Roșii sărate - una dintre cele mai preferate gustări ale compatrioților noștri. Se duce bine cu cartofi gătite în orice fel, paste, orez și alte feluri de mâncare. Roșiile ușor sărate sunt la fel de bune pentru carne și pește. Mănâncă vodcă. Roșiile rapide ușor sărate vă vor ajuta să diversificați meniul familiei și să întâlniți în mod adecvat oaspeții neașteptate. Cu toate acestea, pregătirea lor ar trebui să fie îngrijorată în prealabil: aceste legume sunt sărate mai mult decât multe altele, și chiar pentru a obține roșii sărate trebuie să așteptați câteva ore sau chiar zile până când vor obține gustul dorit. Dar chiar și o gazdă neexperimentată poate găti o astfel de gustare.
Caracteristici de gătit
Chiar și un bucătar novice poate face roșii ușor sărate. Cunoașterea mai multor momente îi va ajuta să facă față sarcinii în cel mai bun mod.
- Sare într-un mod rapid, nu toate roșiile pot fi întregi. Este posibil să sare numai fructe mici cu întreg. Pot fi roșii de soiuri precum degetele doamnelor, crema, merele lui Adam, precum și roșiile de cireșe de orice soi. Înainte de sărare, este suficient să le străpungi în mai multe locuri în jurul tijei, cu o scobitoare de lemn. Dacă vă decideți să gătiți o gustare de fructe mari, va trebui să fie tăiate în mai multe bucăți. Tomate cu o incisivitate suficient de mare.
- Roșiile umplute cu sare ușoară sunt gustoase. Pentru umplutură folosiți usturoiul, verdele, varza, piperul bulgar.
- Pentru a accelera sărare de roșii, unii adaugă oțet sau suc de lămâie în saramură. Acest lucru conferă tomatelor o notă pătrunzătoare, dar acestea nu mai sunt sărate, ci murate. Dacă doriți să preparați roșii sărate, ingredientele menționate mai sus vor trebui abandonate.
- Dacă sărarea nu folosește apă curată, ci minerală (cu gaz), aperitivul va fi gata de utilizare mult mai devreme.
- Roșiile pot fi sărate într-un mod rapid în saramură rece sau rece. Dacă soluția salină este folosită la rece, rezultatul trebuie să aștepte mai mult.
- Puteți săturați roșiile într-o cratiță, borcan, recipient sau pungă. Capacitatea mare este mai convenabilă decât cele înguste. Plăcile de aluminiu pentru sărarea legumelor nu sunt potrivite, deoarece le conferă un gust neplăcut și le pot face puțin de folos pentru corp: când în contact cu acizii, aluminiul formează substanțe nocive.
Puneți roșii sărate în frigider. Nu vor strica în două săptămâni. Dacă acoperiți fundul cu muștar, termenul de valabilitate al roșiilor ușor sărate poate fi adesea extins, dar nu au nevoie de el: această gustare este de obicei consumată în primele zile.
O rețetă simplă pentru roșiile ușor sărate într-un ambalaj.
ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- usturoi - 4 căței;
- mărar proaspăt - 50 g;
- zahăr - 5 g;
- sare - 20 g.
Metoda de preparare:
- Spălați roșiile, uscați cu un șervețel. Dacă fructele sunt mici, cu o scobitoare le străpungi în 2-3 locuri în apropierea locului de joncțiune a tulpinii. Dacă aveți de-a face cu roșii de dimensiuni medii, faceți tăieturi mari în formă de cruce pe partea opusă tijei. Fructe mari tăiate în 4-6 felii. Este important ca roșiile sau bucățile lor să aibă aceeași dimensiune.
- Spălați și agitați mararul. În plus, puteți adăuga patrunjel, busuioc, telina.
- Puneți sarea și zahărul într-o pungă de plastic densă, puneți mărarul și usturoiul tăiați în plăci.
- Puneți roșiile pregătite într-o pungă de condimente. Legați-l bine, agitați-l de mai multe ori, puneți-l într-o altă pungă, astfel încât sucul de roșii să nu se scurgă. Așezați un bol sub sac.
- Tomatele trebuie sărate timp de 1-2 zile la temperatura camerei. Timpul depinde de dimensiunea fructului. După aceasta, roșiile trebuie să fie scoase din ambalaj, puse într-un recipient sau borcan, puse în frigider.
Această variantă a roșiilor sărate de gătit este considerată una dintre cele mai rapide. Roșiile de pe el sunt suculente, delicate, aromate și vreau să le mănânc.
Roșii sărate cu usturoi și ierburi
ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- usturoi, telina - după cum este necesar;
- apă - 1, 5 l;
- sare - 80 g;
- zahăr - 40 g;
- frunze de coacăz - 2 buc;
- frunze de cireșe - 2 buc;
- frunze de laur - 2 buc;
- mazăre negru și de legume, cuișoare - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați roșiile, uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați tulpina, în același timp făcând caneluri în formă de con în roșii. Dacă roșiile sunt de dimensiuni mici și alungite, atunci nu trebuie să taie carnea - astfel de fructe sunt mai bine să se taie transversal pe partea opusă tijei.
- Cuișoare de usturoi tăiate în 2-4 bucăți. Țelina verde tăiată cu un cuțit.
- Puneți verdele și usturoiul în canelurile din roșii.
- Așezați roșiile într-un recipient sau o tavă. Pot fi așezate în mai multe straturi.
- Se fierbe apa, se dizolvă sarea și zahărul în el, se adaugă condimente. Se fierbe 2-3 minute.
- Umpleți roșiile cu murături fierbinți.
- Lăsați la temperatura camerei până când soluția salină se răcește, apoi puneți gustăriile în frigider.
Roșiile sărate vor fi gata într-o zi; dacă adăugați o lingură de oțet pe murătură, chiar și după 12 ore. Roșiile pot fi depozitate direct în saramură, dar după o săptămână de la sărare se transformă în sărat.
Roșii sărate în apă minerală
ingrediente:
- roșii cherry sau roșii mici - 0, 7 kg;
- apă minerală - 1-1,5 l;
- sare - 20 g;
- zahăr - 10 g;
- ardei iute - 1 cm;
- usturoi - 3-4 căței;
- mărar - 1 umbrelă.
Metoda de preparare:
- Puneți catei de usturoi, o felie de piper fierbinte și o umbrelă de mărar pe fundul unui borcan curat.
- Spălați roșiile, străpungeți în mai multe locuri.
- Umpleți un borcan cu roșii.
- Se dizolvă zahărul și sarea.
- Umpleți cu apă minerală.
- Închideți borcanul cu un capac, agitați-l de mai multe ori.
- Puneți un borcan de roșii în frigider.
După 2 zile, puteți lua o mostră. Dacă adăugați la borcan 20-30 ml de suc de lămâie și creșteți cantitatea de sare de 1, 5 ori, aperitivul va fi gata de utilizare după 24 de ore.
Roșii sărate instant - o gustare savuroasă și în același timp delicată, care este la fel de potrivită pentru preparatele din pește și carne. Serviți-l separat.
