Salate de paste

În bucătăria rusă există o mulțime de salate, care sunt pregătite cu adăugarea de cartofi, deoarece această legume este ieftină, dar face gustările mai satisfăcătoare. Italienii preferă să adauge paste făinoase la gustări reci pentru a-și crește calorii. Acest ingredient merge bine cu aproape toate produsele: carne, pește, ciuperci, legume, fructe. Brânzeturile, maioneza, smântâna și sosurile de ketchup sunt potrivite pentru el. Făcute din paste de grâu dur nu reprezintă o amenințare gravă la adresa cifrei. Salatele de paste sunt pregătite rapid și ușor, rareori includ ingrediente inaccesibile și, prin urmare, sunt ieftine. Dar aceste gustări sunt gustoase și hrănitoare, arată apetisante și nu se rușinează să fie servite pe o masă festivă.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a salatelor cu paste nu este complicat, dar are un număr de nuanțe, fără să știe care este rezultatul care ar putea să nu fie deloc ceea ce bucătarul se bazează pe.

• Pentru prepararea salatelor se folosesc de obicei paste de dimensiuni medii (coarne, cochilii, arcuri). Pentru a face ca aperitivul să fie mai atrăgător, ar trebui să se acorde prioritate pastelor formate sau colorate în diferite culori, cu ingrediente naturale (spanac, turmeric, morcovi).
• Când alegeți paste pentru salată, dați prioritate celor făcute din grâu dur: ele sunt mai sănătoase și arată mai bine după fierbere. De obicei, aceste produse sunt marcate cu litera "A".
• Înainte de a cumpăra un paste nu va interfera cu inspecția lor. Produsele prea alb sau gri trebuie lăsate pe raft: sunt fabricate din materii prime de calitate scăzută. Pastele galben prea luminoase ar trebui, de asemenea, să alerteze: producătorii fără scrupule desenează adesea paste pentru a le oferi un aspect mai atractiv când sunt făcute din făină de calitate inferioară. Pastele de înaltă calitate ar trebui să fie netede, neimpozitate în bucăți.
• Salata de paste va fi gustoasă și atrăgătoare doar dacă pastele sunt gătite corect. Nu se spală înainte de gătire, se înmoaie în apă fiartă și deja sărată. La 100 g de paste trebuie să ia cel puțin 1 litru de apă, în caz contrar se pot lipi împreună în timpul gătitului. Este imposibil de digerat pastele, altfel ele devin neaprobabile, își vor pierde forma. Determinând cât timp trebuie să gătiți pastele, trebuie să vă concentrați asupra recomandărilor producătorului, plasate pe ambalaj.

După gătire, pastele se spală astfel încât să nu se lipească împreună. Spălarea ajută la răcirea pastelor înainte de a le adăuga la salată. Dacă salata pe care o faceți este clasificată ca caldă, nu ar trebui să spălați pastele în apă rece. Pentru a împiedica lipirea lor, amestecați-le cu o cantitate mică de ulei de măsline.

• Salatele calde sunt servite imediat după pregătire. Produsele utilizate pentru prepararea lor nu se răcesc. Toate celelalte tipuri de salate sunt preparate din ingrediente pre-răcite pentru a face aperitivul mai proaspăt.

Salatele de paste sunt foarte diferite, tehnologia de a face aceste gustări poate varia ușor. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta specifică.

Salată de paste cu carne de pasăre

ingrediente:

• paste (arcuri) - 0, 35 kg;
• pui afumat sau curcan - 0, 35 kg;
• tulpini de telina - 100 g;
• măr - 0, 2 kg;
• cartofi conservați - 150 g;
• brânză albastră - 50 g;
• maioneză - 100 ml;
• iaurt natural - 150 ml;
• sare, boia de ardei - la gust.

Metoda de preparare:

• Gatiti pastele. Aruncați într-un șuviu, clătiți. Lăsați să se răcească.
• Carnea de pasăre este separată de oase, curățată de piele. Tăiați în cuburi nu mai mari de 1 cm.
• Spălați tulpinile de țelină. Scoateți secțiunile inferioare cu fibre grosiere. Țelina rămasă este tocată mărunt, pusă pe carnea de pasăre.
• Spălați mărul, lăsați-l să se usuce. Tăiați miezul. Tăiați carnea în aproximativ aceleași bucăți ca puiul sau curcanul. Puneți-le la restul ingredientelor. Pentru a preveni întunericul merelor, ele pot fi presate cu suc de lamaie.
• Transferați la celelalte produse.
• Se amestecă.
• Puneți brânza tăiată în vasul blenderului. Adăugați iaurt și maioneză. Sare și piper.
• Porniți unitatea, rotiți conținutul bolului într-o masă omogenă.
• Se condimentează salata cu sosul pregătit.

La servire, vasul poate fi decorat cu frunze de busuioc și cu bucăți de brânză.

Salată cu macaroane, brânză și legume

ingrediente:

• paste mici - 0, 4-0, 5 kg;
• fasole verde - 0, 4-0, 5 kg;
• măsline prăjite - 100 g;
• porumb conservat - 100 g;
• brânză tare - 150 g;
• roșii - 0, 2-0, 25 kg;
• usturoi - 2 căței;
• ulei de măsline - 80 ml;
• lămâie - 1 bucată;
• sare, patrunjel proaspăt - la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierb, se clătesc, se răcesc pastele.
• Spălați fasolea. Se taie bucăți de 2-3 cm. Se fierbe în apă sărată. Puneți într-un șuviu, lăsați fasolea să se usuce.
• Scurgeți borcanele de măsline și de porumb. Tăiați măslinele în inele mari.
• Tăiați roșiile în cuburi mari. Pentru salată, puteți folosi roșiile de cireșe, acestea sunt suficiente pentru a reduce în jumătate.
• Tăiați brânza în cuburi mici sau tăiați-o pe o răzătoare grosieră.
• Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient mare.
• Adăugați sare, ulei, usturoi stoarse printr-o presă, suc de lămâie stoarse. Se amestecă bine.

Când serviți, presărați salata cu pătrunjelul tocat. Din numărul de ingrediente din rețeta salatei obțineți multe. Dacă nu conta pe o companie mare, numărul de produse ar trebui să fie redus, păstrând proporțiile.

Salată de paste italiană cu șuncă

ingrediente:

• macaroane - 0,2 kg;
• șuncă - 0, 2 kg;
• roșii - 150 g;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• ulei de măsline - 80 ml;
• oțet de struguri (6%) - 60 ml;
• sare, piper negru - la gust;
• verdeață proaspătă, brânză tare - pentru servire.

Metoda de preparare:

Puneți salata într-un vas, presărați cu brânză rasă și verde tăiată. Cantitatea acestor ingrediente poate fi luată în funcție de gustul dumneavoastră.

Salată neobișnuită cu paste și avocado

ingrediente:

• macaroane - 0,3 kg;
• roșii de cireș - 0, 2 kg;
• avocado - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• muștar de masă - 5 ml;
• ulei de măsline - 100 ml;
• oțet (6%) - 40 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Piper mustard cu o lingură de ulei de măsline, piper și oțet. Adăugați ulei rămas, amestecați împreună.
• Se fierbe pastele, se îndoaie într-un șuviu, se amestecă cu sosul pregătit, se lasă să se răcească.
• Taie avocado, scoate osul. Taie pulpa în linii perpendiculare pentru a face cuburi. Se separă de piele.
• Tăiați mozzarella în cercuri sau rupeți-o cu mâinile.
• Tăiați roșiile în jumătăți.
• Puneți pastele pe vas, împrăștiați pe ele jumătăți de roșii, cuburi de avocado și bucăți de brânză.

În plus, atunci când serviți gustări la masă, puteți să le presărați cu ierburi aromate, proaspete sau uscate, și turnați peste ulei de măsline.

Salată cu paste, pepene și creveți

ingrediente:

• paste (coarne) - 0, 25 kg;
• rădăcină de telina - 0, 2 kg;
• creveți (gătite, congelate, curățate) - 0, 2 kg;
• pepene galben - 0, 2 kg;
• avocado - 0, 2 kg;
• mărar proaspăt - 50 g;
• maioneză - 50 ml;
• iaurt natural - 150 ml;
• cognac - 40 ml;
• cremă grasă - 60 ml;
• suc de lămâie - 5-10 ml;
• sare, un amestec de ardei grași la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe coarnele în apă sărată. Aruncați într-un șuviu, clătiți. Așteptați ca pastele să se răcească.
• Se fierbe apa într-o cratiță curată, se înmoaie creveții în ea. Gatiti timp de 3 minute. Un minut până când fierbeți, adăugați sare și piper la apă.
• Prindeți creveți cu o lingură cu crestătură. Lăsați-i să se răcească și se usuce Se presara cu suc de lamaie.
• Combinați pastele cu creveți. Adaugati marar tocat marunt, amestecati. Puneți un vas.
• Taiați pe jumătate pepene, scoateți pulpa cu semințe, separați pulpa rămasă de pe coajă, tăiați în felii de mărime medie. Se toarnă puțin suc de lamaie.
• Scoateți osul din avocado. Scoateți pulpa cu o lingură. Tăiați în plăci subțiri. Se presara cu suc de lamaie.
• Se taie avocado și pepene pe macaroane, alternând.
• Se toarnă branza, smântâna, iaurtul și maioneza în castron. Adăugați amestec de sare și piper. Porniți cu o măturică.
• Se toarnă peste sosul de brandy și servi la masă.

Apetisorul preparat conform acestei rețete arată elegant și prezentabil, are un gust echilibrat nobil. Dacă pregătiți o astfel de salată pentru masa festivă, oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți.

Salată caldă cu paste, dovlecei și broccoli

ingrediente:

• macaroane (pene) - 0,3 kg;
• dovlecei - 0, 4 kg;
• broccoli - 0,2 kg;
• ulei de măsline - după cum este necesar;
• suc de lămâie - 20 ml;
• stafide - 60 g;
• nuci de pin - 50 g;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Se taie sucul în cuburi sau cuburi de aproximativ 1 cm sau mai mult. Sare ușor.
• Puneți dovlecei în ulei vegetal până când sunteți în stare de licitație. Puneți un vas acoperit cu un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
• Broccoli dezasamblați în inflorescențe. Dip in apa clocotita, gatiti timp de 5 minute. Prindeți o lingură cu crestătură și transferați-o într-un recipient plin cu apă rece. Aruncați-vă într-o gaură, lăsați-o să se usuce. Fiecare inflorescență a fost tăiată în 4-6 părți.
• Se fierbe pastele. Ei bine, în această salată aspectul pene de culori diferite, dar puteți folosi alb.
• Se scurge pastele cu apă, se adaugă o lingură de unt, se amestecă.
• Fără să aștepți produsele să se răcească, combinați-le, adăugați stafide aburit și suc de lămâie, amestecați.

Când serviți, presărați salata cu nuci de pin. Gustările pregătite conform acestei rețete pot fi servite atât calde, cât și reci. Dacă serviți salata rece, puteți folosi legume crude pentru aceasta, dar apoi sunt tăiate în bucăți mai mici și suc de lămâie pentru dressing amestecat cu ulei de măsline sau iaurt neîndulcit.

Cum sa decorezi salata de paste

Dacă nu vă îngrijiți de decorarea salatei cu paste, există pericolul ca ea să pară prea casuală. Dacă doriți să serviți această gustare la masa festivă, trebuie să vă gândiți la designul acesteia. Există mai multe opțiuni pentru decorarea salatelor de paste, care nu necesită mult timp și abilități culinare remarcabile.

• Salata de paste poate fi pusa pe o gramada de frunze de salata, decorata cu frunze sau o crenguta de busuioc. Se vor face și alte verde, dar busuiocul va sublinia faptul că gustările aparțin bucătăriei mediteraneene.
• O plasă din sos peste o salată îi va da un aspect mai sofisticat.
• Decorarea salatei de paste poate servi ca produse sale. Pe marginea plăcii sau pe suprafața salatei în sine pot fi împrăștiate jumătăți de roșii de cireșe sau ouă de prepeliță, inele roșii sau măsline roșii.
• Un aperitiv va arăta și mai festiv dacă este decorat cu flori din legume. Florile pot fi de asemenea făcute din felii de șuncă, brânză topită, somon.

Dacă nu există timp pentru a decora o salată, presărați-o cu brânză rasă sau nuci tăiate, semințe. Astfel de salate arata mereu elegant si modern.

Salatele de salate sunt o fel de mâncare populară a bucătăriei italiene. Datorită disponibilității, ușurinței de pregătire, aspectului gurii și gustului plăcut, aceste alimente s-au răspândit în întreaga lume. Sunt potrivite pentru o cină de familie și o cină. Servind salata de paste la masa festiva, ar trebui să aveți grijă de designul său frumos.