Vinetele au un gust unic, sunt sănătoase, hrănite și, în același timp, nu prea mari în calorii. Cu toate acestea, prin prăjirea lor într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei, le transformăm într-o masă mai puțin sănătoasă și mai calorică. Deci nutriționiștii spun că cel mai bun mod de a găti "cei albastrii" este să coaceți. În mod special populare printre gospodine sunt vinetele coapte în cuptor cu roșii și brânză. La urma urmei, cu un set minim de produse, este posibil să obțineți un fel de mâncare delicioasă și foarte apetisantă, fără a cheltui prea mult efort.
Caracteristici de gătit
Vinetele conțin multe elemente necesare pentru corpul uman, dar printre ele există și o substanță care poate provoca rău. Acesta este solanina. El dă și amărăciunea de fructe, care nu împodobește gustul vasului finit. Din acest motiv, ignorarea sfaturilor privind pregătirea corectă a vinetelor pentru coacere nu merită.
- Solaninul din vinete coapte este mult mai mic decât în cazul celor imature. Prin urmare, pentru coacere, este mai bine să cumpărați fructe care au o culoare netedă, albastră, chiar albastru-negru. Cu toate acestea, legumele suprapuse și supra-pescuitul nu sunt potrivite. Este mai bine să refuzați să cumpărați fructe boboci și moi. Păstăvile prea mari nu merită luate, cu excepția faptului că ați crescut în curtea din spate și vă pare rău că ați aruncat-o departe.
- Sarea va ajuta la scăderea solaninei. Pentru a face acest lucru, vinetele trebuie să fie înmuiate în apă sărată sau doar să le sare, tăiate în jumătate. Amărăciunea va dispărea după 20 de minute. După aceasta, legumele vor rămâne bine spălate și stoarse, astfel încât să nu aibă lichid în exces, prezența cărora nu îmbunătățește gustul preparatelor gata preparate.
- Vinetele sunt pregătite rapid, deci dacă rețeta utilizează produse care sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp, acestea trebuie mai întâi să fie gătite la jumătate gătite.
Vinete coapte cu roșii și brânză, preparate în funcție de diferite rețete. Cu toate acestea, ele întotdeauna arată frumos și apetisant. Acestea pot fi consumate ca o farfurie separată, servită ca o gustare rece sau caldă. Ele pot fi, de asemenea, înlocuite cu un fel de farfurie - acestea merg bine cu carnea.
Vinete cu roșii și brânză
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- brânză - 100 g;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 50 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați vinetele, tăiați cozile, tăiați în cercuri de 1, 5 cm.
- Spălați roșiile și le tăiați în cercuri subțiri cu un cuțit special. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit, altfel sucul va curge din roșii.
- Răzuit brânză rasă cu găuri fine.
- Sare ușor vinetele și lăsați-le timp de 20 de minute.
- Se agită bine sarea, se clătesc cercurile de vinete în apă rece și se usucă cu un șervețel.
- Ungeți o foaie de coacere sau un vas de copt cu ulei. Așezați canițele de vinete.
- Dacă doriți, piper de vinete.
- Se presară fiecare cană cu brânză (nu mai mult de jumătate de brânză).
- Răspândiți roșiile peste cercurile de vinete. Se presara cu brânza rămasă.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți-l într-o foaie de copt cu legume. Gatiti timp de 15 minute.
Felul rezultat este universal: va fi gustos, fierbinte și rece. Serviti-o mai bine, stropita cu ierburi proaspete.
Vinete coapte cu ciuperci, roșii și brânză
ingrediente:
- vinete - 0,5 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- tomate - 0, 25 kg;
- usturoi - 3 căței;
- smântână - 0, 2 l;
- brânză tare - 100 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați vinetele, tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime, alunecați într-un vas profund, sare, agitați și lăsați timp de 20 de minute.
- Clătiți vinetele în apă rece și uscați-le pe un prosop.
- Spălați, ștergeți ciupercile cu un șervețel de hârtie, le tăiați în cercuri (puteți tăia pur și simplu picioarele și tăiați capacele la jumătatea lungimii). Tăiați părțile superioare ale capacelor astfel încât bucățile de ciuperci să fie plane.
- Spălați și uscați roșiile. Cu grijă, pentru a nu scurge sucul, tăiați-le în cercuri. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit sau chiar cu un cuțit special pentru roșii și citrice.
- Se freacă fin brânza.
- Treceți usturoiul prin presă, amestecați-l cu smântână.
- Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți vinetele în el.
- Periați vinetele cu puțină smântână. Puneți ciupercile pe ele.
- Smulgeți ciupercile, puneți felii de roșii deasupra.
- Smulgeți smântână rămasă.
- Sprângeți cu brânză.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți mucegaiul de vinete, coaceți timp de 30 de minute.
Vinetele cu coajă de brânză cu roșii și ciuperci nu sunt doar o farfurie foarte apetisantă, dar și destul de satisfăcătoare.
Coaceți vinetele în cuptor cu roșii și brânză este un snap, și ia puțin timp pentru a le pregăti. Dar felul de mancare care rezulta este foarte tentant. Gustul său este, de asemenea, puțin probabil să dezamăgească pe nimeni.
