Combinația dintre varză și carne tocată este, mai presus de toate, roze de varză umplute, dar nu numai.
Puiul verde, cu o aromă ușoară, completează perfect carnea, dă farmecii note delicate de prospețime.
Vasele din carne, din cauza varzei, nu creează un sentiment de greutate în stomac, sunt mai ușor de digerat și pur și simplu devin mult mai gustoase.
Varza cu carne tocată într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Varza cu carne tocată într-un aragaz lent este de cele mai multe ori fiartă. Adesea, cu ajutorul unei "cratițe magice" a acestor produse, se pregătesc al doilea curs, cum ar fi rulouri de varză, tocană sau lasagna.
• Pentru a stinge luați varză albă sau conopidă. Albul poate fi atât proaspăt cât și fermentat. Veveriță proaspătă, tocată mărunt și adăugată în castron la carnea tocată deja prăjită. Acru ușor prăjit și apoi amestecat cu carne tocată. Conopidă înainte de a fi stewing este recomandat să blanch pentru aproximativ un sfert de oră pentru un cuplu.
• Pentru pregătirea unor feluri de mâncare principale, cum ar fi tocanele sau roșiile de varză, o proaspătă proaspătă, mărunțită și amestecată cu carne crudă sau prăjită. Lasagne este făcut din frunze de varză fierte până la jumătate gătite, amestecate cu carne prăjită și udă cu un sos alb special pregătit.
• Coada este potrivită pentru aproape orice: carne de porc, pui, curcan, mixt, etc. Alegerea produselor semifinite depinde de preferințele personale. Umplutura poate fi răsucită de tine sau cumpărată gata. Este de dorit ca el să nu fie prea gras. Trebuie să fie ușor condimentat și condimentat cu piper negru măcinat.
• Principalele programe folosite pentru gătitul de varză și carnea tocată într-un aragaz lent sunt "Coacere", "Prăjire" și "Coacere". "Steaming" poate fi, de asemenea, util.
Varză brațată cu carne tocată într-un aragaz lent
Ingrediente:
• lapte proaspăt - 1 kg;
• jumătate de kilogram de carne tocată (carne de porc cu carne de vită);
• o ceapă amară;
• lingura de tomate nesărat;
• doi morcovi;
• o mică lingură de sare;
• 3 linguri de ulei vegetal.
Pregătire:
1. Pe un răzuitor fin frecați morcovul. Se taie bine ceapa cu un cuțit ascuțit și greu. Se taie varza pe jumătate pe lungime și se taie la ambele jumătăți.
2. Porniți programul "Coacere" și toarnați tot uleiul vegetal în vasul de gătit.
3. Îndepărtați carnea tocată în ulei încălzit și prăjiți, amestecând constant, fără a închide capacul.
4. După un sfert de oră, adăugați morcovi cu ceapă, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.
5. Apoi apăsați varza în castron, sare. Sarea poate avea nevoie de mai putin, totul depinde de salinitatea pasta de tomate. Prin urmare, nu puneți toată sarea imediat, dar mai întâi adăugați doar jumătate.
6. Adăugați un vârf mic de piper și o tomată diluată cu două linguri de apă. În cazul în care varza este suculentă și produce o mulțime de suc, tomate nu pot fi diluate.
7. Coborâți capacul și gătiți varza cu carne tocată timp de jumătate de oră la "Coacere". În procesul de prăjire, asigurați-vă că amestecați vasul de mai multe ori și, cu 10 minute înainte de pregătire, acordați atenție cantității de lichid din vas. Dacă este prea mult aduceți varză la pregătire, fără a închide "pan". Umiditatea sa evaporat în acest timp.
Varza cu carne tocată într-un aragaz lent - "Roluri de varză leneș"
Ingrediente:
• 350 gr. carne de porc macră;
• 400 gr. carne de vită (paste);
• usturoi;
• 100 gr. orez rotund;
• 250 gr. proaspătă varză albă;
• două linguri de roșii nesărate;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.; • două ouă de pui;
• două cepe mari.
Pregătire:
1. Desprindeți o ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Cât de mică posibil este varza reziduală.
2. Enumerați orezul, clătiți și presați restul de apă rămas. Puteți să uscați cerealele pe sită.
3. Spălați carnea. Îndepărtați filmele cu un cuțit și tăiați în bucăți mici.
4. Răsuciți carnea și ceapa tăiată prin cel mai mare grătar din mașina de măcinat cu carne.
5. Se adaugă varza mărunțită, orezul uscat și gălbenușurile de ou la coace. Prichchite, ușor prisolite și frământă bine.
6. Apucând masele de carne cu o lingură, se formează niște rulouri mici de ouă umplute, cu mâini ude. Când se formează, bate "golurile" transferându-le brusc din palmă în palmă.
7. Tăiați ceapa rămasă în bucăți mici, frecați morcovii pe o răzătoare medie.
8. Rulați aparatul de gătit lent în modul "Pâine". Puneți morcovul și ceapa tocată în castron. Se toarnă uleiul vegetal și se introduc legume în acesta, obținându-se o înmuiere completă.
9. După un sfert de oră, adăugați roșiile și amestecați bine.
10. Transferați în vasul de gătit varza umplute. Nu vă lăsați aproape, asigurați-vă că lăsați o distanță de nu mai puțin de grosimea degetului mic.
11. Apoi se toarnă apa foarte fierbinte, astfel încât să acopere "proaspetele" carne pentru un centimetru.
12. Așezați pe aragazul lent opțiunea de "coacere" și lăsați rolele de varză timp de o jumătate de oră pentru a găti sub capac.
Sauertă cu carne tocată într-un aragaz lent
Ingrediente:
• varză de varză - 400 gr .;
• 200 gr. orice carne tocată;
• pasta de tomate - 30 gr;
• 3 linguri de ulei rafinat vegetal.
Pregătire: 1. Scoateți proba din varză. Prea acre se toarna apa clocotita timp de un sfert de ora. Apoi treceți la o gaură, clătiți bine cu apă rece și stoarceți ușor.
2. Nu varza prea acru, nu inmuiati, clatiti si stoarceti sau lasati timp de ceva timp intr-un ciocan cu apa din sticla in exces.
3. După transferarea varzălui în vasul de gătit, adăugați ulei vegetal. Puneți pe program "Pâine" sau "Coacere" timp de 10 minute.
4. Coborâți coada, încercați sarea și adăugați-o, dacă este necesar. Închideți capacul strâns, schimbați modul la "Quenching" și setați cronometrul la o oră. Cu zece minute înainte de expirarea timerului, adăugați o tomată și amestecați.
Varză friptă cu carne tocată într-un aragaz lent - "tocană de legume"
Ingrediente:
• 700 gr. carne tocată amestecată cu conținut scăzut de grăsimi;
• șapte cartofi de dimensiuni medii;
• un morcov mare;
• o ceapă;
• 650 gr. varză albă târzie;
• trei linguri de piure de roșii;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de apă (100 ml);
• 50 gr. ulei sau smalt.
Pregătire:
1. Dacă aveți coacere congelată - dezghețați-o. Timp de 8-10 ore, puneți umplutele într-un castron sau o placă adâncă și puneți-le pe raft în frigider. În vreme rece, puteți pleca pe masă. Produsul dezghețat în mod natural nu va fi prea umed și toate substanțele benefice vor rămâne.
2. Așezați bomboanele dezghețate în vasul de gătit cu grăsimea preîncărcată în acesta. Porniți programul "Prăjire" și gătiți timp de 10 minute. Strângeți bine carnea și zdrobi bine pentru a preveni arderea.
3. Apoi adaugati morcovii rasiti in cele mai fine paie si ceapa taiata cat mai mica posibil.
4. După ce legumele sunt bine prăjite (după aproximativ 10 minute), se înmoaie varza și batoanele mici de cartofi într-un castron, tăiate în benzi subțiri. 5. Se adauga piper, sare usor si se toarna apa.
6. Se amestecă bine și se închide capacul. Opriți modul "Prăjire" și porniți oprirea timp de o oră.
7. După douăzeci de minute, puneți roșiile în varză și amestecați din nou bine. Închideți capacul din nou și duceți-l la pregătire.
Varză colorată cu carne tocată într-un aragaz lent
Ingrediente:
• conopidă - 450 gr;
• două ouă;
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• usturoi;
• trei linguri mari de smântână cu conținut mediu de grăsime;
• o tomată coapte;
• trei linguri de ulei de floarea-soarelui;
• ceapa mare.
Pregătire:
1. Disperați capul în inflorescențe separate și timp de 10 minute. le lipiți într-o soluție salină slabă. Apoi clătiți bine sub apă rece și plasați-l într-un recipient de abur.
2. Se toarnă 200 ml de apă în vas. Puneți un recipient umplut deasupra și porniți "cratița" în modul "abur", timp de 1/4 oră. Puneți varza blanțată într-un bol separat și lăsați-o deoparte.
3. Spălați carnea de pui și răsuciți-o prin grătarul mijlociu într-o mașină de măcinat cu carne.
4. Turnați uleiul într-un vas curat de gătit, iar în programul "Prăjire", felii de ceapă maronii tocate.
5. Când ceapa începe să maroade ușor, puneți puiul răsucite la ea. Amestecați bine și continuați să gătiți fără a întrerupe opțiunea setată anterior pentru încă 20 de minute.
6. Se taie rosiile tăiate în bucăți de cartofi de pâine. Puteți, ca și puiul, să mănânci într-o mașină de măcinat cu carne.
7. Se amestecă ouăle crude cu smântână, sare și usturoi mărunțit.
8. Puneți varza blantită în puiul tocit prăjit. Adaugati rosii, turnati prajitura de smantana si amestecati bine.
9. Schimbați modul "Prăjire" la "Curățare", închideți capacul multicooker strâns și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
Varza cu carne tocată într-un aragaz lent - Lasagna de varză
Ingrediente:
• capul mediu de varză târzie;
• patru roșii coapte;
• ceapă;
• un morcov mic;
• o jumătate de kilogram de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 gr. unt;
• o lună și jumătate de linguri de făină de grâu;
• jumătate de litru de lapte de vacă pasteurizat;
• un mic vârf de nucșoară;
• 100 gr. brânză semi-tare sau "parmezan".
Pregătire:
1. Mai întâi pregătiți frunzele de varză. Varza de varza se spala bine, se taie frunzele de sus si se imbraca in apa clocotita. Se fierbe varza până la jumătate gătite (10-15 minute) și se îndepărtează din apă.
2. Într-un cap ușor răcit din partea stâlpului, efectuați mai multe tăieri adânci și separați frunzele. Locurile îngroșate ușor resping și tăiați frunzele în pătrate mici, măsurând 3 * 3 cm.
3. În castronul multicookerului din ulei vegetal, salvează ceapa și morcovii tăiați în abur, tăiați în cuburi mici, până ce ceapa se înmoaie. Modul de gătit - "Prăjire" sau "Coacere".
4. Adăugați bomboanele la legume și spargeți-le bine cu o spatulă în bucăți mici. Adăugați roșiile care au fost amestecate cu un blender, adăugați puțină sare și fierbeți timp de un minut și jumătate. Puneți conținutul castronului într-un castron și spălați-l.
5. Întoarceți din nou aparatul de bucătărie și puneți untul într-un vas curat. Când este topit complet, adăugați făină și amestecați bine pentru a evita bulgări de făină. Se adaugă muștarul de nucă, sarea ușoară și, fără a se opri amestecul, se fierbe până se îngroșă vizibil. Se toarnă sosul alb finit într-un vas separat și se spală bine castronul din nou.
6. Acoperiți partea inferioară a vasului curat cu pătrate de frunze de varză și puneți-le o porție de prăjit cu roșii tocate. Se toarnă peste jumătate din sosul alb și se închide cu frunze de varză. Apoi puneți din nou brioșul și din nou se toarnă cu sos alb. Răzuiți brânza deasupra cu o răzătoare mare. 7. Instalați programul "Quenching" timp de o oră și porniți multicookerul.
8. Pregătiți lasagna de varză în dreptul vasului, împărțiți pânza în bucăți porționate cu o spatulă și aranjați-o în plăci.
Varza cu carne tocată într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru a face fâșii de varză de aceeași grosime și suficient de subțiri, utilizați o mașină specială de decojire a legumelor sau un procesor de bucătărie pentru mărunțire.
• Asigurați-vă că coborâți conopida în soluția de sare. Acest lucru va elimina larvele insectelor de la ele.
• Pentru a scăpa de aciditatea în exces a varului de var, nu este necesar să-l umpleți cu apă clocotită. Puteți înmuiți varza în apă rece.
• Adăugați pasta de tomate la varza tocată nu mai devreme de 10-15 minute înainte de terminarea gătitului. În caz contrar, nu se va înmuia și va rămâne dur.
• Când gătiți lasagna, asigurați-vă că ați tăiat locurile compacte cu frunze cu un cuțit sau le-ați bătut cu un ciocan.
