Lasagna în aragazul lent

Dacă lasagna anterioară era cunoscută numai italienilor și popoarelor care locuiau în zonele din apropiere, acum este gătită în multe țări ale lumii. În plus, hostessul înlocuiește cu ușurință unele ingrediente cu alții, ținând cont de particularitățile bucătăriei lor naționale, preferințele gustului și chiar și prezența uneia sau a celuilalt echipament de bucătărie.

Lasagna este un fel de caserol, în care foile subțiri de aluat alternează cu o umplutură de carne, legume sau ciuperci, turnate generos cu sos de bechamel și presărate cu multă brânză. El este cel care ajută lasagna să își păstreze forma și să nu se prăbușească într-o farfurie.

Pentru lasagna, puteți cumpăra sucuri gata preparate sau puteți frământa aluatul singur. Este pregătit în același mod ca și pentru fidea de ouă, - pe unele ouă. Plăcile de aluat pot fi înlocuite cu pâine subțire de pita.

Anterior, lasagna a fost coaptă numai în cuptor, dar odată cu apariția multicookerului, hostessul gătește mai des acest fel de mâncare în el.

Detalii despre gătit

• Caracteristicile multicookerului sunt de așa natură încât este dificil să se pregătească lasagna din castron. Prin urmare, trebuie să pre-achiziționați pergament pentru coacere sau un manșon pentru coacere. Acest material a căpătat vasul multicookerului și numai atunci a pus produse în el. Apoi, lasagna poate fi ușor îndepărtată din castron, apucând capetele hârtiei sau filmului.
• Lasagna într-un multicooker nu este acoperită cu o crustă brună, ca în cuptor, deoarece este gătită aproape aburit. Pentru a face ca lasagna să arate apetisantă, stratul superior ar trebui să fie brânză. În procesul de gătit, se topește, acoperind lasagna cu o crustă gălbuie. Dar partea inferioară a vasului se poate coace bine. Pentru a preveni arderea lasagnei, castronul este lubrifiat.
• Orice lasagna este pregătită în trei etape. Mai întâi faceți umplutura, apoi gatiți sosul de bechamel și apoi colectați lasagna însăși. Puteți folosi aragazul lent pentru fiecare din aceste etape, dar în acest caz va trebui să spălați castronul de fiecare dată pentru a trece la pasul următor. Prin urmare, umplutura si sosul este cel mai bine fierte pe aragaz, si lasagna coapta intr-un aragaz lent.

Lasagna cu carne tocată într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• foi pentru lasagna - 6-8 buc .;
• ceapă - 1 bucată;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui - 40 g;
• usturoi - 2 căței;
• pastă de tomate - 50 g;
• sare și orice condimente - pentru a gusta.

Pentru sosul de bechamel:

• lapte - 500 ml;
• unt - 50 g;
• făină - 50 g;
• sare;
• nucșoară;
• brânză - 400 g

Metoda de preparare

• Se taie ceapa și morcovul în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până devine maro auriu maro.
• Se adaugă carne tocată. Spargeți-l cu atenție, astfel încât să nu existe particule mari. Toate împreună, se prăjește până la prepararea cărnii.
• Puneți pasta de tomate. Dacă vă pare prea acidă, puteți să o înlocuiți cu ketchup. Adăugați gust de usturoi, condimente și mirodenii. Mix totul. Păstrați focul timp de cinci minute, apoi îndepărtați-l de la căldură.
• Începe să gătești beșcă. Luați o cratiță sau o tobă mică, puneți untul și topiți-l pe un foc mic. Într-un castron separat, amestecați cu un pahar un pahar de lapte cu făină. Se amestecă amestecul cu agitare constantă. Se toarna restul laptelui. Se fierbe sosul pana se ingroasa. Sare, pune nucșoară și se amestecă bine.
• Tăiați brânza pe o cremă medie.

Acum turnul a ajuns la multicooker. Acoperiți partea inferioară a bolului cu pergament sau film agățat. Se toarna un sos.

• Puneți foile de aluat pentru lasagna într-un singur rând. Cel mai probabil, veți avea nevoie de două straturi de suc pentru un strat. A doua opțiune: faceți o lasagna dreptunghiulară, așezând câte o singură coală.
• Puneți o treime din umplutura pe aluat. Puneți cu sos și presărați cu brânză.
• Acoperiți lotul următor mai suculent. Repetați straturile încă de două ori. Partea superioară a lasagnei ar trebui să fie formată din aluat. Puneți sosul rămas pe el. Acoperiți cu un strat gros de brânză.
• Închideți capacul multicooker. Setați programul "Coacere". Gatiti aproximativ o ora. Dacă în multicooker acest program este proiectat timp de 45 de minute, atunci după oprirea acestuia, reporniți-l imediat în același mod și gătiți încă 10-15 minute.
• Deschideți capacul. Lasati lasagna sa se raceasca usor. Prindeți marginile pergamentului și scoateți farfuria fină din castron. Se transferă pe o placă plană și se taie cu un cuțit ascuțit în porții.

Lasagna din pita cu carne tocată și legume într-un aragaz lent

ingrediente:

• pâine subțire pita - 2 buc;
• carne tocată - 500 g;
• ceapă - 1 bucată;
• roșii - 2 buc;
• dovlecei dovlecei - 1 buc.;
• Ardei bulgari - 1 buc.;
• verzi - câteva ramuri;
• usturoi - 3 căței;
• ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui - 20 g;
• sare și condimente preferate - pentru a gusta.

Pentru sosul de bechamel:

• lapte - 500 ml;
• unt - 50 g;
• făină - 50 g;
• sare;
• brânză - 400 g

Metoda de preparare

• Pregătiți toate legumele. Se toaca fin ceapa si usturoiul. Rotiți roșiile. Semințe de piper și tăiate în cuburi. Zucchini drepte cu coaja taiata in cuburi.
• Turnați uleiul în castronul multicookerului și încălziți-l în modul "Coacere" sau "Pâine". Puneți ceapa, ardeiul și dovlecelul. Se amestecă și se prăjește cu capacul deschis timp de 10 minute.
• Puneți bomboanele, mashul, astfel încât să nu existe bucăți mari. Se prăjește totul până se găsește carnea.
• Se adaugă roșiile, se amestecă și se fierbe până se evaporă lichidul.
• Adăugați usturoi, ierburi și condimente. Deconectați multicookerul. Puneți umplutura pregătită într-un alt fel de mâncare. Se spală vasul și se usucă.
• Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru într-un castron separat, amestecați făina cu un pahar de lapte. Puneți untul într-un vas și lăsați-l pe foc. Se toarnă treptat amestecul de făină, amestecându-se puternic cu o măturică. Completați laptele rămas. Gatiti sosul la foc mediu pana cand ajungeti la o masa groasa. Pentru a nu forma bucăți, sosul trebuie să fie agitat tot timpul cu o măturică. Puneți sarea, amestecați sosul și scoateți-l din căldură.
• Răzuiți brânza pe o răzătoare.

Acum trebuie să colectezi lasagna. Acoperiți vasul cu film (pergament). Se toarna un sos. Fiecare pita se împarte în două părți. O jumătate pus pe fundul multicookerului. Puneți o treime din umplutură. Se toarnă sosul și se presară cu brânză.

• Acoperă a doua parte a pita. Ungeți-l cu sosul din nou, apoi puneți umplutura, sosul și brânza în ordine.
• Colectați un alt strat de carne, sos și brânză.
• Acoperiți lasagna cu restul pita. Completați complet cu sos și umpleți cu brânză groasă.
• Coborâți bolul în aragazul lent. La programul "Coacere" gătiți 50 de minute de lasagna. Dacă aragazul lent a fost oprit mai devreme, reporniți-l din nou pe același program și aduceți vasul la pregătire.
• Deschideți ghiveciul și lăsați lasagna să se răcească puțin, apoi scoateți-o luând marginile pergamentului. Tăiați în porții.

Lasagna într-o casă multicooker

ingrediente:

Pentru test:

• făină - 400 g;
• ouă - 4 buc.;
• sare - 0, 5 lingurițe.

Pentru umplerea:

• carne tocată - 500 g;
• ceapă - 1 bucată;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• sare;
• condimente - pentru gust;
• verzi;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.

Pentru sos:

• lapte - 500 ml;
• făină - 3 lingurițe. l.;
• unt - 100 g;
• ouă - 2 buc;
• sare pe gust;
• nucșoară;
• brânză - 400 g

Metoda de preparare

• Mai întâi pregăti aluatul pentru lasagna. Se amestecă în același mod ca și fidea de ouă, adică numai pe ouă și fără apă. Aluatul ar trebui să fie foarte strâns. Unele gospodine, pentru a facilita frământarea, adăugați apă, dar nu ar trebui să fie mai mult de două linguri de această cantitate de făină.
• Faceți o minge din aluat și împachetați-o în film. Lăsați o jumătate de oră, astfel încât să fie bine stabilită.
• Apoi rotiți-l sub formă de suculent subțire. Tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 20 cm lungime.
• Se fierbe în apă sărată, se pune un prosop și se răcește.
• Începeți pregătirea umplerii. Turnați uleiul în castron, încălziți-l în modul "Coacere" sau "Prăjire". Puneți ceapa fin tăiată și prăjiți până când se aprinde galben. Nu închideți capacul multicookerului.
• Se lasă morcovii într-o cremă medie și se adaugă la ceapă. Se amestecă și se trece până devine moale.
• Puneți carnea de vită și amestecați bine cu legumele. Gatiti timp de 15 minute. În acest timp, carnea va ajunge aproape la pregătire și va deveni frământată.
• Adăugați pastă de roșii, sare, condimente și fierbeți încă 5 minute. Puneți umplutura într-un alt vas, spălați vasul și ștergeți-l.
• Puneți brânza pe o răzătoare medie. Aproximativ 100 g sunt separate de masa totală prin stropirea stratului superior de lasagne, iar restul brânzei vor fi necesare pentru sos.
• Pregătiți sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, puneți untul într-un dipper și topiți-l. Se toarnă făina și se amestecă repede, astfel încât bucățile nu au timp să se formeze. Puneți puțin amestecul de făină. Se toarnă un flux subțire de lapte și se amestecă cu un șurub până când amestecul începe să se îngroaie. Scoateți găleata din sobă. Cu agitare constantă, bateți ouăle în sosul fierbinte. Ar trebui să ai o masă omogenă. Puneți brânza și amestecați.
• Începeți colectarea lasagnei. Luați pergamentul, tăiați două benzi lungi lungi și le așezați în cruce. Marginile hârtiei trebuie să fie în același timp cu vasul sau să se ridice ușor deasupra acestuia.
• Puneți două foi de aluat pe fund. Acoperiți-le cu umplutură de carne. Grăsime groasă cu sos.
• Așezați aluatul din nou, dar peste. Puneți din nou umplutura și sosul. Deci faceți câteva straturi. Acoperiți lasagna cu celelalte foi de aluat, spălați cu sosul și presărați cu brânza care a fost lăsată deoparte.
• Închideți aragazul lent. Setați modul "Coacere". Gatiti 50 de minute.
• Deschideți capacul. Prindeți capetele hârtiei și scoateți lasagna. Puneți-l într-un vas plat. Scoateți ușor hârtia din produs.
• Taiați lasagna în porții.

Notă pentru hostess

• Se recomandă să se fiarbă plăcile de lasagna înainte de utilizare. În primul rând, aluatul moale poate fi ușor introdus în castron. În al doilea rând, veți fi siguri că lasagna este complet coaptă.
• Dacă nu există un mod de "coacere" în multicooker, lasagna poate fi pregătită prin setarea programului "Multipov" și o temperatură de 120 °. Cu modul "Quenching", lasagna este mai suculentă, dar timpul de gătire crește la o oră și jumătate.