Legume de legume cu mere pentru iarnă - un delicios dovlecel, ardei dulci, roșii și mere. Merele sunt bogate în pectină, astfel încât tocanul este gros, acru-dulce. Pentru a păstra bine golurile și băncile nu explodează, vă sfătuiesc să adăugați oțet și sterilizați borcanele cu furaje. Aceste manipulări simple vă permit să salvați recolta prelucrată până la primăvară fără a pierde gustul. În loc de oțetul obișnuit vă sfătuiesc să folosiți mere sau vin, deci se dovedește mai gustos.
Apropo, cu această tocană face sandwich-uri delicioase. Puneți prăjiturile în prăjitură, puneți pâinea cu două linguri de dovlecel cu mere, apoi o bucată de cârnați fierți sau un ou prăjit, un astfel de sandviș - vă veți linge degetele!
- Timp de gătire: 60 de minute;
- Cantitate: 3 cutii de câte 0,5 l fiecare.
Ingrediente pentru tocană de legume cu mere
- 1,5 kg de dovlecei;
- 1 kg de mere;
- 300 g morcovi;
- 250 g de ceapă;
- 500 g roșii roșii;
- 300 g boia de ardei;
- 3 lingurițe. fulgi de ardei;
- 100 ml de ulei vegetal;
- 60 g zahăr granulat;
- 25 g de sare de masă;
- 45 ml de oțet de vin.
Metoda de preparare a tocului de legume cu mere pentru iarnă
La rândul său, puneți legumele și fructele tăiate într-un vas de adâncime sau un vas cu fund gros. Începem, ca întotdeauna, cu ceapă. Fără acest ingredient nu se poate face nici o felie de legume.
Deci, aruncați în tigaie ceapa tocată mărunt.
Îndepărtați răzuitorul de legume cu un strat subțire de coajă din morcov, apoi frecați morcovul cu o răzătoare mare de legume și aruncați în tigaie la ceapă.
Ripe roșii roșii (puteți overripe, dar fără putregai și semne de daune), tăiat în cuburi, trimite la ceapa și morcovi. În loc de roșii, puteți folosi piure de roșii sau paste făinoase.
Ardei roșu - dulce și carne, tăiat în jumătate, scoateți miezul cu semințele, spălați cu apă rece. Se taie ardeiul fin, se aruncă după roșii.
Cu o răzuitoare de legume, scoateți coaja de la dovlecel, tăiați fructul în două părți, scoateți miezul moale împreună cu semințele. Celulele de dovleac tăiate în cuburi, se pun într-o cratiță.
Merele se spală bine, se taie miezul. Taiați fructele împreună cu coaja, precum și cu dovleceii. Adăugați fructul tăiat la restul ingredientelor din tocană de legume pentru iarnă cu mere. Apoi, turnați uleiul vegetal în tigaie, se toarnă zahăr și sare. În loc de legume, puteți folosi ulei de măsline sau ulei de porumb. Puteți găti, de asemenea, cu floarea-soarelui nerafinată dacă vă place mirosul de semințe.
Închideți tigaia strâns, gătiți tigaia într-un mic foc, la 45 de minute după fierbere.
Se toarnă într-o tocană fulgi de paprika dulce și se toarnă oțet de vin, se amestecă bine, se încălzește la fierbere din nou, se îndepărtează de la căldură.
Borcanele spălate bine sunt sterilizate peste abur. Se fierb capacele. Împachetează dovlecelul cu mere în borcane, compacte, cu un cuț curat, îndepărtăm golurile dacă se formează în borcane. Șurubați bine capacele, sterilizați-le în apă clocotită timp de 12 minute (borcane de jumătate de litru).
Preparatele cu preparate cu gheață cu mere pentru iarnă pot fi depozitate într-un apartament dintr-un oraș într-un loc întunecos, uscat și răcoros, departe de radiatoarele de încălzire centrală.
Apetitul bun!
