Gustul este singura boabe care este recoltată la diferite grade de maturitate.
Pentru compot, acestea iau fructe de padure dense, nu prea invechite, iar fructele peste coapte sunt folosite pentru a face suc, gem sau gem.
Boabe de fructe de măsline sunt bogate în pectine, vitamine, acizi organici și oligoelemente.
Compot de gosia de iarnă - principiile de bază ale gătitului
- Compotul de gosilă are un gust și o aromă interesantă, dar pentru culoare este de dorit să se adauge fructe de zmeură, coacăze negre sau căpșuni.
- Pentru compot, ușor nețesute, se selectează boabele dense fără deteriorare. Este de dorit ca fructele să aibă aceeași dimensiune, astfel încât să fiarbă uniform.
- Fructele proaspete recoltate sunt sortate, cozile îndepărtate și spălate. Fiecare prăjitură de fructe de padure, ca și arahide, are o piele destul de densă.
- Pregătiți recipiente de sticlă. Se spală și se sterilizează. Prajituri de fructe de măsline asezate pe maluri și se toarnă sirop de zahăr. Băncile sunt acoperite cu capace și sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ trei minute.
- Cutiile se rostogolesc, se întoarce și se acoperă cu o pătură. Țineți apăsat până când răciți complet Depuneți compotul în pivniță sau în cămară.
Rețetă 1. Compotul de gosia de iarnă. Prima metodă
Ingrediente
- trei kilograme de floarea-soarelui;
- litri de apă purificată;
- 700 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Recipient din sticlă, jumătate de litru și un litru, spălați bine cu sifon, clătiți și sterilizați în cuptor sau deasupra aburului. Se fierb capacele.
2. Enumerați cartofii prăjiți proaspăt sortați, scoateți cozile și puneți fructele într-o sită. Clătiți sub robinet și fixați fiecare boabe cu o scobitoare sau ac. Răspândiți fructele de pe maluri. 3. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe siropul până când acesta este complet dizolvat. Se toarnă siropul de coacăze.
4. Acoperiți borcanele cu capace. Sterilizați trei minute de la fierberea apei într-o cratiță largă.
5. Rotiți bine băncile. Îndepărtați-le pe gât și înfășurați o pătură caldă. Se răcește complet și se depozitează în pivniță.
Rețetă 2. Compot de țipar pentru iarnă. Metoda a doua
Ingrediente
- boabe de fructe de măsline;
- 700 g zahăr granulat pe litru de apă.
Metoda de gătit
1. Stabiliți fructele coapte de coacăze, îndepărtați fructele rănite și moi. Tăiați resturile coroanei și spălați-le sub robinet.
2. Puneți boabe de fructe de măsline în porții mici într-un șuviu și puneți-le în apă fiartă. Am blanch câteva minute și puneți-l imediat sub un curent de apă rece. Lasă, să pătrundă toată apa.
3. Puneți fiecare boabe cu un ac sau o scobitoare. Am răspândit coacăze în borcane preparate în litri, umplându-le în două treimi din volum.
4. Gatiti siropul din apa si zaharul si turnati peste acesta. Se acoperă băncile cu capace fierbinți. Le punem într-o tavă largă cu apă fierbinte și se sterilizează din momentul fierberii de aproximativ 20 de minute.
5. Învelit ermetic, răsturnat, acoperit cu o cârpă caldă și lăsat să se răcească. Păstrați compot în cămară sau în pivniță.
Rețetă 3. Compot de gosia de iarnă cu menta
Ingrediente
- jumătate de kilogram de floarea-soarelui;
- apă potabilă;
- șase rădăcini de menta;
- zahăr - 150 g.
Metoda de gătit
1. spălați cu grijă recipientele de sticlă de 2 și 3 litri cu sifon, clătiți și sterilizați. Lids fierbe câteva minute.
2. Luați fructele coapte de coacăze, scoateți cozile. Spălați fructele sub apă rece. Cu fantele de menta, îndepărtați frunzele frunze și clătiți. 3. Răspândiți egrentele în mod egal pe maluri. În fiecare, puneți o crenguță de menta. Umpleți conținutul cutiilor sub gât cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace. Bomboanele se lasă să se toacă timp de un sfert de oră. Apoi se toarna apa in tigaie, se adauga zahar la o viteza de 75 g pe cana de trei litri. Aduceți la fierbere.
4. Umpleți conținutul borcanului cu sirop fierbinte și sigilați imediat recipientul. Răciți compotul rotind borcanele cu fața în jos și împachetându-le cu o cârpă caldă.
Rețetă 4. Compote de iarbă cu coacăze negre
Ingrediente
- un pahar de portocală;
- 2,5 litri de apă potabilă;
- sticlă de zahăr granulat;
- coacăze negre - sticlă.
Metoda de gătit
1. Enumerați coacăze și coacăze, îndepărtați fructele roșii și moi. Îndepărtați o parte din jante și tăiați tija. Spălați fructele sub apă curentă, puneți-le într-o gaură și lăsați să se scurgă toată lichidul.
2. Volumul băncilor într-un litru, spălați cu sifon, clătiți bine și sterilizați. Lizii se fierb la cinci minute.
3. Turnați apa în tigaie, turnați zahărul și fierbeți siropul, amestecând constant până ce zahărul și punctul de fierbere se dizolvă. Dacă doriți, puteți adăuga o felie de lămâie.
4. Fructe de coacăze negre și o coacăză de măsline care se întind pe maluri și se umple cu sirop fierbinte sub gât. Acoperiți borcanele cu capace și puneți recipientul într-o tavă largă cu apă fierbinte. Sterilizați un sfert de oră din momentul fierberii.
5. Băncile se rostogolează hermetic, se rotesc și se răcesc, învelite cu o pătură caldă.
Rețetă 5. Compote de iarbă cu ierburi portocalii
Ingrediente
- două pahare de portocală;
- 300 g zahăr granulat;
- portocaliu;
- două litri de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine stratul de portocale sub robinet. Ștergeți și tăiați-l împreună cu inelele de coajă. 2. Du-te prin capsuni, scapă de fructe de padure moale și crăpate. Puneți fructul într-un filtru și clătiți sub robinet. Lăsați toată apa să curgă.
3. Clătiți borcane cu sifon, clătiți și sterilizați.
4. Împrăștiați coacăzurile în mod egal pe maluri. Adăugați inele portocalii fiecăruia.
5. Turnați zahărul în apă clocotită și gătiți până când se dizolvă complet.
6. Umpleți conținutul cutiilor în partea de sus cu siropul și răsuciți imediat capacele fierte. Întoarceți cutia cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Compotul răcit pătruns în pivniță sau în depozitul de cămară.
Rețetă 6. Compotul de chifteluță pentru iarnă cu zmeură
Ingrediente
- două pahare de portocală;
- două pahare de zahăr granulat;
- trei pahare de zmeură;
- zece pahare de apă potabilă.
Metoda de gătit
1. Dacă vă place dulce, puteți lua mai mult zahăr, dar nu mai puțin decât suma specificată în rețetă.
2. Luați zmeura și coacăze, îndepărtați gunoiul, boabele zdrobite și răsfățate. Clătiți-le și le scurgeți într-o șuviță. Lăsați tot lichidul să curgă.
3. Așezați un vas de apă pe sobă. Puneți zahărul în apă clocotită și fierbeți până când se dizolvă complet.
4. Băncile în compot se spală, se clătesc și se sterilizează. Răspândiți fructele în mod egal în sticla pregătită și umpleți-le cu sirop fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tavă largă, așezând un prosop pe fund.
5. Apă fierbinte în vas, astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor. Sterilizați timp de patruzeci de minute la fierbere scăzută. Îndepărtați cu grijă cutiile, rostogoliți-le și răsturnați-le. Pătură rece acoperită.
Rețetă 7. Compotul de țesătură pentru iarnă cu cireșe
Ingrediente
- 200 g de agrișe;
- acid citric;
- 200 g cireșe;
- zahăr - 250 g
Metoda de gătit
1. Treceți prin fructele de fructe de măsline, rupeți cozile, îndepărtați frunzele și gunoiul. Se pune într-o sită și se clătește cu apă curentă. Spălați cireșul și îndepărtați oasele.
2. Se spală vasul de trei litri cu sifon, se clătește bine și se sterilizează peste abur. Se fierbe capacul timp de cinci minute.
3. Puneți boabele într-un borcan și umpleți-le cu apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească. Se toarnă băutura în tigaie și se fierbe din nou. Adăugați zahăr și fierbeți, amestecând constant, până când cristalele de zahăr se dizolvă.
4. Umpleți borcanul cu o băutură dulce. Acoperiți cu un vârf de acid citric. Strângeți bine borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l. Lăsați compotul în această formă până când se răcește complet.
Rețetă 8. Compot de măzărie pentru iarna "Mojito"
Ingrediente
- 350 g de agrișă;
- menta;
- un pahar de zahăr;
- două felii de lămâie.
Metoda de gătit
1. Luați un borcan de jumătate de litru de coacăze. Reîncercați, tăiați cozile și spălați bine.
2. Clătiți fantele de menta și uscați ușor. Spălați lamaie și tăiați în felii.
3. Spălați vasul de 3 litri cu sifon, clătiți bine și sterilizați.
4. În borcanul pregătit se toarnă fructele de fructe de măsline, se adaugă trei felii de felii de menta și felii de lămâie.
5. Într-un fierbător de apă, fierbeți apă și turnați cu el conținutul borcanului. Acoperiți cu un capac, lăsați-l în prealabil și lăsați compotul să se răcească timp de 20 de minute.
6. Apoi, turnați apa în tigaie și puneți-o în foc. Se toarnă un pahar de zahăr în borcan și se umple cu o băutură fiartă. Hermetic rola, întoarceți și înfășurați o pătură caldă. Lăsați compotul timp de două zile până la răcirea completă.
Rețetă 9. Compote cu măzăriche cu mere
Ingrediente
- zahăr din sticlă granulată;
- capsuni - 300 g;
- mere - trei bucăți.
Metoda de gătit
1. Merele mele, le taie în patru părți și scoatem miezul. Dacă merele sunt mari, tăiați-le în felii.
2. Gustă sortați, scoateți frunzele și fructe de padure stricate. Transformăm fructele într-un gheare și al meu, agitându-le intens. Lăsați coacăzul într-o gaură de sticlă pentru a pătrunde întregul lichid.
3. Aduceți cantitatea potrivită de apă la fiert într-o cratiță. Se pune boia de verdeață în apă clocotită, felii de mere și se aduce la fierbere din nou.
4. Adăugați treptat zahăr la compotul fierbinte. Suma a cărei valoare este reglementată, pe baza preferințelor dvs., precum și soiurile de mere și de capsuni.
5. De îndată ce compotul se fierbe, reduceți căldura la minimum, acoperiți tava cu capacul și gătiți timp de 15 minute. Apoi opriți căldura și insistați compotul timp de o oră.
6. Înainte de a servi compot, filtrată și servi, răciți-o înainte.
Compot de gosilă - sfaturi și trucuri
- Pentru compoturile pentru iarna, verde de verdeață este cel mai potrivit.
- Este necesar să se sterilizeze nu numai băncile, ci și acoperă.
- Înainte de tratamentul termic al acoperișului, este imperativ să se forțeze astfel încât să nu se spargă după tratamentul termic.
- Cutii cu compot de litri trebuie să fie sterilizate, compotul în care se răcește rapid.
- Pentru compot este mai bine să luați fructe dense, ușor imature.
