Yantyk (yantyk) este o farfurie crimeană-tătară și o rudă foarte apropiată de Cheburek. Poate că sunt chiar frați gemeni, îmbrăcați în haine diferite: paste friptură într-o mulțime de ulei, și yantyk - complet fără ea. Firește, se dovedește mult mai bine pentru cei care se limitează la alimente prajite.
Aluatul pentru aceste plăcinte este gătit pe apă cu ouă sau produse lactate, iar umplutura poate fi făcută din carne de vită sau de miel, grăsime de miel, ceapă și mirodenii.
Deja friptură de yanty grăsim cu ulei - înmoaie aluatul și dă farfuriei o atingere finală.
Ingrediente:
- carne de vită (carne fără os) - 400 g;
- ceapă - 3-4 bucăți;
- apă - 150 ml;
- ouă de pui;
- 3 linguri. făină de grâu;
- unt (pentru lubrifiere) - aproximativ 100 g;
- sare și condimente pentru gust.
Gătit
1. Prima etapă este pregătirea ingredientelor necesare pentru prepararea umpluturii și aluatului.
2. Carnea de yanty este umplute cu carne și, prin urmare, în primul rând, o felie de carne de vită proaspătă trebuie să fie tocată. Particularitatea acestui fel de mâncare este o cantitate mare de ceapă, care ar trebui, de asemenea, să fie împământată într-un mod similar.
3. Se amestecă împreună ceapa și ceapa, sare după gust. Opțional, puteți adăuga un pic de piper sau alte condimente.
4. Frământați aluatul: bateți trei sferturi dintr-un pahar de apă cu ou, adăugați puțină sare, apoi adăugați treptat făina cimentată. Frământarea aluatului este necesară până când nu mai rămâne pe mâini și dobândește o elasticitate caracteristică.
5. Din bucățele de aluat formează bile mici.
6. Fiecare minge individuală este rulată într-un strat rotund cu o grosime de aproximativ 1-2 mm.
7. Umplutura este distribuită în mod corect pe una din jumătățile rezervorului, retragându-se de la margini cu câteva centimetri.
8. Închideți yanty cu a doua jumătate a aluatului și închideți marginea. După ce puteți începe să prăjiți. O altă caracteristică a vasului este faptul că este prăjită într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei.
9. După prăjirea pe o crustă roșie, pe o parte, întoarceți-o spre cealaltă.
10. Când îndepărtați yantyks deja pregătit din tigaie, grasim cu unt.
