Roșii pentru iarnă fără usturoi - pregătim vitamine pentru viitor! Rețete de roșii pentru iarnă fără usturoi, testate în timp

Roșii pentru iarnă fără usturoi - pregătim vitamine pentru viitor! Rețete de roșii pentru iarnă fără usturoi, testate în timp

Roșiile de casă făcute din usturoi pentru iarnă vor contribui la diversificarea dietă zilnică, la îmbogățirea cu vitamine și microelemente utile. Și ce masă festivă fără roșii conservate!

Sare, murat sau murat cu adaos de condimente, legume si chiar fructe - vor fi buni in orice forma si vor completa orice vesela de carne si peste.

Roșiile pentru iarnă fără usturoi sunt un clasic care îi va atrage pe cei care nu-și plac preparatele prea picante și savuroase. Există multe rețete pentru a face roșiile fără a adăuga usturoi, dar cele mai delicioase sunt cele care sunt testate în timp!

Roșii pentru iarnă fără usturoi - principiile generale de gătit

Pentru ca băncile cu roșii să nu se umfle, iar brânza să rămână gustoasă și transparentă, este necesar să urmați cu strictețe rețeta și să respectați principiile generale de pregătire.

Sortarea fructelor. Tomatele destinate conservării trebuie să fie proaspete, cu pastă elastică, fără deteriorări și semne de deteriorare. Acestea trebuie să fie sortate după maturitate, culoare și dimensiune, pentru a obține tăblițe de calitate excelentă. Aceasta înseamnă că fructele galben, roșu, verde și nețesute sunt conservate separat.

Pregătirea tuturor ingredientelor. Tomatele trebuie clătite bine din murdărie, curățate de pe tulpini și împrăștiate pe un prosop uscat pentru a scurge apa. Condimentele verzi, cum ar fi frunzele de cireșe, hrean, telina, trebuie să fie bine spălate sub robinet și să se răspândească pe hârtie sau pe un prosop pentru a elimina umezeala excesivă. De asemenea, pregătiți condimente condimentate, sare, oțet în conformitate cu rețeta, astfel încât să fie la îndemână în timpul gătitului și să aveți grijă de următoarele:

• Sarea pentru conservare trebuie să fie de bună calitate, fără impurități. Cel mai bun pentru sărare este sarea brută neiodificată din piatră • Apa de la robinet trebuie fiartă și filtrată din sediment. De asemenea, puteți utiliza apă purificată achiziționată, este moale și perfectă pentru produsele de uz casnic.

• În mod standard, oțetul pentru marinadă trebuie să fie cel puțin 5% pentru a ucide microbii și a nu peroxida roșiile. Poate fi vin, mere sau mese obișnuite, în funcție de rețetă. Otetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, acid citric sau aspirină la o doză de 1 comprimat pe litru

Sterilizarea cutiilor. Recoltarea de roșii pentru iarnă fără usturoi este cea mai bună în borcane de trei litri, care trebuie mai întâi sterilizate. Puteți face acest lucru pe o baie de aburi sau se fierbe în apă timp de câteva minute. Băncile sunt mai bine să transforme partea de jos în sus pe un prosop curat și uscat și să le păstreze în această poziție până la gătit.

Pentru a stoca roșiile recoltate pentru iarnă, fără a adăuga usturoi poate fi în cămară sau subsol la temperaturi scăzute de până la 10 grade, precum și în frigider. Pentru depozitarea pe termen lung a piesei de prelucrat trebuie să fie supus pasteurizării sau sterilizării, în funcție de rețeta selectată.

Roșii pentru iarnă fără usturoi "Classics of the genre"

Reteta clasica pentru tomate, care au fost pregatite de bunicile noastre. Particularitatea lor este pulpa suculentă cu sourness și murături aromatice, care pot fi adăugate la primul și al doilea curs.

Ingrediente

• Tomate

• Apă

• Un dulce și ardei iute

• Un morcov

• boabe de piper amar

• Frunza de flori de mărar

• Frunza cu fund

• Frunze de hrean, cireș, coacăz

• 3 comprimate de aspirină

• 10 g de sare, zahăr

Numărul de ingrediente se bazează pe un borcan de trei litri de roșii.

Metoda de gătit

Într-un borcan pre-sterilizat puneți o pereche de frunze de hrean, frunze de dafin și câteva mazăre de piper. Apoi, coajați morcovii, scoateți semințele de la ardeiul dulce și tăiați-le în felii. Roșiile sunt așezate în borcane strâns alternate cu legume și verdeață picantă. Pentru saramură, se fierbe apa și se umple imediat cu roșii în vârf, se răcește și se repetă procedura de două ori. Dar, înainte de a turna roșiile pentru a treia oară, adăugați sare, zahăr și aspirină în fiecare borcan și apoi adăugați murături fierte. După aceea, trebuie să se închidă strâns, să verifice fiabilitatea capacelor, răsturnând containerul cu susul în jos. Înfășurați rolele cu un prosop și lăsați până se răcește.

Roșii pentru iarnă fără usturoi "Rege Naked"

Delicate și roșii moi cu aromă bogată de roșii. Acestea completează perfect felurile principale și vor face apel la copii.

Ingrediente

• Tomate

• Apă

• boabe de piper amar

• sare

• Lavrushka

Metoda de gătit

În conformitate cu principiile generale de conservare a tomatelor, trebuie selectate numai roșiile coapte cu carne elastică de dimensiuni medii (se pot lua și cele mici). Apoi, acestea trebuie să fie clătite bine, umezi excesul de umiditate cu un prosop și scoateți ușor tulpina, pentru a nu dauna roșii.

Se fierbe apa și se înmoaie roșiile în el timp de 2 minute, apoi se așează cu grijă într-un recipient cu apă rece. Pentru mai multă comoditate și pentru a economisi timp, puteți folosi un santon. După procedura de baie, roșiile trebuie să fie curățate și așezate strâns în borcane de litru sau jumătate de litru, adăugând pepene galben amar și lauri în ele.

Pentru saramură, dizolvați 20 de grame de sare într-un litru de apă și toarnă roșii pe gât, acoperă cu capace. Băncile se sterilizează aproximativ o jumătate de oră pe căldură medie, se rostogolesc și se răcesc.

Roșii pentru iarna fără usturoi

O reteta simpla pentru rosii de conserve la rece este potrivita pentru astfel de cazuri cand trebuie sa pregatiti rapid un numar mare de rosii acri. Tomatele după această preparare pot fi consumate în câteva săptămâni.

Ingrediente

• Apă - 8 l

• Oțet 9% - 1 l • zahăr - 250 gr

• zahăr - 300g

• Aspirina - 10 comprimate

• Tomate

• Condimente verzi și condimente pe gust (lauri, piper)

Metoda de gătit

Roșiile sortate și bine spălate împrăștiate pe bănci (capacitatea nu contează) împreună cu condimentele și pregătește marinada. Pentru a face acest lucru, este necesar să se amestece bine oțet, zahăr, sare, aspirină în apă rece, apoi se toarnă roșiile în vârf cu soluția rezultată. Băncile până la capcane acoperă capra.

Roșii umplute pentru iarnă fără usturoi în suc de roșii

Reteta originala pentru rosii umplute este foarte simpla pentru a fi pregatita, desi va avea nevoie de multa energie. Astfel de roșii pentru iarna fără usturoi merită să petreacă o jumătate de zi în bucătărie!

Ingrediente

• 1 kg de roșii

• 200 de grame de ceapă

• 250 de grame de morcovi

• 1 rădăcină de pătrunjel

• O grămadă de pătrunjel

• 2 linguri de zahăr

• 3 linguri de sare

• O pereche de frunze de dafin și câteva semințe de ienupăr.

• 100 grame de ulei de floarea-soarelui

• 2 lingurite Oțet 5%

Metoda de gătit

Pregătiți roșiile, tăiați capacele pe partea laterală a tulpinii, cum ar fi ardeii dulci, și le puneți deoparte. O lingurita pentru a scoate miezul rosii astfel incat sa se potriveasca suficient de umplutura.

După aceasta, puteți trece la umplere. Pentru a face acest lucru, se prăjește separat ceapa până la maro auriu, iar morcovii și rădăcina de pătrunjel se taie în fâșii și se toacă într-un cazan. Ingredientele sunt amestecate cu patrunjel mărunțit și roșii umpluți cu fierbere, închizând fiecare capac. Vasele de tomate se pun strâns în borcane de litri sterilizate.

Pentru sosul de roșii, trebuie să selectați o jumătate de kilogram de roșii coapte, să le coajați și să frecați printr-o sită sau să le tăiați într-un blender. Masa rezultată trebuie să fie îndulcită la foc mediu pentru aproximativ 15 minute, apoi se adaugă sare, piper, zahăr, oțet, câteva frunze de dafin și se continuă gătitul timp de 10 minute. Se toarnă sosul fierbinte peste roșii, se acoperă spațiile cu capac și se fixează la foc mic pentru sterilizare timp de 50 de minute. După aceea, rotiți borcanele, verificați scurgeri și răciți.

Roșii prăjite pentru iarnă fără usturoi

Marinate roșii pentru iarnă, fără usturoi, vor fi un excelent substituent pentru castraveții într-o vinaigrette și o salată "Olivier". În plus, pentru această rețetă se potrivesc roșii necoapte.

Ingrediente

• Tomate

• 60 de grame de sare

• 80 g zahăr

• Bitter și mandarină

• apă potabilă sau epurată din robinet

• Frunza cu fund

• 100 grame de oțet 5%

Metoda de gătit

Roșiile cu prozelena, roz și verde deschis se pun într-un recipient pregătit și se continuă pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, combinați toate ingredientele în tigaie, cu excepția oțetului, și aduceți amestecul într-o fierbere ușoară. Gatiti timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet, se fierbe roșiile și marinada. Capacele băncilor sunt sterilizate timp de aproximativ 10 minute, apoi sunt închise etanș și coborâte în subsol sau în camera de depozitare pentru răcire.

Roșii pentru iarnă fără usturoi "Cuișoare juicy"

Gatit simplu si rezultate excelente! Roșiile pentru iarnă fără usturoi, gătite în acest fel, își vor păstra toate gusturile și sunt potrivite pentru pregătirea diferitelor gustări și salate.

Ingrediente

• Tomate

• Apă

• Sare de gătit

Metoda de gătit

Pentru această rețetă potriviți și roșii rasfatate cu o structură densă, deoarece toate locurile deteriorate pot fi tăiate. Roșiile preparate trebuie să fie tăiate în felii identice și puse în borcane. Solul este preparat dintr-un litru de apă și sare, este adus la fiert și turnat în cutii. Semifabricatele sunt sterilizate timp de o jumătate de oră și sigilate. Dacă doriți, în loc de o soluție salină simplă, puteți folosi suc de roșii, care va face roșiile pentru iarnă fără usturoi chiar mai gustoase, cu un gust mai intens.

Roșii pentru iarnă fără usturoi

Roșiile roșii uscate diversifică preparatele de iarnă. Gustul acestor roșii este delicat, textura este moale și se topește în gură și le puteți găti fără a adăuga usturoi. Ingrediente

• Roșii de prune

• Ierburi aromate la gust (proaspete și uscate)

• Ulei vegetal sau de măsline

• Condimente

Metoda de gătit

Prepararea roșiilor uscate pentru iarnă fără usturoi este foarte simplă. Pentru a prepara un prune roșii, tăiate în jumătate și pune în tigaie uniform și smucitură în cuptor timp de 5 ore la o temperatură nu mai mare de 125 de grade. Apoi puneti rosiile in borcane.

Ierburi proaspete, cum ar fi marar sau patrunjel, se toaca marunt si se toarna intr-un recipient adanc. Se toarnă ierburile și condimentele uscate pentru gust, se toarnă toate acestea cu ulei vegetal și se amestecă. Amestecul rezultat se toarnă roșiile și se rostogoleste bine. Pentru cea de-a doua fel de preparare, o astfel de pregătire va fi exactă!

Tomate pentru iarnă fără usturoi "Classic asortate"

Uneori doriți să mâncați nu numai roșiile conservate, ci și castraveții, și este păcat să deschideți două cutii de cartofi. În acest caz, gustoase "Classic asortate" va veni la salvare.

Ingrediente

• Castraveți

• Tomate

• Condimente preferate

• Morcov

• Ardei iute

• Verde picant

• O lingurita de esenta de otet 70%

Metoda de gătit

Toate legumele trebuie să fie pregătite pentru conservare în conformitate cu principiile generale de preparare, și anume, curățați totul, clătiți și uscați. La castraveți, cozile trebuie tăiate, iar în tomate trebuie făcute mici găuri la locul creșterii tulpinii. Acest lucru va permite salatelor să înmoaie mai repede legumele și să-și îmbunătățească gustul.

Puneți roșiile în recipientul pregătit, alternându-le cu castraveți, felii de morcov și ardei gras. În partea de jos a pre-pachet de cutii de condimente, verdeturi picante, și de mai sus pentru a umple o lingura de sare si trei linguri de zahăr, se adaugă oțet. După aceea, fierbeți apa, turnați cu borcanele și sterilizați-le timp de o jumătate de oră, apoi închideți bine și înfășurați în pături calde. Containerul trebuie răsturnat astfel încât capacul să fie retras după răcire și să asigure etanșeitatea produsului.

Roșii pentru iarnă fără usturoi, sub formă de piure de roșii

Paste în stil italian? Cu piureul de roșii din roșii, fără adăugarea de usturoi, se va dovedi gustos, suculent și parfumat și este foarte ușor să gătești.

Ingrediente

• Ripiți roșiile suculente

• Sare la gust (puteți face fără ea)

Metoda de gătit

Cea mai importantă etapă este sortarea roșiilor. Ar trebui să fie cât mai suculent, mai coapte și mai dulce. Aici se vor potrivi chiar roșii răzleți ușor, din care se îndepărtează partea necorespunzătoare, precum și fructele zdrobite. Acestea ar trebui să fie pregătite cu grijă pentru conservare.

Pentru a simplifica sarcina, cel mai bine este să puneți roșiile într-un șuviu și apoi să le înmuiați în apă clocotită timp de câteva minute. Astfel, crusta se îndepărtează cu ușurință de pulpa care trebuie frecată printr-o sită. Masa de tomate care rezultă trebuie să fie fiartă la foc mic până la o consistență groasă. Pe măsură ce cartofii piureți sunt fierți, puteți adăuga mai multă pastă de tomate la tigaie, pentru a nu fierbe fiecare porție separat.

Când piureul atinge starea dorită, poate fi sărat și pus în borcane sterilizate. Este necesar să-l turnați în timpul fierberii, respectând toate regulile de siguranță pentru a nu vă arde. Aceasta înseamnă că borcanul trebuie ținut într-o mănușă specială, trebuie să fie uscat. De asemenea, puteți pune borcanul pe o farfurie pentru a nu-l țineți în mâini și turnați ușor cu un butuc cu gura. Un recipient cu fracțiuni pentru fiabilitate trebuie sterilizat timp de 20 de minute.

Roșii pentru iarnă fără usturoi în jeleu

Modul original de a păstra gustul de roșii proaspete - turnați-le cu jelly marinade.

Ingrediente

• Roșii (de preferință mici, puteți utiliza cireșe)

• Ceapă

• Pătrunjel

• Condimente și mirodenii

• Frunza de flori de mărar

• Oțet 9% - 6 lingurițe

• Gelatina granulata - 3 linguri L

Metoda de gătit

Se înmoaie gelatina în apă caldă, apoi se amestecă bine până se dizolvă complet. Pregătiți cutii de roșii, punând acolo toate ingredientele necesare, cu ceapa tăiată în inele. Se fierbe apa și se diluează cu o lingură de zahăr și sare, se toarnă în oțet și se îndepărtează din căldură. Adăugați un flux subțire de gelatină, amestecând în mod constant soluția salină. Când se dizolvă, puneți vasul pe foc și aduceți-l la fierbere scăzută din nou și îndepărtați-l de la căldură. Marinada rezultată se toarnă ușor borcanele cu roșii, se sterilizează și se rostogolesc. Pentru a preveni pătrunderea aerului în interior, răsuciți borcanele și lăsați-le să se răcească în această poziție.

Roșii pentru iarnă fără usturoi - trucuri și sfaturi

• Roșiile recoltate pentru iarnă fără usturoi se vor marina mai rapid și vor dobândi un gust bogat dacă veți străpunge fructul cu o scobitoare în locul unde crește tulpina

• Dacă recipientul de roșii este încă umflat, nu vă grăbiți să aruncați produsul. Este suficient să gătești o murătură nouă, să le toargi roșiile și să le sterilizezi

• Pentru a preveni spargerea cutiilor cu roșii în timpul procesului de sterilizare, trebuie așezat un prosop de bucătărie în partea inferioară a vasului sau trebuie folosit un grătar special de metal.

Comentarii (0)
Căutare