Charlotte cu dovleac

Dovleacul este unul dintre cele mai utile produse, dar nu toate gospodinele știu că puteți găti din ea, cu excepția terciului. De fapt, cu această legumă se produc produse de patiserie foarte gustoase. Charlotte cu dovleac are un gust armonios, este ușor de pregătit, este ieftin. Acest desert este adesea fericit să mănânce, chiar și cei care sunt indiferenți față de ingredientul principal.

Caracteristici de gătit

Dovleac de carne, ca și alte tipuri de coacere, este făcută din aluat de biscuiți. Felii de dovleac, adesea suplimentat cu alte fructe, servesc drept umplutura tortului. În special bine combinat dovleac cu mere, prune galbene, caise. Uneori se combină cu portocale sau mandarine. Tehnologia de a găti carlotte dovleac este similară cu procesul de a face carlotte tradiționale Apple, dar are unele caracteristici distinctive. Cunoscând caracteristicile gătirii acestui fel de mâncare, chiar și un bucătar aspirant va face față acestei sarcini.

• Se recomandă să se ia soiuri de dovleac pentru carlotte. Are un gust plăcut, pulpă delicată, coapte mai repede.
• În cazul în care dovleacul este tăiat în bucăți mari și pus în aluat prime, acesta nu va fi coapte în timpul pregătirii de tort. Ar trebui să fie tăiate în bucăți foarte mici sau supuse unui tratament termic preliminar. De obicei, preferința este cea de-a doua opțiune.
• Charlotte cu dovleac va fi mai aromat dacă adăugați scorțișoară, nucșoară și alte condimente, dar este important să nu exagerați.
• Făina de biscuiți trebuie să fie cusută. Această manipulare vă ajută să curățați produsul de așternut mic și să-l saturați cu oxigen. Din acest motiv, aluatul se dovedeste blând, aerisit.
• Tortul de burete va fi mai luxos dacă bateți bine ouăle cu zahăr înainte de a adăuga făina. Uneori, chiar și albii și gălbenușele sunt biciuiți separat unul de celălalt, iar masa proteică este injectată la una din ultimele etape.
• Făina este amestecată cu ajutorul unei spatule, fără a folosi aparatele de bucătărie, pentru a nu precipita aluatul.
• Pentru a face aluatul chiar mai mult, se adaugă praf de copt, deși nu este obligatoriu. În această calitate se poate folosi sifon obișnuit.
• Un aluat simplu conține doar trei ingrediente: ouă, făină și zahăr. Dar gospodinele moderne adesea adaugă unt sau produse lactate. Untul face aluatul mai crud, chefir - mai moale, nu usuca mai mult.
• Containerul în care vor fi coapte carotte este lubrifiat. Puteți folosi și ulei vegetal, dar gurmanii cred că untul în acest scop este mai potrivit.

În mod tradițional, coacerea dovleacului este coaptă în cuptor, dar unele gospodine moderne preferă să o gătească în cuptorul cu microunde. Utilizarea acestei unități vă permite să nu vă faceți griji că tortul va arde.

Reteta clasica pentru carlotte cu dovleac in cuptor

ingrediente:

• făină de grâu - 160 g;
• ou de pui - 5 buc;
• zahăr - 0, 2 kg;
• pulpa de dovleac - 0, 3 kg;
• unt sau ulei vegetal (pentru lubrifiere) - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș.
• Puneți gălbenușele cu jumătate din cantitatea de zahăr din rețetă.
• Introduceți făina pre-cernută în gălbenușuri, amestecați până când se obține o compoziție omogenă, fără bulgări de făină.
• Proteinele trebuie plasate în feluri de mâncare uscate și curate. Dacă primesc cel puțin puțin grăsime sau apă, ei nu se vor zbate.
• Bateți proteinele cu un mixer până când vârfurile rezistente.
• Continuând să biciuieți proteinele, lingurați-le în restul zahărului.
• Combinați proteinele biciuite cu partea principală a aluatului. Ușor, dar bine amestecat cu o spatulă.
• Desfaceți dovleacul din coajă și celuloză cu semințe.
• Șlefuiți pasta de dovleac curățată pe o răzătoare grosieră.
• Ungeți un vas de coacere cu unt, presărați-l cu făină sau pesmet.
• Puneți dovleacul în formă, umpleți-l cu aluat.
• Încălziți cuptorul la 180-200 grade.
• Puneți tortul în el și coaceți-l timp de 35-45 de minute. Scorpionul de verificare se verifică folosind o scobitoare de lemn. Dacă după scufundări în aluat, rămâne uscat, coacerea este gata
• Scoateți matrița din cuptor, lăsați-o să stea puțin timp la temperatura camerei și apoi cu atenție, având grijă să nu o deterioreze, scoateți tortul.

Servirea carlottei poate fi caldă sau rece. Puteți să-l decorați cu zahăr pudră prin simpla stropire a prăjiturii deasupra sau aplicarea unui model de șablon pe ea.

Charlotte aromă cu dovleac într-un aragaz lent

ingrediente:

• făină de grâu - 160 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• vanilină - 2 g;
• ghimbir măcinat - 2-3 g;
• nucșoară măcinată - 1 g;
• pulpa de dovleac - 0, 2 kg;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• unt (pentru lubrifierea castronului multicookerului) - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Se taie pulpa de dovleac în cuburi, se presară cu două linguri de zahăr, vanilie, se toarnă cu ulei vegetal, se amestecă.
• Puneți pergamentul pe ghiveci, puneți un dovleac pe el.
• Porniți dispozitivul selectând programul "Coacere". Gatiti dovleacul timp de 20 de minute.
• Opriți temporar unitatea, scoateți pergamentul de dovleac coapte din castron.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr rămas la ele. Beat cu un mixer. Bateți până când este necesar până când masa ouăi devine albă și nu crește volumul.
• Treceți făina, amestecați-o cu praf de copt, nucșoară și ghimbir măcinat.
• Puneți făina într-un castron cu ouă bătute, amestecați cu o spatulă până la o compoziție omogenă.
• Puneți bucățile de dovleac în recipient cu aluatul, amestecați din nou, încercând să distribuiți umplut dovleac peste tot aluatul în mod egal.
• Smulgeți un castron de multicooker cu unt. Puneți aluatul în el cu dovleacul.
• Porniți aparatul activând programul de coacere timp de 40 de minute.
• După terminarea programului timp de 10 minute, lăsați tortul în aragazul lent. Apoi scoateți-l folosind un coș de gătit cu abur și lăsați-l până la răcirea finală.

O carlotă făcută într-un multicooker este servită cu partea de jos în sus, adică cu capul în jos. Acest lucru se datorează faptului că partea superioară a plăcilor din aragazul lent nu marchează.

Charlotte cu dovleac și mere în cuptor

ingrediente:

• fulgi de ovăz - 150 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• scorțișoară - 5 g;
• sare - un vârf;
• mere (decojite) - 0, 2 kg;
• dovleac (pulpa) - 0, 2 kg;
• unt (pentru a lubrifia forma) - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Se taie dovleac în cuburi și jumătate de centimetru, se topește sau se coace până se face jumătate de gătit.
• Desfaceți merele prin tăierea miezului. Pulpa tăiată în aproximativ aceleași cuburi ca un dovleac.
• Se amestecă mere cu dovleac.
• Bateți ouăle cu zahăr și sare.
• Se amestecă făina cimentată cu scorțișoară.
• Turnați făina în cantități mici în masa de ouă și frământați cu o spatulă.
• Încălziți formul puțin, unsori cu unt.
• Puneți dovleacul și platoul de mere în aluat, amestecați.
• Turnați aluatul în tigaie.
• Puneți matrița în cuptor încălzită la 180-200 grade.
• După 40 de minute, verificați dacă tortul este gata prin scufundarea unei scobitori de lemn. Dacă tortul este gata - scoateți-l, nu - continuați să îl coaceți timp de încă 5-10 minute.

Îndepărtarea carlottei cu dovleac și mere va fi cea mai ușoară cale de ieșire din forma de divizare sau silicon. Înlocuind făina de grâu cu fulgi de ovăz, veți face coacerea mai utilă, deși Charlotte nu va deveni un fel de fel de mâncare.

Charlotte cu dovleac și miere într-un aragaz lent

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 25 kg;
• zahăr - 0, 2 kg;
• ou de pui - 4 buc.;
• miere - 40 ml;
• pulpa de dovleac - 0, 4 kg;
• vanilină - 1 g;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• unt sau ulei vegetal - cât de mult va merge.

Metoda de preparare:

• Decupați dovleacul în felii subțiri.
• Umpleți castronul multicookerului cu ulei, puneți dovleacul în el.
• Porniți modul de coacere, gătiți dovleacul timp de 10-15 minute. Scoateți multicookerul din castron. Capacitate în sine când se răcește, se spală, se usucă și se întoarce la loc.
• Topiți mierea într-o stare lichidă.
• Bateți ouăle cu zahăr până la 1, 5-2 ori creșterea volumului.
• Adăugați miere și vanilie, amestecați mixerul împreună.
• Treceți făina, amestecați cu praf de copt. Adăugați-l la masa lichidă în porții, amestecându-l bine de fiecare dată, astfel încât să nu se formeze bulgări.
• Ungeți capacitatea multicookerului cu ulei, turnați aluatul în el, puneți felii de dovleac deasupra, ușor înecându-le în aluat.
• Porniți multicookerul activând programul de coacere. Setați cronometrul timp de 1 oră.
• Lăsați charlotte-ul în aragazul lent timp de 15 minute, apoi scoateți-l prin plierea peste abur.

Rămâne să schimbați carlotla parfumată în vas, să presărați cu zahăr pudră, să beți ceai și să invitați pe toată lumea la masă. Dovleacul din această rețetă poate fi suplimentat cu stafide, aburându-l și interferând cu aluatul în sine. Când se adaugă stafide, cantitatea de zahăr din rețetă trebuie redusă, altfel tortul va fi prea dulce.

Hostessul nu face adesea o carlotă cu dovleac, dar este suficient de gustoasă și utilă pentru a fi pe masă. Prezența mai multor rețete pentru prepararea acestui tort vă permite să alegeți opțiunea pentru aproape orice gust.