Una dintre opțiunile interesante de gătit pentru mâncărurile populare este risotto cu carne tocată. În principiu, umplutura poate fi orice - pui, carne de porc, carne de vită, amestecată în orice proporție. Un avertisment - dacă doriți să obțineți un fel de mâncare gustoasă cu adevărat delicios, bucătați-vă umpluți-vă acasă folosind cea mai proaspătă și de cea mai bună calitate carne. Orezul pentru risotto poate fi folosit în principiu, oricare. În mod ideal - arborio, dar cerealele rotunde sau medii se potrivesc.
Ingrediente
- 1 ceapă;
- 250 g carne tocată;
- 130 g de orez;
- 1 linguriță. sare;
- 15 g unt;
- 1/5 linguriță. șofran;
- 1/5 linguriță. cimbru uscat;
- 300 ml de bulion;
- măsline și ierburi proaspete pentru servire.
Gătit
1. Se curata si se toaca fin cepele. Puteți folosi și usturoiul, dar numai pentru aroma uleiului și întregului vas.
2. Puteți lua orice umplutură, de exemplu, pui sau carne de vită. Cel mai bine este să gătiți singuri umplutura, răsuciți carnea proaspătă printr-o mașină de tocat carne sau folosind un procesor de bucătărie.
3. Se topește o bucată de unt într-o tigaie. Puteți folosi ulei rafinat vegetal. Trimiteți carnea tocată în untul încălzit și prăjiți la foc mic, amestecând și împărțind bucățile mari de carne tocată pe cele mai mici, cu o spatulă.
4. După 7 minute de prăjire a cărnii tocate, puneți ceapa într-o tigaie, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de încă 5 minute.
5. Turnați în tigaie fig.
6. Turnați jumătate din supă în tigaie - puteți lua orice carne, nu prea grasă. Acoperiți tigaia și fierbeți toată mâncarea timp de 10-15 minute până când cea mai mare parte a bulionului este absorbit în grits.
7. Se toarnă bulionul rămas în tigaie, se adaugă sare, șofranul măcinat și cimbru uscat. Se amestecă și fierbe risotto-ul cu capacul închis până se face - acest lucru va dura 15-20 de minute.
8. Înainte de servire, puteți presăra risotto cu brânză rasă și, de asemenea, puteți decora cu verdețuri proaspete, măsline.
