Salatele sunt considerate un atribut esențial al mesei de sărbători. Unele variații ușoare ale acestor gustări, alții sunt pline de inimă. Unii oameni preferă rețete clasice, alții caută ceva nou. Majoritatea bărbaților preferă alimente care includ carne. Salatele cu carne de vită sunt capabile să satisfacă gustul unei varietăți de oameni, cu excepția vegetarienilor. Ele pot fi foarte diferite: simple și complexe, tradiționale și exotice, dieta și hrănirea. Acestea pot fi făcute în timpul săptămânii, înlocuind cursul principal cu ei și au servit la masa festivă.
Caracteristici de gătit
Pentru a găti o salată delicioasă de carne de vită la masă sau la o masă festivă, nu trebuie să ai abilități culinare excelente. Chiar și un bucătar neexperimentat va putea să colecteze majoritatea acestor gustări. Pentru ca rezultatul să nu dezamăgească, trebuie doar să știți câteva lucruri:
- Carnea de vită tânără este mult mai moale decât cea veche și necesită un tratament termic mai mic. Varele fierte 30-45 de minute, în funcție de mărimea bucăților, carnea unui animal vechi este necesar să gătească 1, 5 ore.
- Carnea congelată este de obicei mai uscată decât cea proaspătă sau refrigerată. Dacă intenționați să gătiți pentru carne de vită de salată, supusă înghețării, ar trebui să i se lase să se dezghețe în condiții naturale, fără o scădere accentuată a temperaturii. Dacă nu accelerați procesul folosind un cuptor cu microunde sau apă caldă, structura cărnii nu se va schimba prea mult și va rămâne destul de suculentă.
- De obicei, pentru prepararea salatelor fierte de vită, dar unele rețete implică utilizarea de carne, preparată într-un alt mod. Gustul cărnii de vită depinde foarte mult de modul în care a fost preparat, prin urmare, este foarte nedorit să încalcă recomandările care însoțesc rețeta.
- Este imposibil să combinați produsele fierbinți cu sos rece - astfel de amestecuri se pot deteriora rapid. Toate produsele supuse la tratament termic, înainte de salata de gătit va trebui să fie răcit. Carnea nu se răcește prea repede, deci este recomandabil să gătești în avans.
- Salatele de carne de vită pot fi simple și stratificate. Răciți în mod obișnuit cu puțin timp înainte de a servi la masă, pentru a rămâne proaspeți mai mult timp. Puținele salate trebuie colectate în avans, cu cel puțin 2-3 ore înainte de sărbătoarea destinată, altfel straturile nu pot avea timp să se înmoaie în sos. Pentru a accelera procesul, produsele pot fi reumplete individual și apoi introduse într-un vas de salată sau în fel de fel de mâncare, urmând ordinea specificată în rețetă.
Printre rețetele pentru salate de carne de vită puteți găsi vacanțe și opțiuni de zi cu zi. Acest ingredient este combinat cu legume, ciuperci, fructe de padure și fructe, dând orice gust un gust nobil, făcându-l mai satisfăcător. În același timp, carnea de vită nu este una dintre alimentele cu conținut ridicat de calorii, este adesea inclusă în meniu de către persoanele care își monitorizează sănătatea.
Salata "Capriciul omului"
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 0, 3 kg;
- ouă de pui - 5 buc;
- ceapă - 150 g;
- oțet de masă (9%) - 40 ml;
- brânză tare - 150 g;
- maioneza - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în inele subțiri subțiri.
- Se diluează otetul cu apă în cantitate de 80-100 ml, se înmoaie ceapa în marinadă, se lasă timp de 20 de minute.
- Răciți carnea de vită fiartă, tăiată în benzi mici.
- Gatiti oua fierte tari. Puneți-l sub un curent de apă rece pentru al răci. Eliberați de coajă, tăiați pe o răzuire grosieră.
- Se curăță bine brânza.
- Strângeți ceapa, puneți-le într-un castron de salată, toarnă maioneza. Puneți carnea de vită pe partea de sus, piperul, dacă doriți, acoperiți cu plasă de maioneză.
- Puneți ouăle pe carne, periați cu sos, presărați cu brânză.
Această salată este deosebit de populară pentru bărbați. În ciuda compoziției simple, se dovedește foarte gustoasă. Oamenii care urmăresc figura, trebuie să se înțeleagă că felul de mâncare conform rețetei se dovedește a fi ridicat de calorii.
Salată de carne de vită thailandeză
ingrediente:
- carne de vită (proaspătă) - 0, 25 kg;
- Ardei bulgari - 0, 4 kg;
- castravete proaspete - 150 g;
- usturoi - 1 cățel;
- piper roșu, sos de soia - la gust;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- semințe de susan (opțional) - la gust.
Metoda de preparare:
- Taiați carnea în felii, ca și în cazul stroganoff de carne de vită. Se presara cu piper, se amestecă, se toarnă sos de soia, se lasă timp de 15 minute.
- Spălați și uscați legumele cu un șervețel.
- Tăiați vârfurile de castravete, tăiați-le în benzi.
- Ardeii din semințe, tăiați în benzi.
- Încălziți uleiul într-o tavă. Puneți carnea de vită pe el, prăjiți-l la foc mediu timp de 10 minute.
- Adăugați piper, continuați să gătiți timp de 10-15 minute.
- Se adaugă castraveți și usturoi, trecuți printr-o presă, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Salata poate fi servită atât caldă, cât și refrigerată. Înainte de servire, se recomandă să-l presărați cu susan. Nu este nevoie să umpleți aperitivul, așa cum a fost pregătit cu adăugarea de unt și sos de soia.
Salată "Tbilisi" cu carne de vită și fasole
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 0, 25 kg;
- ceapă (roșu) - 100 g;
- fasole roșie conservată - 0, 25 kg;
- Ardei bulgari - 0, 4 kg;
- usturoi - 2 căței;
- cilantro - 50 g;
- oțet de masă (9%) - 60 ml;
- ulei vegetal - 60-80 ml;
- sâmburi de nucă - 50 g;
- sare, piper picant pe gust.
Metoda de preparare:
- Ceapă, fără coji, tăiați în jumătăți de inele și murăți în oțet amestecat cu apă într-un raport de 1: 1.
- Scoateți semințele de la ardei, tăiați carnea în sferturi de inele, puneți-le într-un castron.
- Carne de vită tăiat în plăci subțiri, pune pe piper.
- Deschideți borcanul cu fasole, dați lichidul din el, transferați fasolea spre carne și piper.
- Strângeți ceapa, adăugați la alte produse.
- Spălați, clătiți cilantrul din apă, lăsați-l să se usuce.
- Puneți miezul într-o pungă sau într-un capac cu un prosop. Rotiți un vârf de rulare peste ele pentru a le zdrobi la o crumbă fină.
- Se taie usturoiul în mod fin.
- Combină usturoiul, nucile, uleiul, piperul și sarea. Porniți cu o măturică. Pregătește salata.
- Puneți aperitivul într-un castron de salată, presărați cu coriandru mărunțit.
Această salată va atrage fanii bucătăriei georgiene și susținătorii de alimente sănătoase. Se pare că hrăni, dar nu prea mare în calorii, are un gust picant.
Salată "brățară de rodie" cu carne de vită
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 0,5 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- sfecla - 0, 4 kg;
- ouă de pui - 4 bucăți;
- sâmburi de nucă - 50 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapă - 150 g;
- rodie - 2 buc;
- sare, piper negru - la gust;
- maioneza - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Se spală legumele (cu excepția cepei). Se fierbe separat. Se răcește, curăță, se freacă în plăci separate.
- Se toacă mărunt carnea de vită fiartă.
- Găiați ouă fierte, răciți sub apă rece. Peel, tăiați pe o răzătoare.
- Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune ceapa în ea, se prăjește până devine transparentă.
- Curățați grenadele, având grijă să nu se deterioreze integritatea boabelor. Transferați-le într-un container separat.
- Se taie nuiele cu un cuțit.
- Așezați un pahar cilindric în centrul unui vas mare.
- Puneți cartofii în jurul inelului de sticlă. Sareti si piperati, grasiti cu maioneza.
- Puneți carnea deasupra, sare și piper, adăugați maioneză.
- Puneți ceapa prăjită pe carnea de vită, puneți morcovii deasupra, acoperiți cu sos și presărați cu piulițe.
- Așezați ouăle pe morcovi, turnați sosul peste ele.
- Puneți sfecla în stratul următor și răspândiți bine cu maioneză.
- Sprângeți salata cu semințe de rodii.
Salata trebuie păstrată în frigider timp de 2 - 3 ore și numai atunci scoateți sticla, apoi aperitivul își va păstra forma frumoasă și va fi suculent, gustos. Acest fel de mâncare este adesea pregătit pentru masa de sărbători. Este dificil să găsești o persoană pe care o poate lăsa indiferentă.
Cum să decorezi salata de vită
Designul multor salate de carne de vită este deja inclus în rețetele lor. Prin aceleași principii este posibil să se decoreze astfel de gustări, dacă metoda de decorare a acestora este permisă să aleagă însuși bucătarul.
- Salata de carne de vită poate fi așezată pe o tavă, oferindu-i o formă de tort. Pentru a face acest lucru, puneți-o pe o bucată de farfurie sau un vas detașabil de coacere. Produsele sunt plasate în interiorul aparatului în straturi, după care gheața este răcită, călcâiul este îndepărtat. Poți să faci nu doar o salată stratificată, ci și una obișnuită. Înainte de a scoate buclă, trebuie să o tampați bine.
- Sub formă de mini-prăjitură sau prăjitură, salata poate fi așezată și servită în porție. Pentru a face acest lucru, utilizați un formular special cu o presă sau cutii, care au tăiat partea de jos.
- Pe suprafața salatei, puteți să vă prezentați diferite modele și imagini ale simbolurilor de vacanță. Pentru a face acest lucru, utilizați legumele tocate care alcătuiesc vasul. Puteți face, de asemenea, flori din legume, care vor face salata de carne de vită principala decorare a mesei festive.
- Salatele de carne de vită sunt deseori așezate pe o farfurie sub forma unui inel. Pentru a face acest lucru, puneți un pahar în centrul antenei și colectați o gustare în jurul acestuia, apoi scoateți geamul și decorați gustul după preferințele dvs. Poate să i se ofere o asemănare cu un covrig, bijuterii, cunună.
Serviți salata de vită în castron sau ochelari. Acest aperitiv arată apetisant, elegant și modern.
Salatele cu carne de vită sunt foarte diferite, fiecare poate alege o opțiune pentru a vă place. Adesea, aceste alimente sunt făcute pentru masa de sărbătoare, decorându-le în consecință.
