Săgeți de usturoi pentru iarnă

Săgeți de usturoi pentru iarnă

Unii grădinari aruncă împușcăturile de usturoi, nici măcar nu-și închipuiesc cât de utile sunt sau cât de multe feluri de mâncare delicioase pot fi făcute de la ei. Bucăți de săgeți de usturoi pot fi prăjite cu ouă și cartofi. Paste din ele se adaugă ca o cimbru de condimente supe și mâncăruri principale, poate fi folosit în forma sa pură în loc de sos. Sosuri umplute de usturoi - gustare de sine stătătoare, care poate fi de asemenea inclusă în compoziția salatelor. Ingrijitoarele hostess pregătesc săgețile de usturoi pentru iarnă în fiecare an și în diverse forme: pot fi congelate, murate, piure împreună cu sare, verdeață și condimente.

Caracteristici de gătit

Recoltarea shooterului de usturoi pentru iarnă este un proces destul de laborios, dar simplu. Chiar și o gazdă neexperimentată poate face față acestei sarcini. Cunoscând câteva momente garantează rezultate impecabile.

  • Săgețile de usturoi sunt recoltate pentru utilizare culinară și pentru recoltare pentru iarnă la sfârșitul primăverii și la începutul verii. Este necesar să aveți timp înainte de formarea capetelor de usturoi. Se preferă săgețile de culoare deschisă, având o înălțime de până la 25 cm. Săgețile vechi devin grosiere și sunt neplacute să mănânce.
  • Înainte de recoltarea săgeților de usturoi pentru iarnă, acestea sunt spălate, uscate, iar partea inferioară și superioară grosieră sunt îndepărtate. Mijlocul rămas al săgeților este măcinat, concentrându-se pe instrucțiunile dintr-o anumită rețetă.
  • Dacă săgețile de usturoi urmează să fie marinate, nu vor fi împiedicate să fie coborâte în apă clocotită timp de 2-3 minute, atunci ele vor deveni mai moi și mai delicate. Puteți face acest lucru cu un produs pe care intenționați să îl mănânci cu un blender sau să treci printr-o mașină de tocat carne.
  • Săgețile de usturoi la marinare ar trebui plasate într-un borcan cât mai strâns posibil.
  • Vesela pentru ucenicii de usturoi destinată depozitării pe termen lung trebuie să fie complet curată, borcanele și capacele pentru ele, indiferent de rețeta aleasă, trebuie să fie sterilizate.

Săgețile de usturoi pentru iarnă pot fi pregătite în mai multe moduri. Tehnologia de pregătire a acestora va fi, de asemenea, diferită. Dacă ați studiat cu atenție instrucțiunile care însoțesc o anumită rețetă, nu veți face greșeli.

Săgețile de usturoi înghețate pentru iarnă

ingrediente:

  • săgeți de usturoi - orice număr.

Metoda de preparare:

  • Spălați săgețile de usturoi, puneți-le pe un prosop de pânză, astfel încât să absoarbă excesul de umiditate și legumele se usucă mai repede.
  • Taiați și aruncați secțiunile inferioare și superioare ale săgeților.
  • Tăiați săgețile rămase în bucăți de 2-4 cm.
  • Împrăștiați în ambalaje mici cu o blocare sau în recipiente. Dimensiunile porțiilor ar trebui să corespundă cu cantitatea de produs necesară pentru pregătirea unei antete.
  • Aerisiți aerul din pungi, închideți-le bine, rostogoliți-le compact și puneți-le în congelator.

Săgețile de usturoi pregătite în acest mod pot fi utilizate pentru gătit fără decongelare.

Paste de săgeți de usturoi pentru iarnă

Compoziție (1 l):

Săgeți de usturoi pentru iarnă
  • săgeți de usturoi - 1 kg;
  • sare - 5 g;
  • ulei vegetal - 60 ml.

Metoda de preparare:

  • Spălați, uscați și îndepărtați săgețile de usturoi.
  • Tăiați săgețile în bucăți de mărime arbitrară, împărțiți-le în mai multe părți astfel încât produsul să se potrivească liber în vasul blenderului.
  • Se toarnă săgețile de usturoi în recipientul blenderului, se adaugă porțiunea potrivită de sare și ulei.
  • Porniți unitatea, ștergeți conținutul în piure.
  • De asemenea, reciclați săgețile rănite de usturoi.
  • Spălați, sterilizați borcane mici, umpleți-le cu paste fierte.

Piesa este depozitată în frigider timp de cel mult șase luni. Dacă îl puneți într-un recipient și îl puneți în congelator, acesta nu va strica cel puțin un an. Puteți să o închideți cu orice tip de capac. Datorită cantității mici de sare din compoziție, pasta poate fi utilizată ca o condimente.

Săgețile de usturoi tocate pentru iarnă

Compoziția (0,5 I):

  • săgeți de usturoi - 0,5 kg;
  • sare - 100 g;
  • coriandru - 5-10 g.

Metoda de preparare:

  • Tăiați săgețile uscate și uscate de usturoi în bucăți de dimensiuni medii. Părțile inferioare și superioare ale săgeților trebuie mai întâi eliminate.
  • Treceți săgețile de usturoi printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu sare și cu coriandru măcinat. Dacă aveți boabe de condimente, trebuie să fie zdrobite folosind o moară de piper sau un măcinător de cafea.
  • Se amestecă bine usturoiul cu condimente și sare.
  • Sterilizați borcane, umpleți-le cu usturoi, dați-l cu o lingură.
  • Sigilați borcanele și păstrați-le în frigider.

Astfel de condimente va sta liniștit în frigider timp de 12 luni. Este prea sărat să o folosiți în forma sa pură. Se recomandă utilizarea ca condimente atunci când gătiți supe și mâncăruri principale. E bine cu carnea, puiul.

Lăstari umpluți de usturoi pentru iarnă

Compoziția (0,5 I):

  • săgeți de usturoi - 0, 4-0, 45 kg;
  • apă - 0,25 l;
  • sare - 20 g;
  • Oțet de masă (9%) - 20 ml;
  • zahăr - 20 g;
  • frunze de dafin - 1 buc.;
  • mazăre piper negru - 2 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați săgețile de usturoi, lăsați-le să se usuce, tăiați părțile superioare și inferioare.
  • Taiați usturoiul în fâșii de 5-7 cm.
  • Se îndoaie într-o cratiță mică, se toarnă apă fiartă peste ea.
  • Puneți focul și aduceți-l la fierbere. După un minut, scoateți-l din căldură.
  • Evacuați, lăsați să se scurgă.
  • Sterilizați borcanul.
  • Așezați frunza de dafin și boabele de piper.
  • Umpleți un borcan cu săgeți de usturoi cât mai strâns posibil.
  • Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță mică. Adăugați zahăr și sare la el. Se fierbe apa, agitand timp de 5 minute. Zaharul si sarea trebuie dizolvate complet.
  • Se toarnă o lingură de oțet în borcan, se toarnă marinada peste săgețile de usturoi. Dacă rămâne o mică marinadă - nu contează: cantitatea sa este dată cu o rezervă, deoarece nu se știe cât de strâns veți putea pune săgețile de usturoi în borcan și cât spațiu va rămâne în ea.
  • Se fierbe capacul, se acoperă cu borcanul.
  • Așezați un prosop pe fundul vasului. Puneți un borcan cu piesa de prelucrat. Se toarnă apă în tigaie, nivelul său trebuie să ajungă pe malurile umerilor.
  • Sterilizați borcanul și conținutul acestuia la căldură scăzută timp de 5-7 minute. Dacă faceți recipiente în recipiente mai mari, timpul de sterilizare trebuie să crească corespunzător.
  • Rolați cutia. Întoarce-te.

Banca ar trebui să se răcească sub ceva cald, deoarece în prezent are loc o conservare suplimentară. După ce poate fi îndepărtat pentru depozitare în cămară, deoarece piesa de prelucrat nu se deteriorează la temperatura camerei.

Lecho de săgeți de usturoi pentru iarnă

Compoziția (1,5 l):

  • săgeți de usturoi - 0, 75 kg;
  • ardei dulci - 0, 25 kg;
  • pasta de tomate - 0, 35 l;
  • apă - 0,5 litri;
  • zahăr - 60 g;
  • sare - 15 g;
  • oțet de masă (9%) - 15 ml;
  • frunze de dafin - 3 buc;
  • mazăre piper negru - 6 buc .;
  • piper roșu - la gust.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți săgețile de usturoi, tăiați-le în bucăți de 2-3 cm.
  • Semințe de piper, rotiți prin mașina de tocat carnea.
  • Pușcă de piper, amestecată cu pastă de tomate, se diluează masa rezultată cu apă.
  • Puneți piperul și frunzele de laur într-o pungă de pânză și puneți-le în sos. Adu-l la fierbere.
  • Scoateți sacul de condimente. Se adaugă piper, zahăr și sare. Se amestecă. Gatiti timp de 5 minute.
  • Puneți săgețile de usturoi în sos, fierbeți-le în sos timp de o jumătate de oră.
  • Se amestecă cu oțet, se îndepărtează din căldură.
  • Se toarnă leche în borcane sterilizate, se pliază bine, se întoarce și se acoperă cu o pătură de lână.

După ce băncile s-au răcit, ele pot fi rearanjate la locul de depozitare obișnuit al semifabricatelor pentru iarnă. Gustarea nu se va strica la temperatura camerei.

Săgețile de usturoi pentru iarnă pot fi congelate, tocate cu sare, murături, folosite pentru a pregăti o gustare savuroasă. Fiecare hostess va putea găsi o variantă a preparatului, care corespunde preferințelor sale gastronomice.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare