Bucătăria italiană este, fără îndoială, incredibil de populară în lume. Cu o emoție deosebită, iubitorii de preparate din bucătăria italiană tratează un fel de fel de mâncare ca pizza. Pizza este una dintre cele mai comune gustări și este potrivită pentru marea majoritate a diferitelor evenimente. Va fi potrivit la o petrecere pentru copii, la un picnic și la o cină de familie. Pe scurt, este un fel de mâncare versatilă și foarte gustoasă. De ce să nu-l gătiți acasă?
Temperatura pizza și timpul de coacere
Aluatul joacă un rol important în pregătirea pizza. Pizza poate fi preparată dintr-un alt tip de aluat. Pentru a face acest fel de mâncare gustos, trebuie să respectați temperatura și timpul de coacere. Aceste cifre variază în funcție de tipul de aluat utilizat în baza de pizza. Cel mai adesea, pizza este coaptă din azimi, drojdie și produse de patiserie. Apropo, italienii folosesc exact aluat fără drojdie pentru a face pizza. Ar trebui să spună mai detaliat despre fiecare tip de test.
- Un aluat în care lipsește drojdia se obține subțire și crocantă. Se recomandă să coaceți pizza cu o astfel de bază de aluat și umpleți uscat la o temperatură de 230-240 grade pentru aproximativ 15-17 minute. În cazul în care umplutura umedă este folosită pentru pizza, atunci primele 10 minute trebuie să fie coapte la 200 de grade. Timpul rămas trebuie să gătești pizza la 240 de grade.
- Pizza cu aluat de drojdie este arsă puțin diferit. Aluatul se ridică în procesul de gătire, ceea ce înseamnă că baza de pizza va fi mai groasă și, prin urmare, va fi necesară o umplere mai mare. Cea mai bună modalitate de a găti pizza pe bază de aluat de drojdie la o temperatură de 180 de grade. Pentru coacere vasul va dura aproximativ 50-60 de minute. Aluatul de drojdie este cel mai potrivit pentru o umplutură umedă și suculentă. Apropo, dacă există produse gata făcute în umplutură, ar trebui să fie fierte la o temperatură de 190-200 grade pentru 40 de minute. Carnea și cârnații reprezintă cea mai bună opțiune pentru toppingurile de pizza din aluat de drojdie.
- Pasta de lapte este drojdie și nu drojdie. Pentru gătit, gospodinele de pizza recomandă utilizarea aluatului de drojdie. Pentru a face aluat fără aluat să fie delicios, trebuie să-l coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Dacă temperatura este mai mică, vasul va fi uscat și va avea câteva straturi. Din căldură, baza de testare arde rapid și devine greu. Pentru pizza de puf, legătura vegetală sau dulce este grozavă.
Secretele de gătit delicioase de pizza
- Nu uitați să lubrifiați cu atenție formularul în care va fi pregătită pizza.
- Plăcuța trebuie așezată pe o bază de testare atunci când aceasta este deja plasată pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Este necesar ca straturile de pe bucata de aluat să fie astfel încât produsele din partea de sus să aibă nevoie de mai multă căldură. Astfel de produse sunt mezeluri, fructe de mare, roșii și ciuperci. Brânza se va topi în orice caz, deoarece cea mai mare parte a acesteia ar trebui să fie stabilită.
- Amintiți-vă întotdeauna că subțire crusta de pizza, cu atât mai puțin trebuie să utilizați toppings.
- Pentru prepararea pizza, este de dorit să se utilizeze mai multe tipuri de brânză. Minimul în pizza ar trebui să fie 2 brânzeturi - dur și moale. Împărțiți și amestecați brânzeturile înainte de a le adăuga la vas. Deoarece brânza merge bine cu verdele, după gătit, puteți decora pizza cu busuioc, ceapa verde sau patrunjel.
- Dacă aluatul de pizza este gros, mai întâi trebuie să îl coaceți cu sosul, fără a adăuga umplutura, pentru câteva minute. Același lucru trebuie făcut dacă utilizați umplutură prea groasă sau umedă. Datorită acestui truc, aluatul nu se umezește, iar umplutura va fi complet coaptă.
- În cazul în care pizza sa dovedit a fi uscată, puteți folosi următorul sfat: puneți antena într-o pungă de plastic pentru câteva minute. Datorită efectului de seră și a temperaturii ridicate, umplutura va evapora umezeala în aluat, făcându-l mai moale.
- Puteți verifica pizza pentru pregătire cu o scobitoare. Împingeți-o cu o pizza și apoi o priviți cu atenție. O scobitoare uscată indică faptul că pizza a fost coaptă. Numai în niciun caz nu deschideți cuptorul în primele 10-15 minute, altfel puteți strica pizza din cauza căderilor de temperatură.
Acum cunoașteți subtilitățile de bază ale pizza de gătit și, prin urmare, puteți coace cu ușurință acest fel de fel de mâncare la domiciliu.
