Plăci pentru rulouri de wafer

Tuburile de sâmburi crocante sunt populare atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ei sunt buni în sine, fără nici un fel de umplutură. Cu toate acestea, cu o cremă, o salată sau o altă gustare în interior, acestea sunt mult mai gustoase. Plăcile pentru tubulele de napolitană sunt cel mai adesea realizate din lapte, obișnuit sau condensat, unt și ciocolată. O astfel de cofetărie este bună să servească pentru ceai, cafea, cacao. Dar le poți umple de alte produse, cum ar fi fructe, legume, salate, pate. În acest caz, sunt potrivite pentru masa de bufet. Hostess-ul providențial nu face rău să știe câteva rețete pentru toate ocaziile.

Caracteristici de gătit

Nu există prea multe rețete tradiționale pentru rulourile de wafer, dar nu există reguli stricte în pregătirea umpluturilor pentru produsele de vafe. Le puteți umple cu aproape tot ce este în frigider. Cu toate acestea, există mai mulți factori care limitează imaginația hostessului. Faptul este că, dacă pregătiți umplutura pentru tuburile de vată, fără a urma niște reguli simple, în loc de o gustare gustoasă și crocantă, puteți obține un aluat moale umplut cu un fel de răspândire răspândită pe farfurie. Astfel de produse, chiar dacă se dovedesc a fi gustoase, arata inestetic și este puțin probabil să provoace apetitul pentru oaspeții și membrii familiei. Prin urmare, unele dintre subtilitățile preparării materialelor de umplutură pentru tuburile de vată trebuie luate în considerare.

• Crema sau umplutura pentru tuburile de napolitană nu trebuie să fie prea lichide. Deci, dacă vă hotărâți să le umpleți cu salată, nu adăugați prea multă sos sau chiar refuzați-o dacă rețeta o permite.
• În același timp, umplerea pentru tuburile de napolitană nu trebuie să fie prea uscată, deoarece în acest caz gustul vasului va suferi.
• Aluatul pentru tuburile de napolitană trebuie să fie făcut ținând cont de ceea ce îi veți umple. Dacă le gătiți pentru desert, este logic să folosiți o rețetă tradițională cu conținut ridicat de zahăr. În cazul în care tuburile ar trebui să fie o gustare, este recomandabil să se acorde prioritate la aluatul fără zahăr.
• Dacă umplutura pentru tuburi este suculentă, este de dorit să umpleți tuburile cu ea cu puțin timp înainte de a fi aduse la masă.
• În mod tradițional, rulourile de wafer sunt umplute cu o seringă de patiserie. Această metodă este potrivită pentru umpluturi cremoase. Dacă materialul de umplutură are o consistență diferită, este necesar să-i umpleți cu tuburi imediat, în timp ce acestea sunt încă calde, deoarece altfel nu le puteți extinde sau să le prăbușiți fără a se rupe.

Țineți minte că aluatul de vafe poate fi rulat nu numai cu paie, ci și cu un corn. În acest caz, rețetele pentru umpluturi sunt aceleași ca și pentru produsele tradiționale.

Custard pentru rulouri de wafer

ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 2 buc;
• zahăr granulat - 0, 25 kg;
• făină - 30 g;
• lapte - 0, 25 l;
• zahăr de vanilie - 5 g.

Metoda de preparare:

• Gălește ouă cu zahăr.
• Se toarnă făina și se amestecă pentru a evita bulgări.
• Beat amestecul cu o măturică, se toarnă într-un curent subțire de lapte. Continuând să bateți, obțineți o consistență lină.
• Puneți recipientul de cremă pe un foc lent. Se fierbe, amestecându-se până se îngroașă.

Înainte de utilizare, se recomandă amestecarea amestecului de cremă cu un mixer sau cu un amestecător pentru a umple tuburile de napolitană. Utilizați o seringă de patiserie pentru a umple elementele.

Cremă de brânză pentru vafe

ingrediente:

• unt - 0, 2 kg;
• brânză de vaci - 0, 2 kg;
• zahăr - 100 g;
• lapte condensat - 10 ml;
• cognac (poate fi înlocuit cu sirop de fructe) - 10 ml.

Metoda de preparare:

• Scoateți untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ o oră pentru ao înmuia suficient.
• Bateți untul cu un mixer. Acest lucru trebuie făcut până când uleiul este complet alb.
• Adăugați lapte condensat, bateți pentru încă câteva minute.
• Se toarnă zahărul, pre-măcinându-l într-o mașină de măcinat cafea la starea de zahăr pudră.
• Bateți timp de 2-3 minute.
• Introduceți brandy, amestecați împreună cu ea. Dacă aveți de gând să tratați paiele copiilor și nu doriți nici o picătură de alcool pentru a intra în desert, puteți înlocui coniacul cu siropul de fructe.
• Se curăță brânza prin sită, se amestecă cu amestecul de ulei și se amestecă împreună cu ea.

Această licitație, umplutură uleioasă poate fi folosită nu numai pentru umplerea rulourilor de wafer, ci și pentru alte deserturi. Este important să rețineți că nu poate fi încălzit, deoarece în acest caz uleiul va începe să se topească.

Dacă zahărul este eliminat din rețetă, laptele condensat este înlocuit cu smântână sau maioneză, iar cognacul este înlocuit cu sos de soia, obțineți o umplutură excelentă pentru tuburile stand-up. În acest caz, puteți adăuga verde la umplutură, atunci va fi chiar mai gustos.

Cremă de ciocolată pentru vafe

ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 3 buc;
• ciocolată - 100 g;
• unt - 60 g;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• zahăr granulat - 100 g.

Metoda de preparare:

• Spargeți ciocolata în bucăți, topiți la căldură scăzută sau într-un cuptor cu microunde.
• În același mod, într-un recipient separat, topiți untul.
• Puneți gălbenușurile de ou într-un castron mic, adăugați 2 tipuri de zahăr la acestea și lira.
• Se încălzește amestecul de ouă într-o baie de apă.
• Adăugați ciocolată topită fără a fi îndepărtată din baie și amestecați amestecul cu o măturică. Se încălzește amestecul până se îngroașă în mod corespunzător.
• În cele din urmă, adăugați untul, bateți bine crema.

Umplerea de ciocolată cu aromă va transforma rulourile de wafer în niște delicatese. Ele pot fi servite nu numai pentru ceai, ci și pentru vin, brandy.

Umplere de carne pentru vafe

ingrediente:

• carne fiartă - 100 g;
• brânză tare - 50 g;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• usturoi - 1 cățel;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• smântână - 20 ml;
• sos de soia - 5 ml;
• apă - 100 ml.

Metoda de preparare:

• Se fierbe carnea în apă sărată până la licitație. Se răcește și se taie în bucăți mici.
• Răzuiți morcovii, frecați grosier.

Descărcați ceapa din coajă și tăiați în cuburi mici.

• Se pune carnea și legumele într-o tigaie, se acoperă cu apă și se fierbe la foc mic până când lichidul din tigaie se evaporă aproape complet.
• Zdrobiți legumele coapte cu carne, folosind un malaxor sau o mașină de tocat carne.
• Se amestecă cu sos de soia.
• Se fierbe un ou fiert, se răcește și se coacă. Răsturnați pe un răzuitor grosier și trimiteți-le la restul ingredientelor.
• Tăiați bine patrunjelul, combinați cu pateul și oul, amestecați.
• Se freolează bine brânza, se amestecă cu pateul rezultat, adăugând totodată smântână.

Este mai bine să umpleți tuburile cu umplutură de carne până când acestea sunt complet reci. Înainte de servire, legați-le cu ceapă verde sau garnitura cu patrunjel, inserând ramurile în tubule. Gustarea rezultată poate fi folosită nu numai pentru un bufet, ci și pentru un mic dejun familial obișnuit. Ele pot fi, de asemenea, luate ca o gustare pentru muncă sau pentru natura.

Umplere de fructe pentru vafe

ingrediente:

• banane - 0,5 kg;
• zmeură - 150 g;
• Kiwi - 150 g;
• zahăr - 100 g.

Metoda de preparare:

• sortați zmeura, le spălați ușor și le înmuiați în apă curată de mai multe ori. Lasati boabele sa se usuce prin stropirea lor pe un prosop de bucatarie.
• Strângeți zmeura într-un castron, presărați cu zahăr și amestecați ușor.
• Desfaceți bananele, tăiați în cercuri mici și puneți-le în vasul blenderului.
• Desfaceți fructele kiwi, tăiați fiecare fruct în 8 bucăți. Trimiteți felii de kiwi la banane.
• Beat fructe până la cremă.
• Adăugați zmeură și amestecați din nou.

Umplerea fructelor pentru tuburile de wafer poate fi făcută fără șlefuire. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să taie bucăți mici de aproximativ aceeași formă, să stropească cu zahăr și să se amestece. Cu toate acestea, în acest caz, stratul de vată trebuie să fie înfășurat sub formă de corn și umplut cu fructe chiar înainte de servire. Un astfel de desert nu este numai gustos, ci și util.

Umplutură de crab

ingrediente:

• bastoane de crab - 0, 2 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• castravete - 0, 2 kg;
• maioneza - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Crabul răcit sau pre-dezghețat se prăbușește în cuburi mici.
• Se fierbe ouăle, se coajă și se toacă foarte bine.
• Spălați și uscați castravetele cu un șervețel. Tăiați vârfurile, îndepărtați-le cu ajutorul unui scrumieră.
• Tăiați castravetele în cuburi mici.
• Se amestecă toate ingredientele, adăugându-le maioneza.

Puneți umplutura pe o vafe proaspăt coaptă și o rotiți pentru a forma un con. Umpleți, de asemenea, tubulii rămași. Puneți-l în frigider pentru ca acesta să se răcească - această gustare este servită la rece.

Șeptelul de roșii poate fi servit pentru desert sau pentru o gustare - totul depinde de umplerea acestuia. Cunoscând principiile de pregătire a materialelor de umplutură pentru astfel de produse, puteți crea noi și noi versiuni ale acestui vas versatil.