Supa de porumb

Porumbul are multe proprietăți utile, este hrănitoare, energizant de lungă durată, dar nu provoacă formarea de greutate în exces. În multe țări, acesta este unul dintre principalele produse de la care se pregătesc primul și al doilea curs, tot felul de gustări și chiar deserturi. În bucătăria rusă tradițională nu există asemenea feluri de mâncare, dar în ultimul timp porumbul a presat multe cereale, din care multe generații de compatrioți au gătit mâncare. Copiii se bucură de băuturi de porumb și popcorn, aproape fiecare gospodină știe mai multe rețete pentru salate cu conserve de boabe de porumb. Grâu de porumb sunt, de asemenea, în mare cerere, de la care puteți face terci de gustoase. Este de asemenea utilizat pentru pregătirea cursurilor secundare și primare, în care înlocuiește cu succes meiul și alte cereale. Supa cu grâu de porumb poate fi gătită în apă sau în bulion, cu legume, carne, ciuperci. Fiecare versiune a vasului are un gust unic și este demnă de bine stabilit în meniul familiei.

Caracteristici de gătit

Supa de porumb este gătită nu mai dificilă decât cele obișnuite. Cu toate acestea, procesul de gătit are mai multe caracteristici:

Grituțele de porumb trebuie spălate bine înainte de pregătirea oricăror feluri de mâncare. Pentru aceasta, se pune într-un castron, se toarnă apă, se lipește granulele împreună, apoi se scurg apa. Această manipulare se repetă până când apa drenată devine complet transparentă.
Grâu de porumb, în ciuda dimensiunilor mici, au fost fierte de ceva timp. Prin urmare, este pus mai întâi în supă, astfel încât să gătească timp de cel puțin 30 de minute. Unele rețete sugerează că cerealele trebuie așezate în mijlocul gătitului, apoi supa finită trebuie să fie la o jumătate de oră mai târziu pe un foc foarte lent și să țină tigaia cu ea învelită cu o pătură. În astfel de condiții, crupa se va evapora și va ajunge la pregătire. Uneori porumbul este folosit pentru fierberea terciului, care mai târziu se adaugă la o supă aproape gata, ceea ce vă permite să faceți o grosime pe cât vrea bucătarul.
Supa de porumb va fi mai delicioasă dacă adăugați legume prăjite în ea. Se gătește separat și se pune în supă timp de 10 minute înainte de a fi gătit.
Uneori se adaugă verdeață proaspătă la supa de porumb. Dacă nu se fierbe după cel puțin 1-2 minute, vasul se va deteriora rapid. Fierberea supă timp îndelungat după adăugarea de verdeață, de asemenea, nu merită, deoarece va pierde aspectul său proaspăt și proprietăți utile.

Supa cu grâu de porumb se dovedește a fi gustoasă de la sine, dar dacă o serviți cu o lingură de smântână la servire, devine și mai delicată în gust și apetisantă în aparență. Este, de asemenea, o idee bună să adăugați niște verdeață tocate pe fiecare placă, mai ales dacă nu a fost adăugată la tigaie atunci când se gătește.

Rețetă simplă pentru supă de grâu de porumb

ingrediente:

grâu de porumb - 100 g;
morcovi - 70 g;
ceapă - 70 g;
cartofi - 0, 2 kg;
apă - 2 l;
sare, condimente - pentru gust;
ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Clătiți cerealele cu apă curată.
Răciți, spălați morcovii. Scurgeți-l cu un șervețel. Grind rasă cu găuri mari.
Scoateți cojile din ceapă, tăiați ceapa în bucăți mici.
Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți ceapa și morcovii în ea. Se prăjește până când ceapa este de culoare aurie.
Îndepărtați cartofii și le tăiați în cuburi de aproximativ un centimetru sau puțin mai mari.
Se fierbe apa, se pune cereale în ea. Se amestecă.
Așteptați până când apa din vas se fierbe. Adăugați cartofi.
Se fierbe supa la foc mic pana cand cartofii sunt moi, dar nu mai putin de 20 de minute.
Adăugați legume prăjite, sare și mirodenii. Se amestecă și se continuă gătitul timp de încă 10 minute.

Dacă supa este lăsată să stea cel puțin 20 de minute sub un capac, va deveni chiar mai gustoasă. Puteți să-l umpleți cu unt sau cu smântână, dar chiar și fără îmbrăcăminte se dovedește delicios.

Supă cu legume și grâu de porumb

ingrediente:

grâu de porumb - 60 g;
morcovi - 150 g;
ceapă - 100 g;
țelină urmărită - 100 g;
pătrunjel proaspăt - 20 g;
pastă de tomate - 20 ml;
cartofi - 0, 2 kg;
apă - 1, 5 l;
sare, condimente - la gust;
ulei vegetal rafinat - 50 ml.

Metoda de preparare:

Spălați țelina, îndepărtați fibrele grosiere. Tăiați tulpinile în cuburi mici.
Decojiți cartofii tăiați în cuburi de peste o jumătate de centimetru.
Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
Spălați și curățați morcovii, puneți-le pe o răzătoare.
Spălați patrunjelul, scuturați apa și tăiați bine cu un cuțit.
Clătiți bine grăsimile. Ultima parte a apei în care se spală, ar trebui să fie complet curată.
Într-o cratiță mică, se fierbe cantitatea de apă rețetă, va avea nevoie de fierbere.
Într-o tavă curată cu o acoperire neaderentă, turnați uleiul și încălziți-l.
Se adaugă morcovii, ceapa și țelina. Gatiti-le, amestecand cu o spatula din lemn, timp de 10 minute. Adăugați pastă de roșii și legănați legume câteva minute.
Puneți grâu de porumb și cartofi într-o cratiță cu legume rumenite. Umpleți produsul cu apă fierbinte. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 minute. Sare și gustați 5 minute până la fiert.
Scoateți vasul de supă de la căldură, înfășurați-l. Lasati-o timp de 20-30 de minute.

Supă de legume preparată în conformitate cu această rețetă se recomandă să se presară cu patrunjel tocat în timpul servirii. Țelina din această rețetă poate fi înlocuită cu piper alb (în cantitate de 200 g). Gustul acestui fel de mâncare se va schimba, dar nu se va înrăutăți.

Supă de pui cu grâu

ingrediente:

piept de pui - 0, 5 kg;
apă - 2, 5 l;
grâu de porumb - 60 g;
cartofi - 0, 3 kg;
ceapă - 100 g;
morcovi - 100 g;
usturoi - 1 cățel;
pastă de tomate - 40 ml;
ulei vegetal rafinat - 50 ml;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Se spală pieptul de pui, se acoperă cu apă. Aduceți la fierbere.
Gatiți timp de 10 minute pe căldură medie, îndepărtați spuma. Adăugați condimente și sare.
Reduceți intensitatea flacării, acoperiți tava cu un capac. Gatiți pieptul de pui timp de 30-40 de minute, până când carnea începe să se îndepărteze de oase.
Îndepărtați sânul din bulion, presați bulionul.
Se toarnă cerealele pre-spălate în bulionul fierbinte.
Îndepărtați cartofii, le tăiați în cuburi de aproximativ 1 cm, adăugați la bulion la 5 minute după ce fierbe din nou. Se fierb cartofii cu cereale timp de aproximativ 20 de minute, timp în care se pregătește dressingul de legume.
Spălați și coajați usturoiul, ceapa și morcovii. Răciți morcovii, puneți usturoiul și ceapa.
Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți usturoiul și ceapa în ea până când mirosul caracteristic de usturoi devine vizibil.
Se adaugă morcovi, se prăjește cu alte legume, se amestecă până devine moale.
Adăugați pastă de tomate la usturoi, ceapă și morcov. Se toacă legumele cu acesta timp de 5 minute. Puneți-le în supă, amestecați-le.
Scoateți pielea din pieptul de pui, separați carnea de oase și tăiați fin, adăugați la supă.
Când supa începe să fiarbă din nou, gustați-o. Dacă este necesar, adăugați sare, sezon. Gatiți-vă pentru încă câteva minute și scoateți-l din căldură.

Această supă este nutritivă, dar sănătoasă și nu prea mare în calorii.

Supa cu adaos de cornmeal poate fi macră sau carne. Are un gust unic, se dovedește apetisant, consistent și util. Va fi chiar mai gustos dacă îl stropiți cu verdeață sau adăugați smântână. Acest fel de mâncare este vrednic să aibă un loc puternic în meniul oricărei familii.

Comentarii (0)