit de ameliorare a vinetelor din amărăciune. Vă vom spune cele mai obișnuite, este posibil să găsiți favoritele în această listă sau veți învăța ceva nou pe care nu l-ați gândit până acum.
Tratarea sării
Luați legumele pregătite pentru gătit. Spălați-le bine și tăiați cozile. Tăiați legumele în felii sau felii (în funcție de modul în care sunt necesare pentru antena). Se îndoaie cele albastre într-un castron adânc, se freacă cu grijă de sare groasă și se lasă timp de 20 de minute (dacă vinetele sunt necesare în ansamblu, atunci timpul de sărare va trebui să crească cu aproximativ o oră). Când sarea se dizolvă din vinete, picăturile încep să iasă. Acum trebuie să spălați legumele sub apă rece și să le folosiți conform instrucțiunilor.
Înmuiați
Scoateți amărăciunea de la vinete poate fi un alt mod simplu - pur și simplu înmuierea-le în apă. Pentru a face acest lucru, pre-spălate și tăiate fructe, după cum este necesar, ar trebui să fie pliate într-un bol, adăugați apă și adăugați sare (1 lingura de sare este necesar pentru 1 litru de apă). Acoperiți partea superioară cu un capac și plasați încărcătura (o bancă plină cu apă va fi potrivită ca încărcătură). Soia vinetele ar trebui să fie de aproximativ o jumătate de oră. După această perioadă, vinetele trebuie clătite sub apă rece și fierte dacă se dorește. Apropo, legumele înmuiate în prăjire vor absorbi mai puțin ulei și, prin urmare, vasul va deveni chiar mai moale și mai gustos.
Skinning
Pentru a fi sincer, trebuie să admitem că adesea vinetele nu sunt amare. Cu toate acestea, dacă credeți că legumele cumpărate în supermarket nu sunt la fel de dulci cum v-ați dori, puteți desprinde pielea (desigur, dacă acest lucru nu contravine tehnologiei de gătit a vasului). În acest caz, asigurați-vă: toată amărăciunea va dispărea cu siguranță și nu va îndrăzni să strică gustul vasului. Și în cele din urmă, nu uitați, dragi vizitatori ai portalului onwomen.ru, că doar gourd vinete vechi, tinerii pot fi pregătiți fără procedurile preliminare sugerate mai sus. Cum să distingem vinetele tinere de cele vechi? Pur și simplu: fructele tinere au o piele strălucitoare, fără pete întunecate și urme de putregai, ele sunt alungite, nu prea mari, dar relativ grele, dacă tăiați o astfel de vinete, nu veți vedea semințe întunecate în interior. Dacă cele albastre selectate pentru achiziționare nu corespund caracteristicilor menționate, vă sfătuim să căutați alte opțiuni.
