Gem de căpșuni într-un multicooker

Aragazul lent poate ajuta hostessul nu numai în supă de gătit și porridge, carne și carne de pește. În ea, puteți face pregătiri pentru iarnă. Gemul de căpșuni în aragazul lent este realizat aproape fără participarea bucătarului, ceea ce îi permite să economisească timp și energie pentru alte lucruri. Pentru gust, acest desert este aproape la fel ca la gătit pe aragaz, este stocat la fel de bine, dar pregătirea acestuia are o anumită specificitate.

Caracteristici de gătit

Într-un aragaz lent, gemul de căpșuni este mai ușor de făcut decât în ​​mod tradițional. În unele moduri, tehnologia de a crea delicatese pe aragaz și de a folosi o unitate inteligentă va fi similară, dar a doua opțiune are unele subtilități. Cunoscând principiile de bază ale gemului din căpșuni într-un aragaz lent, nu vei face greșeli și nu vei obține rezultatul așteptat.

• Căpșunile pentru gem sunt recoltate într-o zi însorită, în acest moment este cea mai dulce, nu apoasă.
• Înainte de a pregăti desertul, fructele trebuie să fie culese, aruncându-se în folosință exemplarele verde și rătăcite.
• Sepalele din căpșuni sunt rupte numai după ce au fost spălate și uscate. În caz contrar, lichidul intră în fructe de pădure, distrugându-și gustul.
• Pentru gem, căpșunile trebuie tăiate. Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu un blender. Puteți folosi mașina de șlefuit, alegeți o duză cu cele mai mici găuri. Cea mai proastă consistență a gemului va fi dacă bacele este măcinat printr-o sită, dar acest proces este destul de laborios.
• Într-un multicooker, gemul de capsuni este preparat folosind programele "Multipovar" sau "Quenching", în funcție de modelul unității. Aceste moduri sunt cele mai benigne. Dacă este posibilă stabilirea temperaturii, alegeți media.
• Dacă modelul multicooker permite gătitul în el fără a închide capacul, este recomandat să faceți mai întâi blocajul cu capacul deschis. Poate fi coborât după ce gemul se fierbe timp de 10 minute și eliminați spuma care se extinde pe suprafață. Dacă multicookerul dvs. nu mai funcționează cu un capac ridicat, va trebui să faceți gem sub capac. Pentru a preveni creșterea spumei, nu umpleți vasul unității mai mult de jumătate.
• Presupunând că gemul de capsune este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să fie expus în băncile sterilizate. Băncile se rostogolesc care au fost fierte înainte. În caz contrar, desertul va deveni rapid acru chiar și atunci când este depozitat în frigider.
• Blocajul este pregătit fără a închide supapa pentru a permite evacuarea aburului.
• Atunci când gătiți gemul într-un multi-aragaz, lichidul aproape nu fierbe, ceea ce forțează gospodinele să folosească ingrediente gelifiante. Acestea includ gelifix, gemfix, pectină, gelatină. Puteți îngroșa blocajul cu piulițe măcinate, fructe care conțin o mulțime de pectină. Fără a adăuga agenți de îngroșare pentru a găti gemul de căpșuni într-un congelator lent pentru 1, 5-2 ore.

Tehnologia de a face gem de căpșuni într-un aragaz lent poate varia ușor în funcție de rețeta pe care o selectați.

Gem de căpșuni cu pectină într-un aragaz lent

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• căpșuni - 1, 5 kg;
• zahăr - 1, 2 kg;
• suc de lamaie - 100 ml;
• apă - 100 ml;
• pectină de mere - 30 g.

Metoda de preparare:

• Du-te prin căpșuni. Răsadurile și boabele nealcoolice se varsă în castron, introduceți apă curată, clătiți căpșunile. Aruncați înapoi într-un ciocănit și clătiți cu apă curentă. Turnați fructele pe un prosop, așteptați până când se usucă.
• Tăiați sepalele de căpșuni. Îndepărtați fructele de padure într-o stare de cartofi piure folosind un blender sau într-un alt mod.
• Se amestecă cu zahăr. Transferați la containerul multicooker.
• Lăsați la 1, 5-2 ore.
• Porniți multicookerul selectând programul "Quenching". Setați cronometrul la 60 de minute.
• Se dizolvă pectină în 100 ml de apă, se aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură.
• Se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors în castronul multicooker. Se amestecă ușor.
• Se adaugă pectină.
• Continuați gătitul utilizând același program timp de 5-10 minute.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Împrăștiați gemul peste borcanele pregătite, rostogoliți-le.
• Întoarceți borcanele cu fundul în jos și înfășurați, lăsați să se răcească în această formă.

Blocajul de capsuni, preparat într-un aragaz lent, conform rețetei de mai sus, poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la 12 luni.

Gem de căpșuni cu felii de fructe de padure într-un aragaz lent

Compoziția (1, 75 litri):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• zhelfiks (marcat cu "1: 1") - 20 g.

Metoda de preparare:

• Căpșuni, spălate și uscate, tăiate în bucăți mici, se toarnă într-un multicooker.
• Umpleți cu zahăr, lăsați timp de 2 ore.
• Porniți multicookerul activând programele "Quenching" sau "Multipovar". Setați cronometrul timp de 1 oră. Periodic suspendați funcționarea dispozitivului pentru a amesteca blocajul.
• Se adaugă gelifixul, se amestecă ușor, se toacă timp de încă 2-3 minute și se oprește echipamentul.
• Puneți gemul preparat la borcanele sterilizate. Se închid ermetic cu capace metalice.

Odată ce gheața s-a răcit, poate fi depozitată pentru a fi depozitată într-o încăpere unde aveți alte conserve.

Gem de căpșuni cu gelatină într-un aragaz lent

Compoziție (2 litri):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 0,27 l;
• gelatină - 10 g

Metoda de preparare:

• Întoarceți căpșunile pregătite într-un piure în orice fel doriți, piure, amestecat cu zahăr.
• Transferați la recipientul multicooker, adăugați o sticlă de apă multiplă (180 ml).
• Rulați unitatea timp de 40 de minute în modul de stingere.
• În apa rămasă, se dizolvă gelatina, se toarnă masa de căpșuni. Se amestecă.
• Continuați gătitul în același mod timp de 2-3 minute.
• Distribuiți desertul la cutii preparate, plută-le. Lăsați să se răcească cu susul în jos sub o pătură caldă.

Păstrați dulceața de căpșună preparată conform acestei rețete într-un loc răcoros.

Dacă jumătate din piureul de căpșuni din compoziția gemului este înlocuit cu măr, coacăz sau cais, se poate face fără adăugarea de componente de gelifiere sau reducerea numărului lor de 2 ori.

Gem de căpșuni este posibil să gătești într-un aragaz lent. Chiar și o gazdă neexperimentată poate face față acestei situații dacă știe principiile de a face acest desert cu ajutorul acestei unități.