Produse de patiserie scurte pentru pizza

Pizza este o plăcintă deschisă care aparține bucătăriei italiene. Gustul vasului depinde nu numai de umplere, ci și de baza de făină. Baza clasică este fabricată din aluat de drojdie. Gospodinele moderne nu au ocazia să-și petreacă mult timp frământând aluatul și așteptând când se ridică. Printre acestea, versiunile mai simple ale aluatului pentru placinta italiană au câștigat popularitate. Acestea includ aluatul de pizza pentru pizza, care este frământat rapid și ușor, aproape imediat după frământare, gata să lucreze cu el. Există mai multe variante ale unei astfel de baze, dar principiile pregătirii sale rămân identice.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă de început va fi capabilă să pregătească aluatul de pizza pentru pizza, dacă știe și ia în considerare câteva puncte.

• Principalele ingrediente ale aluatului de scrumbare sunt făina și untul, adesea înlocuite cu margarină. Caracteristicile aluatului frământat și gustul pizza finită depind de calitatea acestor produse.
• Făina înainte de utilizare trebuie să se curețe. Acest lucru se face nu numai pentru a scapa de larve mici de gunoi și insecte, ci și pentru a satura făina cu oxigen, astfel încât să devină liber, ușor, combinat cu ușurință cu alte ingrediente fără a forma bucăți. Din această făină, produsele de patiserie se dovedesc a fi mai blând și mai aerisite.
• Cum se prepară un alt ingredient principal (unt sau margarină) pentru frământarea aluatului de pizza cu pâine subțire depinde de rețeta specifică. Bucătarii nu au avut o opinie unanimă dacă merită să se topească untul sau să se înmoaie suficient. Unii cred că acest produs ar trebui folosit în stare de răcire.
• Pentru a face aluatul mai moale și mai dulce, se adaugă kefir, smântână și maioneză. Soda și pudra de copt ajută la alimentația. Adăugarea de ouă vă permite să creșteți densitatea aluatului, făcându-l mai puternic. Dacă adăugați gălbenușurile în monoterapie, aluatul rămâne delicat și chiar mai gustos. Alegerea rețetei depinde de preferințele bucătarului și de disponibilitatea anumitor produse în casă.
• Dacă aluatul este prea moale și uleios, se recomandă să îl puneți în frigider timp de o oră sau două. Este mult mai ușor să lucrezi cu aluat de nisip răcit.

Baza de pizza de nisip este de obicei uscată în primul rând fără umplere. Pentru a face acest lucru, este ușor derulat, distribuit în formă, apăsând pe partea inferioară și laterală. Apoi, în partea de jos, sunt perforate în mai multe locuri, cu o furculiță sau scobitoare, astfel încât să nu se ridice în timpul coacerii. Cuptorul este încălzit la 200 de grade, iar baza pentru pizza este trimisă la acesta timp de 10-12 minute. După aceea, este pătată cu sosul, încercând să nu-l folosească în cantități mari pentru a nu înmuia aluatul. Răspândiți umplutele deasupra, presărați-le cu brânză și întoarceți tortul în cuptor, unde se coacă până când umplutura este gata.

Aluat pentru pizza în unt

ingrediente:

• făină de grâu - 150 g;
• unt - 100 g;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• smântână - 50 ml;
• Sare este un mare chop.

Metoda de preparare:

• Scoateți uleiul din frigider în avans, astfel încât să devină moale în momentul pregătirii aluatului.
• Puneți untul într-un castron, lăsați-l cu o furculiță.
• Spargeți oul, separând gălbenușul de proteine. Proteina pentru prepararea acestei versiuni a testului nu este necesară. Acesta trebuie să fie plasat într-un recipient curat și uscat și așezat în frigider, astfel încât mai târziu să poată fi folosit pentru prepararea altor feluri de mâncare.
• Se adaugă gălbenușul de ou în unt. Sare-le. Bateți cu o furculiță sau o măturică.
• Adăugați smântână, amestecați-o cu alte ingrediente.
• Treceți făină. Răspândiți-l pe baza de lichid preparat și amestecați bine produsele pentru a preveni formarea de bucăți.
• După ce ați adăugat ultima mână de făină, transferați aluatul pe suprafața de lucru frământată a mesei și terminați frământarea aluatului cu mâinile.
• Înfășurați aluatul cu film agățat și depozitați-l timp de 30-60 de minute în frigider.

După timpul specificat, puteți forma cu ușurință o bază subțire de pizza din aluatul pregătit. Se va dovedi a fi licitată, friabilă, gustoasă chiar și fără umplutură.

Aluat pizza pe margarină

ingrediente:

• făină de grâu - 0,3 kg;
• margarină - 150 g;
• zahăr - 20 g;
• sare - 5 g;
• smântână - 20 ml;
• ou de pui - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Puneți margarina afară din frigider cu o oră înainte ca aluatul de pizza să fie făcut, astfel încât să se poate înmuia.
• Puneți margarina într-un castron, amestecați cu zahăr, amestecați sau chiar cu un malaxor.
• Spargeți oul în castron de margarină, adăugați smântână. Împingeți produsele împreună.
• Treceți făină. Se adaugă bucățile într-un recipient cu alte ingrediente și se amestecă până se freacă, frământând aluatul. La primele etape, este mai bine să frămânți aluatul folosind o spatulă sau un mixer, fixând o duză specială pe aluat. Dacă nu minimalizați contactul cu pâinile scurte cu mâinile, s-ar putea să fie prea gras, va fi dificil să lucrați cu el.
• În ultima etapă, terminați rapid frământarea aluatului cu mâinile, rotiți-l într-o minge, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în compartimentul principal al frigiderului timp de aproximativ o oră.

Aluatul pentru această rețetă este plastic, cu o bază moale, fărâmițată, dar în același timp nu prea fragilă.

Aluat scurt pentru maioneza

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 25 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• margarină sau unt - 80 g;
• maioneză - 50 ml;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• Sare este un mare chop.

Metoda de preparare:

• Se topește untul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. De asemenea, puteți topi produsul la căldură scăzută, dar este important să nu lăsați să fiarbă.
• Lăsați uleiul să se răcească la temperatura camerei sau în apropierea acestuia.
• Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare și maioneză la el, amestecați-l cu o măturică.
• Continuând să amestecați, turnați untul topit.
• Treceți făină și amestecați cu praf de copt.
• Se toarnă făina într-un castron cu alte ingrediente, se amestecă cu o spatulă. Finalizați procesul de frământare cu mâinile.
• Puneți aluatul într-o pungă de plastic și păstrați-l în frigider timp de 2 ore.

Aluatul pentru această rețetă este plastic, aproape toată lumea îi place gustul pizza făcut din ea, iar costul este relativ ieftin.

Sandwich aluatul de pizza este ușor de pregătit. Amestecarea va dura nu mai mult de 20 de minute, dar va trebui să așteptați un pic până când se răcește. Baza de nisip este potrivită pentru a face plăcintă italiană cu orice umplutură, dar nu poate fi unsată cu o cantitate mare de sos.