Cusheuri: Proprietăți utile

Cesusurile sunt fructele de nuci causului de vest, o plantă aparținând familiei sumach. Brazilia este locul de nastere al reprezentantilor acestei specii, dar gama lor actuala cuprinde si Africa de Vest si de Sud-Est, India, Iran si Asia de Sud-Est. Cei mai mari furnizori de nuci de caju pe piața internațională sunt Vietnamul, Nigeria, India, Indonezia și Brazilia.

Anacardul vestic este un copac de până la 12 metri înălțime, având un trunchi scurt, încorporat incorect și o coroană largă. Frunzele eliptice ale plantei au o lățime de 150 mm și o lungime de 220 mm. Florile mici de roșu-verzui ale cedatului de vest sunt strânse în scuturi sau panicule cu lungimea de până la 260 mm. Culturile suculente de plante suculente ("mere de cajou") au o culoare în formă de par, roșu sau galben și pot ajunge la o lungime de 110 mm. Sub pielea acestor pseudo-fructe ascunde carnea acidă suculentă. Fructul adevărat al anacardului vestic este legat în partea inferioară a tulpinii și este o piuliță acoperită cu o coajă dublă (partea superioară, având aspectul unei piele verde, rășinoasă, iar partea de jos - o coajă densă care ascunde sâmburele de nuci).

Ceshiul este un ingredient cheie pentru multe feluri de mâncare din Asia. Nucile sunt consumate crude și ușor prăjite, sărate și folosite pentru a face ulei vegetal gustos și nutritiv. În plus, kernelurile de caj sunt folosite în medicina alternativă.

Fructele proaspete din cajourile de vest trebuie depozitate într-un loc uscat și răcoros: în congelator, în frigider sau într-un recipient închis etanș în dulapul de bucătărie. În căldură, nuca dobândește rapid un miros neplăcut, devine rancid și nepotrivit pentru mâncare. Timpul de păstrare a casheurilor în congelator nu depășește 14 luni, în frigider până la șase luni, iar în alte locuri rece și întunecate nu mai mult de o lună.

Valoarea nutrițională a nuciurilor de caju și a vitaminelor în compoziția lor

Valoare nutrițională cashews (pentru 100 g de nuci):

• 18, 449 g de proteine;
• 48, 491 g de grăsime;
• 22, 431 g de carbohidrați;
• 1, 984 g de fibre;
• 3, 197 g de cenușă;
• 5, 499 g dizaharide, monozaharide;
• 5, 291 g de apă.

Vitamine casheuri (pentru 100 g de nuci):

• 5,682 mg de vitamina E (echivalent tocoferol, alfa-tocoferol);
• 0, 212 mg de vitamina B2 (riboflavină);
• 6, 877 mg de vitamina PP (echivalent niacină);
• 0, 496 mg de vitamina B1 (tiamină).

Valoarea energetică a casheiului

• Conținutul caloric al casheurilor (100 g) este de 552, 114 kcal.
• Valoarea calorică a 1 piuliță de cajă (1, 5 g) - 8, 282 kcal.
• Conținutul caloric al untului de cajă (100 g) este de 821, 561 kcal.

Elemente utile în compoziția casheiului

Macroelemente cajuși (pentru 100 g de nuci):

• 552, 911 mg de potasiu;
• 205, 844 mg fosfor;
• 269,097 mg de magneziu;
• 15,469 mg de sodiu;
• 46, 916 mg de calciu.

Elemente pentru oligoelemente (pentru 100 g de nuci):

• 3, 781 mg de fier.

Proprietățile utile ale casheurilor

• Consumul regulat de casheuri contribuie la accelerarea proceselor metabolice.
• Ca parte a nuci sunt compuși care accelerează excreția excesului de colesterol. Astfel, consumul lor regulat contribuie la reducerea riscului de depuneri de colesterol pe pereții vaselor de sânge și la dezvoltarea aterosclerozei.
• Cesusul este un afrodiziac suficient de puternic. Vitamina E și alte substanțe găsite de oamenii de știință în compoziția sa, au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv la ambele sexe.
• Cesiul conține substanțe capabile să distrugă microflora bacteriană, care distruge țesutul dinților. În medicina populară, pulpa de la nucile lipite este folosită pentru a trata bolile inflamatorii ale gingiilor (aceasta scade zonele afectate).
• Fructele anacardului din vest conțin compuși care stabilizează tensiunea arterială. Nutriționiștii experimentați recomandă persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, de câte ori este posibil să le includă în dietă.
• Substanțele utile găsite în fructele cu coajă lemnoasă contribuie la întărirea țesutului osos și la reducerea riscului de a dezvolta o serie de boli osoase.
• Ceshiul are proprietăți fortificatoare, sporește imunitatea, ajută organismul să reziste la infecțiile bacteriene și virale.
• Nuci de Anacardium de Vest sunt un remediu excelent pentru boli dermatologice. Cashews sunt măcinate în ciuperci, diluate cu apă caldă și aplicate pe pielea afectată cu psoriazis și eczemă.
• Un decoct bogat al cochiliei nuci este utilizat pentru a trata fisurile din piele, negi și dermatită.
• Nutrienții prezenți în compoziția de caju încetinesc procesul de îmbătrânire în organism.
• Ca parte a caselor, există substanțe cu proprietăți antiinflamatorii, expectorante și antimicrobiene. Prin urmare, medicii experimentați recomandă includerea acestor nuci în dieta persoanelor care au fost identificate ca boli inflamatorii ale tractului respirator, având o origine bacteriană.
• Compușii prezenți în compoziția fructelor casheiului de vest promovează întărirea mușchiului inimii și influențează pozitiv starea vaselor, făcând pereții lor mai rezistenți și mai elastici. Consumul regulat de cashew în alimente contribuie la prevenirea dezvoltării unui număr de boli cardiologice.
• Vindecătorii de folclor recomandă includerea casheurilor în meniul de tratament pentru dizenterie, tulburări ale tractului digestiv.
• Nuci de Anacardium de Vest conțin compuși care au un efect benefic asupra funcționării sistemului hematopoietic, permițând o îmbunătățire semnificativă a stării persoanelor care suferă de anemie.
• Pe baza fructelor de cedru de vest, se pregătesc măști pentru pielea feței și decolteului (nucile proaspete sunt înmuiate timp de 4-6 ore în apă răcoroasă, apoi măcinate cu un blender, combinate cu pătrunjel tocat în gulă și aplicat pe zonele cu probleme timp de 35-45 de minute).
• Consumul regulat de casheuri are un efect pozitiv asupra persoanelor cu diabet zaharat.
• Substanțele prezente în compoziția fructelor proaspete din cashew de vest, îi ajută pe adolescenți să facă față transpirației sporite în timpul pubertății, pentru a preveni apariția acneei.
• Într-un număr de țări, decoctul de nuci de caju, cochiliile și cojile sunt folosite ca un antidot pentru muscatura otrăvitoare a șarpelui.
• Vitaminele și microelementele benefice conținute în casheuri au un efect pozitiv asupra funcției creierului, cresc eficiența, ajută organismul să se recupereze mai rapid după o boală prelungită, o intensificare a efortului intelectual și fizic și să facă față manifestărilor sindromului de oboseală cronică.
• Nuci de caju, cu o cantitate mică de apă, sunt folosite ca remediu eficient pentru pistrui și pete de pigment inestetice pe pielea deschisă.
• Fructele proaspete ale anacardului vestic au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos. Consumul regulat ajută la evitarea depresiilor profunde, a face față insomniei și a altor tulburări somnologicheskimi, a scăpa de nevroză, de iritabilitate crescută și de modificări frecvente ale dispoziției. Substanțele conținute în cashew pot minimiza impactul negativ al factorilor de stres asupra corpului.

Proprietățile utile ale untului de caj

• Uleiul de fructe din anacardul de vest, cu o cantitate mică de extract de ulei de la lavandă, geraniu sau trandafir, este folosit ca remediu pentru arsuri la soare.
• Uleiul de cajou este utilizat în mod activ în cosmetologie pentru prepararea măștilor pentru păr. Substanțele incluse în compoziția sa hrănesc în mod activ și hidratează părul uscat, deteriorat, le conferă o strălucire frumoasă și sănătoasă, promovează creșterea lor, ajută la scăderea mătreții.
• Uleiul stoarse din nuci de cajou este folosit în cosmetologie ca un hidratant natural pentru față și corp.
• Uleiul de fructe din anacardul de vest este utilizat ca ulei de masaj (atât sub formă pură, cât și în combinație cu alte uleiuri vegetale).

Contraindicații și proprietăți dăunătoare ale casheiului

• Un compus caustic este prezent sub piele a unui caju, iritând pielea și provocând apariția unor blistere dureroase pe suprafața sa. Din acest motiv, experții recomandă precauție atunci când mănâncă nuci necurățate.
• Concentrația de grăsimi din carapacea este semnificativ mai mică decât în ​​cazul altor fructe cu coajă lemnoasă. Cu toate acestea, fructele cajului de vest sunt alimente cu conținut ridicat de calorii, abuzul cărora poate duce la obezitate.
• Ceshiul este un potențial alergen. Persoanele care suferă de alergii la fructele din coaja de vest ar trebui să fie complet abandonate. Persoanele care au identificat anterior reacții de hipersensibilitate la acțiunea altor stimuli ar trebui, de asemenea, să exercite prudență atunci când includ coji în dietă.
• Abuzul de nuci din anacardul vestic (în special în copilărie) poate duce la apariția diareei, greaței, erupțiilor cutanate și edemelor.