Coaste de porc în cuptor

Coaste de porc în cuptor

Rețelele de carne de porc coapte sunt o mâncare satisfăcătoare și gustoasă. Cu toate acestea, cele mai multe gospodine nu se pot lăuda de cunoașterea multor rețete, cum să gătești coaste de porc în cuptor. La urma urmei, de cele mai multe ori sunt fierte cu varza sau cartofi. Ribele coapte sunt, de asemenea, gustoase, dar, de asemenea, coapte pentru calitățile lor organoleptice ele nu sunt inferioare. În plus, în cuptor puteți găti feluri de mâncare care sunt foarte diferite de cele gătite într-o tigaie.

Caracteristici de gătit

Pentru ca coastele de porc să nu devină uscate și tari atunci când coaceți în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici alese de ele, pregătirea și pregătirea ulterioară:

  • Atunci când cumperi, ar trebui să preferi pieptul de carne. Dacă pe coaste este puțină carne, atunci, ca rezultat al coacerii, aproape nu rămâne, deci nu va mai fi nimic de mâncat. Excesul de grăsime poate fi tăiat cu un cuțit, lăsând nu mai mult de 1 cm.
  • Carnea unui porc tânăr este mult mai delicată. Dacă luați bacon de la un adult pentru coacere, veți avea nevoie de mai mult timp pentru a procesa, carnea preparată nu va fi ușor de mestecat. Un animal vechi se poate distinge prin grăsimi gălbui. Porcul tânăr are grăsime albă, iar carnea în sine este mai ușoară decât cea a porcului vechi.
  • Coastele congelate nu sunt cea mai bună alegere dacă intenționați să le utilizați pentru coacere. Dacă ați supus deja coastele la îngheț, dați-le posibilitatea să se dezghețe în frigider fără a folosi apă sau încălzirea lor într-un cuptor cu microunde. În acest caz, înghețarea va afecta minim suiciditatea produsului.
  • Se vor scoate coastele de porc mai tare și mai aromate, coapte în cuptor și le vor mânca în prealabil. De obicei, compoziția de marinadă este indicată în rețeta gătitului, dar dacă nu, coastele de porc pot fi marinate la fel ca carnea de porc pe un kebab: în bere, apă minerală, maioneză, kefir.
  • Mai multe coaste de porc sunt obținute prin coacerea lor în folie sau manșon culinar. Cu toate acestea, în acest caz, nu există o crustă roșie. Această problemă este rezolvată cu ușurință: înainte de a fi introduse într-un manșon, coastele pot fi prăjite într-o tigaie sau folia poate fi deschisă cu 20 de minute înainte ca mâncarea să fie gata.

Puteți servi coaste de porc cu sau fără o farfurie laterală. În orice caz, este necesar să se ofere sos de roșii picant sau dulce-acru la coaste de porc coapte în cuptor.

Coaste de porc cu miere și muștar

ingrediente:

  • coaste de carne de porc (piept) - 1 kg;
  • mustar - 40 ml;
  • miere - 20 ml;
  • sare, condimente - la gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți bine pieptul sub apă caldă menajeră, îndepărtați excesul de grăsimi și fragmente osoase. Scurgeți șunca cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți. Fiecare bucată trebuie să aibă două coaste.
  • Se topește mierea și se amestecă cu muștar. Adăugați condimente la gust. Coaceți coastele și lăsați-le timp de 3 ore într-un loc răcoros pentru a se marina.
  • Sareti coastele si introduceti-le in maneca culinara. Puneți mâneca pe ambele părți. Cu o scobitoare, faceți găuri în film pentru abur să scape. Puneți o foaie de copt.
  • Încălziți cuptorul la 180 de grade, plasați manșonul cu coaste în el. Coaceți-le timp de 40 de minute.

Din garnitură, legumele coapte sau coapte, în special cartofi sau varză, sunt potrivite pentru coastele pregătite conform acestei rețete. Serviți-le ca un aperitiv fără farfurie.

Coaste de porc cu usturoi și ghimbir

ingrediente:

  • coaste de carne de porc - 1 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • rădăcină de ghimbir - 10 g;
  • usturoi - 1 cap;
  • sos de soia - 120 ml;
  • ketchup - 40 ml;
  • lămâie - 0, 5 buc.;
  • miere - 40 ml;
  • Plante provensale - 5 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați coaste, împărțiți în porții și uscați cu șervețele.
  • Desfaceți ceapa, tăiați în semne subțiri.
  • Desprindeți și frecați rădăcina de ghimbir.
  • Cuișoarele de usturoi trec printr-o presă specială.
  • Se amestecă ketchup, miere topită, sos de soia și suc strâns din jumătate de lămâie într-o stare lichidă.
  • Adăugați acest amestec inele de ceapă, usturoi, ghimbir și ierburi.
  • Marinarea coastelor de porc în sos. Marinarea lor ar trebui să fie de cel puțin o oră.
  • Coaste cu sare și piper, scoateți-le din marinadă.
  • Așezați coaste în manșonul de copt, fixați-l pe ambele părți și faceți 3-4 găuri mici pentru abur.
  • Puneți pe o foaie de copt, puneți-l într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade. După o jumătate de oră, rupeți manșonul și continuați să gătiți antena timp de încă 15 minute.

Potrivit acestei rețete, coaste pot fi pregătite pentru bere și nu numai pentru ea. Dacă le adăugați o tocană de legume sau o supă de varză, veți obține o masă completă, consistentă și delicioasă.

Coaste de porc cu legume în folie

ingrediente:

  • coaste de porc - 0, 7 kg;
  • ceapă - 0,5 kg;
  • tomate - 0,5 kg;
  • morcovi - 0, 3 kg;
  • usturoi - 3 căței;
  • muștar - 10 ml;
  • pătrunjel proaspăt - 100 g;
  • busuioc uscat - 5 g;
  • boia de porumb - 5 g;
  • sare, piper negru - la gust;
  • ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți coastele pentru coacere spălându-le și ștergându-le cu șervețele.
  • Lubrifiați folia cu ulei și acoperiți-o cu un vas de copt. Se amestecă uleiul rămas cu muștar, zdrobit cu un usturoi special de presă, boia de ardei, busuioc, piper negru și sare. Îndepărtați coaste cu acest amestec și marinați în frigider timp de o oră.
  • Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în semne subțiri.
  • Morcovi de coaja, tocata. Cel mai bine este să o faci pe o cremă creată pentru gustări coreeană, dar dacă nu există nici unul, cel obișnuit va face.
  • Spălați roșiile și le tăiați în cercuri subțiri cu un cuțit foarte ascuțit.
  • Așezați coastele pe folie. Puneți ceapa deasupra lor, morcovi pe ea. Cel mai de sus strat este pus roșii. Se toarna toata marinada ramasa. Acoperiți vasul cu folie.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o formă cu coaste în el. Coaceți 50 de minute, 20 de minute până când fierbeți, îndepărtați stratul superior de folie.

O farfurie laterală cu coaste de porc făcută conform acestei rețete va fi legumele cu care sunt coapte. În plus, puteți găti orez sau piure de cartofi, deși fără această completare felul de mâncare va fi delicios, frumos și hrănit.

Coaste de porc în folie

ingrediente:

  • coaste de carne de porc - 0, 6 kg;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • ierburi, mirodenii, sare ca gust.

Metoda de preparare:

  • Pregătiți coaste prin tăierea pieptului în felii de câte 3 coaste fiecare. Marinați-le în bere sau apă minerală timp de o oră.
  • Lubrifiați folia cu ulei. În fiecare înveliți o bucată de piept, presărați-o cu un amestec de condimente, condimente și sare.
  • Împachetați coastele în folie, puneți-le pe o foaie de copt.
  • Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 45 de minute. Cu cincisprezece minute înainte de pregătire, desfaceți folia astfel încât nervurile să devină roșii.

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de gătit în cuptor, dar și una dintre cele mai de succes.

Coaste de porc cu sos de brânză

ingrediente:

  • piept cu coaste - 1 kg;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • cremă - 100 ml;
  • muștar - 50 ml;
  • brânză tare - 100 g;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați pieptul, uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați pieptul în porții, fiecare dintre ele având o coaste.
  • Încălziți jumătate de ulei indicat în rețetă într-o tigaie. Puneți coaste pe ea și le prăjiți la foc mare până când se formează o crustă apetisantă. Acoperiți tava în acest moment nu ar trebui acoperită.
  • Ungeți uleiul rămas.
  • Coaceți puțin coaste, adăugați sare și piper, unsoare cu muștar. Puneți-le într-o formă unsă.
  • Se freolează bine brânza și se amestecă cu cremă.
  • Turnați sosul peste coaste.
  • Porniți cuptorul. Când temperatura în ea devine aproximativ 200 de grade, puneți o formă cu coaste în ea. Dacă forma este făcută din sticlă, este mai bine să o puneți într-un cuptor neîncălzit, astfel încât sticla să nu crape din cauza schimbărilor de temperatură.
  • Coaceți coaste în sos de brânză timp de 40 de minute.

Ca o farfurie, coaste, coapte în sos de brânză, pot fi servite cartofi piure. Chiar mai bine, un vas complex de cartofi și varză se va potrivi cu ei. La coastele de carne de porc din sosul de brânză puteți găti pastele chiar și ca o garnitură.

În cuptorul coastelor de porc puteți găti o grămadă de feluri de mâncare diferite. Puteți să le coaceți direct în formă, precum și în folie sau manșon. În acest din urmă caz, coastele sunt deosebit de moi.

Comentarii (0)
Căutare