Cinci minute de coacăz roșu Jam

Uneori, recolta de fructe de padure este atat de bogata, incat gazdele nu au timp sa le faca gemuri, gemuri si alte delicatese care necesita o gatita lunga. Chiar și pregătirea gemului convențional conform rețetelor tradiționale poate să nu fie suficient timp. Coacăzul roșu este bine impregnat cu sirop și are proprietăți excelente de gelifiere, datorită cărora nu este nevoie să fiarbă pentru o perioadă lungă de timp. Gemul cu coacăze roșii de cinci minute este una dintre cele mai ușoare și mai rapide căi de a pregăti acest boabe pentru iarnă. Rețetele din această categorie au un alt avantaj: prin reducerea timpului de tratare termică a fructelor, acestea conțin cantități semnificative de vitamine și alte elemente utile.

Caracteristici de gătit

Dacă nu v-ați angajat niciodată în preparate de casă, dar doriți să gătiți ceva pentru iarnă de coacăze roșii, este logic să opriți alegerea pentru blocajul "Cinci minute". Este pregătită atât de ușor încât chiar și un bucătar novice să facă față sarcinii. Pentru cele mai bune rezultate, va trebui să știe câteva lucruri.

• Coacăzul roșu este o boabe fragilă. Nu este necesar să o colectați în containere mari, deoarece boabele de vârf își amintesc cel de jos. După recoltare, nu lăsați bobul să stea lung. Trebuie procesată în două zile - aceasta este perioada maximă.
• Pentru a face gem, coacăzele sunt spălate, scroafele sunt îndepărtate. Este indicat să se usuce boabele numai dacă gemul este preparat fără a adăuga apă. Coacății se vor usca mai repede dacă o turnați pe un prosop care absoarbe bine umiditatea.
• Atunci când coacăzii nu sunt arși atunci când sunt fierți fără apă, se amestecă cu zahărul și se lasă timp de 7-8 ore, astfel încât boabele să se înmoaie în care se dizolvă o parte din zahăr. Rezultatul este o masă lichidă asemănătoare cu siropul. Atunci când se încălzește pe un foc lent pomușoare nu va arde.
• Rețeta de blocaj "Five Minute" face posibilă limitarea la fierbere timp de 5 minute de boabe de coacăze roșii, dar dacă sticla este depozitată la temperatura camerei, timpul de fierbere ar trebui dublat. Apoi boabele sunt fierte în două sau trei etape timp de 5 minute, făcând o pauză între ele timp de 2-3 ore.
• Dacă doriți ca fructele întregi să rămână în gem, încercați să nu le amestecați în timpul gătitului. Dacă amestecați și chiar zdrobiți boabele cu o lingură, atunci gemul gătit după răcire va obține o consistență asemănătoare cu jeleu. Ce opțiune de alegere depinde numai de preferințele gazdei.
• Borcanele nu sunt curățate suficient de bine - trebuie să fie sterilizate. Închideți cutia cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Capacele din plastic sunt de asemenea potrivite pentru depozitarea frigorifică. Indiferent de condițiile de depozitare ulterioară a gemului, capacul trebuie să fie fiert.

Gemul de coacăze roșii "Cinci minute" are un gust placut dulce-acru, arată luminos și apetisant. Se poate servi cu ceai și se completează cu diverse deserturi.

Rețeta clasică pentru dulceața de coacăze roșii "Cinci minute"

Compoziția (1,5 l):

• coacăz roșu - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare:

• Iterați boabele, spălați-le și uscați, îndepărtați ramurile.
• Se toarna boabele în castron, se adaugă zahăr. Dacă intenționați să faceți gem de fructe întregi, agitați pelvisul de mai multe ori pentru a amesteca coacăzii cu zahăr. Dacă preferați gemul, amestecați boabele cu o spatulă din lemn, fără teama de a le distruge.
• Puneți recipientul cu fructe de padure într-un loc răcoros timp de cel puțin 4 ore, astfel încât coacăzele să lase cât mai mult suc posibil.
• Deplasați bazinul în sobă. La căldură scăzută aduceți la fierbere, creșteți intensitatea focului și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtând spuma care iese pe suprafață.
• Dacă nu intenționați să păstrați gemul în frigider, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, aduceți-l la fierbere la căldură scăzută și fierbeți timp de 5 minute.
• Sterilizați borcanele și capacele potrivite.
• Umpleți borcanele cu blocaj fierbinte, rostogoliți-vă.

După răcire, un borcan de gem de coacăz roșu poate fi scos în cămară. Este bine meritat la temperatura camerei, dar va fi mai bine dacă temperatura din încăperea în care este depozitată acest desert nu se ridică la peste 18 grade.

Coacăz roșu "5 minute" blocat în sirop

Compoziție (2 litri):

• coacăz roșu - 1 kg;
• zahăr - 1, 5 kg;
• apă - 0, 25 de litri.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa. Se adaugă treptat zahăr, până când se dizolvă complet.
• Îndepărtați coacăzii preparați în sirop, lăsați timp de 2-3 ore.
• Aduceți la fierbere la căldură scăzută, adăugați căldură și gătiți timp de 5 minute, îndepărtând spuma. Scoateți din căldură.
• Repetați procedura de cinci minute de fierbere de două ori cu un interval de 2-3 ore.
• Răspândiți gemul peste borcane sterilizate, etanșați-le bine.

Jam-ul realizat conform acestei rețete nu necesită condiții speciale de păstrare. După răcire, băncile pot fi scoase la locul unde ați depozitat provizii pentru iarnă.

Cinci minute de coacăz roșu cu ghimbir

Compoziție (1 l):

• coacăz roșu - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 0,4 l;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• ardei iute sau scorțișoară (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Pregătiți boabele, gatiți ghimbirul. Dacă doriți să obțineți sos picant în loc de gem, tăiați chili.
• Fierbeți apă, adăugați zahăr la ea.
• După ce zahărul sa dizolvat complet, fierbeți siropul timp de încă 5 minute.
• Puneți ghimbirul și coacăzul roșu în sirop fierbinte. În aceeași etapă, puteți adăuga scorțișoară sau piper.
• Se fierbe amestecul la foc mediu timp de 5 minute.
• Turnați gemul în recipiente sterilizate (borcane sau sticle), închideți bine.

Păstrați acest blocaj roșu de coacăze neobișnuit în frigider. Se poate servi nu numai cu mâncăruri dulci, ci și cu carne.

Gemul de coacăze roșii de cinci minute este pregătit rapid și ușor, se dovedește a fi gustos și sănătos și este bine păstrat. Dacă ați recoltat o cantitate mare de boabe, este logic să faceți un desert rapid pentru iarnă, care nu este inferior gustului tradițional.