Se pare că acest subiect astăzi nu este foarte relevant. La urma urmei, magazinele au acum atât de multe tipuri de unt care nu vă puteți gândi cum să păstrați acest produs, ci cumpărați-l după cum este necesar.
Dar multe hostess economice încearcă să cumpere mâncare, inclusiv petrol, imediat după salariu, după cum se spune, în timp ce există bani. Sau en-gros, care este mult mai ieftin decât cumpărarea unui pachet la vânzare cu amănuntul.
Și apoi apare întrebarea: cum să păstrăm untul astfel încât să rămână proaspătă cât mai mult posibil?
Cum se păstrează untul în frigider
Untul absoarbe ușor toate mirosurile. Deci, trebuie să fie izolat de alte produse. Hârtia din foiță sau pergament funcționează bine în acest scop.
- Dacă uleiul este cumpărat în greutate, acesta trebuie împărțit în bucăți acceptabile pentru fiecare familie. Ceea ce vor fi depinde de apetitul membrilor familiei, de numărul celor care mănâncă și de abilitățile culinare ale gazdei. La urma urmei, o femeie singuratic bătrână o bucată de unt în 200 g va mânca timp de două săptămâni și o familie mare care iubește sandvișuri și cereale o va distruge în trei zile.
- Trebuie reținut faptul că untul din hârtie de pergament este păstrat la o temperatură de 0-6 ° C timp de aproximativ o săptămână, fără a-și pierde gustul original. Și folia prelungește termenul de valabilitate al altor zece zile. Prin urmare, o bucată de unt este învelită în hârtie sau folie și trimisă la raftul superior al frigiderului - mai aproape de congelator.
- Acum, ambalajele pentru produse alimentare sau pungile de plastic sunt utilizate în mod obișnuit pentru ambalarea produselor. Și niște gospodine își înfășoară cu tărie untul. Dar acest lucru nu trebuie făcut, deoarece este sufocat în pachet, devine galben și devine lipsit de gust.
- Dacă uleiul va fi folosit în zilele următoare, puneți-l în cutia de ulei. Alegerea vasului de unt afectează și gustul uleiului. Cel mai bun pentru acest scop ambalaj adecvat din porțelan sau din oțel inoxidabil. Ulei de ulei de acest material este ușor de curățat, îndepărtarea și mirosul. Dar vasele din plastic absorbs puternic mirosurile străine, iar uleiul din el este depozitat mai rău. O excepție sunt ustensilele de plastic din plastic de înaltă calitate.
- Dacă nu intenționați să folosiți untul în viitorul apropiat, acesta ar trebui pus în congelator.
Cum se stochează untul în congelator
- Untul este înfășurat în pergament sau folie și apoi plasat într-o pungă de plastic groasă.
- Legați-l bine, astfel încât uleiul să nu absoarbă mirosurile de legume sau carne (pește). Curățați în congelator.
- În congelator, untul poate fi depozitat fără pierderea gustului timp de aproximativ 9 luni, dacă temperatura din compartiment este de -12 ° și de la -18 ° până la un an.
- Untul țărănesc este depozitat puțin mai puțin - de la 6 la 11 luni (în funcție de temperatura din congelator).
- Dar dacă untul nu este prezent, ci răspândirea, atunci un astfel de produs ar trebui să fie consumat nu mai târziu de 2-3 luni de la momentul înghețării.
Cum se păstrează untul fără frigider
Uneori există situații în care uleiul trebuie păstrat la temperatura camerei. Ce fac ei în acest caz?
- Untul este așezat într-un vas de email sau de sticlă și turnat cu apă foarte rece. Închideți capacul. În această formă, puteți să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Principalul lucru este că în fiecare zi trebuie să schimbi apă de două ori.
- Untul se pune într-un recipient și se toarnă cu apă sărată. În astfel de apă, uleiul nu devine galben și nu devine rancid. Dar, de asemenea, apa trebuie schimbată zilnic.
- Porții de unt sunt învelite în pergament și puse într-o tigaie. Se toarnă soluția salină (o lingură de sare pe litru de apă) și apăsați în jos cu o sarcină mică. Apa se schimbă zilnic.
- O bucată de unt este înfășurată într-o cârpă umezită într-o soluție de oțet și plasată într-o cratiță. Apoi puneți o bucată de zahăr și închideți capacul.
- Uneori, hostessul păstrează untul într-un borcan de sticlă, în care se toarnă apă rece, acidificată cu oțet.
- Uleiul este așezat într-un borcan și, la rândul său, este pus într-o tavă cu apă rece. Borcanul este acoperit cu o cârpă de bumbac umedă, ale cărei capete sunt înmuiate în apă.
Notă pentru hostess
- Untul nu trebuie lăsat pe masă. Așa că se strică repede.
- Uleiul devine rancid dacă este expus la lumină pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, recipientul de ulei nu ar trebui să treacă lumină.
- Dacă inscripția "unt" se află pe ambalaj cu unt, atunci acesta este untul real. În toate celelalte cazuri, este margarină. Sau, așa cum este acum la modă să numim, "răspândit".
- Culoarea untului este uneori ireală, deoarece este adesea colorată cu caroten.
- Dacă untul începe să se deterioreze, atunci trebuie să-l tăiați nemilos din toate părțile și să-l topiți.
- Untul nu este recomandat pentru a fi utilizat pentru prăjire, deoarece produce substanțe cancerigene.
Aceste sfaturi simple vor ajuta orice gospodină să țină untul proaspăt și gustos.
