Avocado a apărut recent pe piețele noastre - acestea au fost aduse din Mexic și America Centrală și, de asemenea, au început să fie cultivate în Caucaz.
Acest fruct mare seamănă cu o pară înfățișată, dar pentru a gusta nu are nimic în comun.
Atâta timp cât avocado este verde, este blând și dur. Și numai atunci când este coaptă, devine suculentă, iar pulpa devine gust de unt și nuc.
În ciuda conținutului ridicat de calorii, avocadole sunt folosite în dietă, deoarece au multe substanțe utile.
Proprietăți utile ale avocado
- Avocadele conțin grăsimi ușor digerabile (30%), precum și proteine, zahăr și un număr mare de oligoelemente - calciu, potasiu, magneziu, fluor, cupru și fier.
- Există vitaminele A, B, C, D, E, K. în fructele sale
- Acesta poate fi inclus în dieta pacienților cu diabet zaharat.
- Acest fruct este recomandat pentru gastrită cu aciditate scăzută, hipertensiune arterială, anemie și ateroscleroză.
- Bujiile de frunze și semințe sunt luate cu diaree, colită și enterocolită.
.
Avocadosul este mâncat proaspăt, deoarece începe să aibă gust amar în timpul tratamentului termic. Se adaugă la salate și, de asemenea, se utilizează pentru sandwich-uri, înlocuindu-le cu unt. Dar pentru ca un avocado să-și dezvăluie gustul, trebuie să fie coaptă.
Cum sa alegi avocado dreapta
Adevărul este că mulți nu știu nici măcar cum arată un avocado copt, deoarece culoarea fructului depinde nu numai de gradul de maturitate, ci și de varietatea. Avocado sunt verde închis, verde gălbui, castan, negru și violet, chiar și negru și violet. Prin urmare, mai întâi ia în considerare fructul în sine. Ar trebui să aibă o piele densă fără crăpături, pete și danturi. Tot felul de pată indică faptul că avocado a început să se deterioreze. Este suficient să o luați în mână și să stoarceți ușor pentru a înțelege dacă este sau nu coaptă. Green Avocados va fi greu. Este absolut nu va răspunde la apăsarea unui deget. Dacă, atunci când apăsați pe suprafața fructului, va exista o gaură, care va dispărea curând, acest avocado este destul de coaptă și îl puteți cumpăra. Avocadele extrem de moi pot fi supra-coapte și chiar stricate. De la o astfel de achiziție este mai bine să refuzi.
Unii experți recomandă să trageți tulpina de fructe pentru a vedea cum se desprinde și ce culoare are fructul sub ea. Dar vânzătorul îmi permite să mă bat joc de bunurile sale?
Înainte de a cumpăra un avocado, trebuie să decideți în ce scop este achiziționat și când veți mânca. Faptul este că avocado sunt fructe perisabile și nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp chiar și în condiții ideale. Dar el are o calitate pozitivă: avocado verde ripens ușor la temperatura camerei pentru câteva zile.
- Prin urmare, dacă doriți să întindeți plăcerea și să încercați să o păstrați timp de o săptămână sau două, atunci trebuie să cumpărați un fruct imatur care va fi greu.
- Pentru a consuma avocado în viitorul apropiat, merită să alegem doar fructe coapte.
- Pentru prepararea de paste sau sos de avocado, puteți cumpăra fructe de peste, care, apropo, vânzătorii pot vinde mai ieftin. Dar, în acest caz, există riscul de a obține fructe putrede.
Regimul de depozitare și temperatură depind de gradul de maturitate al avocado.
Cum se păstrează avocado neagră
Avocadele verzi păstrate la temperatura camerei. Dacă într-o cameră 20-23 °, atunci astfel de fructe într-o săptămână va deveni copt și gustos.
Pentru ca acestea să se coacă mai repede, ele sunt puse într-o pungă de hârtie și așezate pe un raft departe de lumină și o abundență de umiditate, de exemplu, într-un depozit. Pentru a accelera acest proces și a vă bucura de un avocado gustos în 2-3 zile, puneți o banană sau un măr într-o pungă cu aceste fructe. De mult timp se știe că gazul etilenic eliberat de aceste fructe accelerează maturarea fructelor din apropiere.
Nu este necesar să scoateți tot avocado verde în frigider, ceea ce va încetini maturarea fructelor, iar din acest motiv gustul lor va deveni mult mai rău.
Cu toate acestea, în cazul în care avocado este deja tăiat la jumătate, dar a devenit verde, vă puteți îmbunătăți gustul prin plasarea în frigider pentru mai multe zile.
Tăierea avocado nu poate fi lăsată la temperatura camerei, deoarece pastila, care reacționează cu aerul, va începe să se oxideze rapid și fructele se vor deteriora pur și simplu.
- Pentru a preveni acest lucru, proaspeții tăiați avocado sunt stropiți cu suc de lămâie sau acid citric diluat. Faceți același lucru ca și cu merele tăiate, atunci când vor să le păstreze lumina.
- Apoi conectați rapid ambele jumătăți și înfășurați bine cu filmul agățat.
- Răciți și depozitați în compartimentul pentru legume timp de cel mult 2-3 zile.
Cum se păstrează avocado coapte
Dacă doriți să mâncați avocado în viitorul apropiat, puteți să-l lăsați la temperatura camerei. În toate celelalte cazuri, este eliminat în frigider, ceea ce va încetini maturarea fructului și va rămâne comestibil mai mult. Fructul este plasat într-un recipient din plastic sau într-o pungă de plastic cu o clemă cu fermoar, din care se eliberează tot aerul. Curățați frigiderul și păstrați-l în compartiment pentru legume. Timpul de depozitare depinde de gradul de maturitate, adică de fructul mai coaptă, cu cât mai puține zile vor rămâne nealterate.
- Dacă doresc să păstreze o jumătate de avocado coapte, atunci ia partea care este cu un os.
- Este presărat cu suc de lămâie pentru a elimina întunericul pulpei, învelit în filmul agățat și plasat în frigider.
- Avocadosul este depozitat timp de cel mult 1-2 zile.
Cum se păstrează avocado congelat
Avocado poate fi înghețat. Unii îl îngheață sub formă de cuburi. Dar după dezghețare avocado își pierde forma și se transformă într-o mizerie. Prin urmare, cel mai bine este să-l congela sub formă de cartofi piure.
- Pentru aceasta, fructele sunt spălate, tăiate în jumătate și osul este îndepărtat.
- Despuiți sau îndepărtați pielea.
- Carnea este tăiată în cuburi mici.
- Împroșcați într-un blender și adăugați imediat suc de lamaie, astfel încât pastilele nu se întunecă.
- Puneți într-un recipient din plastic și închideți bine un capac.
- Curățați în congelator. Stocați 6 luni.
Notă pentru hostess
Indiferent de forma în care este depozitat avocadoul, acesta trebuie verificat zilnic pentru a observa în timp că fructul a început să se deterioreze.
