Nici o gazdă nu-și va părăsi familia pentru iarnă fără câteva borcane de miere parfumată, gustoasă și foarte sănătoasă. Sunt tratate răcelile și multe boli cronice, întăresc sistemul imunitar, folosit în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Prin urmare, mierea în casă este una dintre cele mai importante preparate de iarnă, dar numai cu condiția să fi cumpărat un produs cu adevărat de înaltă calitate și nu un fals, din care răul poate fi mult mai mult decât bine.
În ciuda faptului că apicultura este una dintre ramurile destul de reușite și profitabile ale agriculturii, este extrem de dificil să se găsească miere naturală pe piață, fără impurități și aditivi. În căutarea profitului, unii vânzători îl diluează cu apă sau se adaugă diverse materiale de umplutură, care nu numai că agravează gustul produsului, ci pot, de asemenea, să reprezinte o adevărată amenințare pentru sănătate. Prin urmare, pentru a nu arunca bani în vânt, nu ar trebui să fie doar bine versat în soiurile de miere, ci să îl deosebiți de numeroase falsificări.
Cum cumpăr miere naturală
În funcție de tipul de plante din care se colectează nectarul , culoarea mierii poate varia de la lapte la maroniu. Cu toate acestea, în orice caz, mierea naturală are o transparență suficientă și o textura foarte delicată. Dacă mierea este de cel puțin șase luni, probabilitatea de formare a cristalelor este foarte mare, ceea ce nu afectează calitatea produsului. Cu toate acestea, această nuanță ar trebui luată în considerare atunci când încercați să împingeți miere de anul trecut pe piață, dând-o ca recolta din noul sezon. De regulă, orice vânzător oferă cumpărătorilor posibilitatea de a încerca produsul propus, iar această oportunitate ar trebui utilizată cu siguranță atunci când alegeți miere. Este adevarat ca nu este necesar sa trimiteti o lingurita cu o masa de chihlimbar dulce in gura. În primul rând, conținutul borcanului trebuie mirosit, asigurându-se că mierea produce o aromă caracteristică. Dacă este absent, atunci este foarte probabil să afirmi că există un amestec de miere și melasă în fața ta. Harm de la ea, desigur, nu va, dar beneficiile pentru sănătate în tratarea diferitelor boli vor fi foarte îndoielnice. Cel de-al doilea semn căruia ar trebui să i se acorde atenție este fluiditatea mierei. Dacă puneți o lingură într-un borcan și apoi trageți-o afară și răsuciți-o ușor, atunci mierea naturală fără impurități se va rostogoli pe ea, aproape fără a se scurge. Consistența prea lichidă a produsului indică faptul că nu este coaptă în pieptene și, prin urmare, este lipsită de enzime utile pentru organism sau diluată cu apă. În orice caz, o astfel de achiziție este cel mai bine să renunți.
Mergând la miere, este necesar să apucați cu un creion chimic obișnuit, care poate fi folosit ca un fel de test de turnătorie. Faptul este că, adesea, pentru a îngroșa mierea după diluare cu apă, se adaugă făină, amidon și chiar cretă. Este destul de simplu să le determinați prezența în produs, este suficient doar să aruncați o cutie din conținutul cutiei într-o bucată de hârtie, să o frecați și să o țineți cu un creion chimic pe partea de sus. Dacă în câteva minute apar pe hârtie o linie caracteristică albastră sau purpurie, puteți fi sigur că vi se oferă un produs cu umplutură. Următorul test este relevant în cazurile în care vânzătorii nu varsă miere dintr-o cutie în fața cumpărătorilor, ci îl oferă spre vânzare într-o formă ambalată. Nu ezitați să deschideți borcanul și amestecați conținutul cu o lingură, care probabil va fi pe tejghea. În cazul în care bulgări sau șlam murdar se ridică la suprafață, atunci produsul este în mod clar falsificat. Nu trebuie să vă fie teamă că mierea curată poate fi stricată de miere, care este sterilă și are proprietăți dezinfectante excelente. Astfel, dacă toate testele au avut succes și nu au dezvăluit nicio anomalie vizibilă, atunci puteți cumpăra aproximativ 100-200 miere pentru un eșantion și continuați cercetarea acasă. În primul rând, este necesar să se afle dacă conține apă în produs, care nu ar trebui să fie inițial acolo. Pentru a face acest lucru, o mică cantitate de miere trebuie să fie aplicată la un șervețel obișnuit și să vedeți dacă acesta va fi absorbit. Dacă sa întâmplat acest lucru și șervețelul sa umezit, puteți fi sigur că mierea este diluată cu apă. Prezența sa poate fi dezvăluită și cu ajutorul unei bucăți de pâine, care este suficient de înmuiată în miere. În prezența apei, pesmetul se va răspândi pur și simplu în mâini, iar dacă mierea este naturală, se va întări.
Pentru a determina acasă posibilele impurități care pot fi conținute în produsul achiziționat, este suficient să se dizolve o linguriță de miere în apă caldă și să se vadă dacă nu există sedimente în partea de jos. Apoi, în amestecul rezultat este să scadă puțin iod. Dacă culoarea lichidului se schimbă, atunci ați vândut un fals. În ceea ce privește zahărul, adesea adăugat pentru creșterea volumului și a masei, acesta poate fi identificat în produs în felul următor. Este necesar să luați orice tijă sau tija metalică, încălziți-o bine cu gaz, apoi puneți-o în miere și scoateți-o imediat. Dacă produsul este curat, atunci nimic nu se va lipi de metal. În caz contrar, zahărul ars sau alte impurități care își schimbă structura la temperatură ridicată vor apărea invariabil pe suprafața tijei.
Cum se păstrează mierea
Depozitarea corectă a mierei la domiciliu este o adevărată artă care va trebui să fie stăpânită la perfecțiune pentru a avea mereu la îndemână un produs de înaltă calitate și cu adevărat util. Mai întâi trebuie să alegeți un fel de mâncare adecvată, pentru care puteți folosi borcane de sticlă curate și uscate sau recipiente din plastic. Mierea nu trebuie depozitată în recipiente metalice, deoarece produsul se va oxida și va pierde nu numai gustul, ci și proprietățile sale de vindecare. Containerul pentru stocarea mierii trebuie să aibă un capac strans pentru a evita intrarea în umiditate. Dacă se întâmplă acest lucru, mierea poate ferma și devine inutilizabilă. Locul de depozitare a mierei trebuie, de asemenea, ales destul de atent. În nici un caz nu se poate pune în frigider sau pe pervazul ferestrei sub lumina directă a soarelui, deoarece lumina ultravioletă, precum și temperaturile ridicate și prea scăzute pentru acest produs sunt absolut contraindicate. Opțiunea ideală este o cameră de depozitare sau un subsol cu acces limitat la lumina soarelui, o temperatură a aerului de + 15-20 grade și un nivel scăzut de umiditate.
