Cum să prăjiți ouăle

Ouăle amestecate sunt una dintre felurile de mâncare care pot fi gătite în câteva minute. Și este de la ea că cei care au crescut mai întâi la farfurie își încep drumul spre culmile excelenței culinare.

Se pare că este dificil - să spargi ouăle în tigaie și să le prăjești? Dar câte ouă arse au fost trimise la gunoi! Și toate pentru că au ignorat sfaturile oferite de bucătari și de gospodinele experimentate.

Subtilitățile ouălor de gătit

• Pentru ouă, alegeți ouă proaspete. Calitatea acestora poate fi determinată prin imersarea într-un recipient cu apă. Oul nou pus va sta pe fund. Cel care are mai mult de o zi va încerca să se ridice la suprafață. Ei bine, oul, pe care o parte o va privi din apă, este deja riscant să mănânce ca mâncare.
• Într-un ou care nu este foarte proaspăt, gălbenușul devine slab și adesea se rupe atunci când oul se eliberează neatent în tigaie.
• Se recomandă ca ouăle pentru ouă să fie la temperatura camerei. Prin urmare, decideți să le prăjiți, îndepărtați-le din frigider în prealabil.
• Ouăle trebuie spălate în apă caldă cu săpun înainte de utilizare pentru a preveni patogeni de salmoneloză să intre în vas.
• Așezați ouăle pe o tigaie sau o tavă cu pereți groși, cu înveliș neaderent.
• Diametrul tăvii depinde de numărul de ouă. Vesela ar trebui să fie astfel încât atunci când rupe ouăle să se așeze într-un strat, să nu se suprapună unul pe celălalt.
• Ouăle de coacere sunt de două tipuri: ouă și ouă prăjite. Ouăle sunt ouă amestecate cu un gălbenuș fiert, înconjurat de proteine ​​dense albe. Un scrambler este preparat prin amestecarea proteinei cu gălbenușul, astfel încât ouăle scutite au o consistență aproape uniformă și o nuanță galbenă netedă.
• Cel mai adesea, ouăle prajite sunt gătite în unt sau ghee. Astfel de ouă amestecate sunt cele mai delicioase. Dar poate fi prăjită în untură sau ulei vegetal. Totul depinde de gusturi și de tipul de grăsime disponibilă.
• Ouăle prăjite sunt gătite cu ceapă, roșii, slănină, verdeață, cârnați sau carne.
• Poate fi presărat cu orice condiment sau numai sare.
• Sarea în ouă se adaugă la sfârșitul pregătirii. Dacă se adaugă imediat sare, pe gălbenuș apar urme de urzeală albă. Din același motiv, încercați să utilizați proteine ​​cu sare fină sau cu sare.
• Ouăle prăjite sunt gătite pe o flacără moderată, deoarece ar arde de jos pe un foc mare, rămânând la jumătate coapte în interior și pe un foc mic este puternic saturat de grăsime.
• Așezați ouăle sub capac, astfel încât atât albul, cât și gălbenușul să fie gata în același timp.
• Nu poți sparge ouăle chiar în tigaie. În primul rând, în absența dexterității, se va dovedi un ou neîncălzit: primul ou va fi prăjit, iar ultimul se poate dovedi a fi lichid. În al doilea rând, puteți sparge în mod inadecvat un ou răsfățat în tigaie. Prin urmare, mai întâi spargeți ouale într-o farfurie, apoi, înclinându-le, le vărsați ușor în tigaie.
• În cazul în care proteina începe să se prăjească neuniform, ar trebui să fie ușor amestecat cu vârful unui cuțit, fiind atenți să nu atingă gălbenușul.
• Pregătirea ouălor este determinată de apariția proteinei și a gălbenușului. De obicei, gălbenușul ar trebui să fie pe jumătate lichid, ca în cazul în care este fiert la rece. Dar dacă ouăle amestecate sunt pregătite pentru copil, atunci este adus într-o astfel de stare încât gălbenușul este fiert fiert fierbinte.

Ouă naturale prăjite

ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• ghee - 15 g;
• sare.

Metoda de preparare

• Spargeți ouăle spălate într-o farfurie, pentru a nu deteriora gălbenușul.
• Puneți o bucată de unt în tigaie, încălziți-l până la aproximativ 110 °, evitând rumenirea. Se toarnă bolul de ou.
• Bucurați-vă de căldură scăzută peste căldură moderată, apoi săriți ouăle, acoperiți tigaia și aduceți ouă la pregătire.

Ouă prăjite cu slănină

ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• grăsimi - 45 g

Metoda de preparare

• Încălziți tigaia. Puneți untură tocată în cubulețe mici. Se prăjește până la crusta ușoară.
• Pătrundeți cu grijă în bolul de ou. Umpleți-le cu slănină prăjită. Gatiti-va ca o oua comestibile naturale. Nu sare, ca grăsime de porc sărat.

Ouă prăjite cu roșii

ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• roșii - 2 buc;
• unt - 15 g;
• sare;
• verzi.

Metoda de preparare

• Spargeți cu grijă ouăle într-o farfurie.
• Spălați roșiile, turnați apă clocotită timp de două minute. Răciți rapid, îndepărtați pielea. Tăiați în felii, transferați-le pe o farfurie, scoțând semințele.
• Încălziți untul în tigaie, puneți roșiile. Gatiti cateva minute pana cand o parte din umiditate se evapora.
• Puneți roșiile într-o grămadă în mijlocul tăvii. Turnați ouăle în spațiul golit. Sare. Se prăjește până se gătește. Presarati cu marar tocat.

Ouă prăjite cu cârnați

ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• cârnați gătite - 50 g;
• sare;
• ghee - 15 g;
• verzi.

Metoda de preparare

• Încălziți uleiul într-o tavă. Tăiați cârnații în felii, prăjiți în unt până când maro auriu.
• Eliberați ouăle de cârnați. După ceva timp, sare. Închideți capacul, se prăjește până se termină. Se presara cu verdele tăiați.

Ouă prăjite cu ciuperci

ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• șuncă - 30 g;
• cartofi proaspeți - 30 g;
• unt topit - 15 g;
• ketchup - 30 g;
• piper negru.

Metoda de preparare

• Spălați șampiunile și ștergeți cu un prosop de hârtie. Tăiați în felii.
• Dați șuncă.
• Încălziți uleiul într-o tavă, puneți ciupercile, lăsați lichidul să fiarbă. Puneți ușor ciupercile, adăugați șunca. Se incalzeste totul impreuna timp de 1-2 minute. Se toarnă în ketchup, piper, se amestecă.
• Când conținutul tăvii fierbe, eliberați ouăle. Nu sare, ca în ingredientele de sare este suficient. Închideți capacul, prăjiți până când ouăle sunt gata.

Ouă sparte cu pâine neagră

ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• pâine de secară - 50 g;
• ghee - 25 g;
• sare.

Metoda de preparare

• Se taie pâinea de secară fără cruste în felii subțiri. Apoi le tăiați în pătrate sau triunghiuri.
• Puneți o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți ușor pe ambele părți.
• Lăsați ouăle pentru pâine, adăugați sare. Închideți capacul, adu-l pregătit.

Ouă sparte în ardei

ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• piper mare bulgar de formă frumoasă - 1 buc.;
• sare;
• verzi;
• unt topit - 20 g.

Metoda de preparare

• Se spală ardeiul bulgar, tăiați capacul, îndepărtați semințele. Tăiați-l în inele de 1 cm lățime.
• Spargeți fiecare ou într-o cană separată.
• Se topește untul într-o tigaie. Puneți tigaia de pepper. Apăsați-l cu o furculiță, astfel încât să nu iasă de pe fundul tăvii. Se toarnă oul în această formă. Până când oul se apuca, nu scoateți furculita, altfel proteina se va scurge sub ardei și figura perfectă nu va funcționa. Sare. Așa că construiți încă două flori.
• Puneți ouăle amestecate în ardei cu o spatulă largă și puneți-le pe o farfurie, împodobiți cu verdețuri.

Sfaturi pentru hostess

Ouăle combinate de fructe se pot prăji într-o felie de pâine, într-o formă specială, într-un cerc de roșii, într-un bun.

Ouăle scrobite pot fi gătite sub formă de plăcintă. Pentru a face acest lucru, prăjiți bârfa, apoi o îndoiți ușor în tigaie în jumătate și prăjiți pe ambele părți. Astfel de ouă amestecate pe exterior se dovedesc a fi rumenite și crocante, iar în interiorul lor rămâne fragilă și suculentă.

Poate fi umplut cu verdeață, legume, ciuperci, cârnați.

Pentru ouăle rapide, este așezată pe o placă preîncălzită.