Aluat pentru cheburek în producătorul de paine

Chebucerele sunt gustoase și satisfăcătoare, însă obținerea lor într-o cafenea de stradă face dificilă asigurarea că acest produs este sigur. Aluatul și carnea tocată nu vor deveni dietetice, chiar dacă sunt gătite acasă. Cu toate acestea, în bucătăria ei, este puțin probabil ca gazda să le gătească cu unt topit din carne tocată, care a început să dispară, astfel încât prejudiciul cauzat corpului de acest fel de mâncare va scădea semnificativ. Acest lucru va face ca cheburek să fie cât mai plăcut posibil. Cu toate acestea, bucătarii lipsiți de experiență se pregătesc cu precauție pentru pregătirea pastelor cu mâinile lor. Principala problemă este aluatul de aluat. De fapt, această sarcină este destul de simplă, dar dacă nu există nici o certitudine că primul experiment privind aluatul de aluat va fi încununat cu succes, această afacere poate avea încredere în aparatele inteligente de bucătărie. Chiar și gazda de început, care nu are experiență culinară, poate face aluatul pentru cheburecii în mașina de paine.

Caracteristici de gătit

Aluatul pentru pastă poate fi diferit. Acest lucru se datorează faptului că bucătarii din bucătăria de multe ori experimentează, încercând să facă produsele cât mai delicate și mai crocante posibil, cu bule. Ca urmare, există mai multe și mai multe rețete de făină noi pentru pasties, și fiecare versiune are fanii săi. Producătorul de paine va putea frămânța aluatul pentru paste în conformitate cu orice rețetă aleasă de hostess. Trebuie doar să pregătiți și să așezați produsele în mod corespunzător. Cunoașterea câtorva momente vă va permite să vă ocupați de sarcină în cel mai bun mod posibil.

• Brânzeturile pentru cheburecii trebuie să aleagă o calitate bună, cu conținut ridicat de gluten. Apoi, aluatul se va dovedi a fi elastic, va fi mai ușor să se rostogolească subțire, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra gustului pastelor. Făina de clasa a doua poate da produselor un gust neplăcut.
• Făină, înainte de a fi turnată în recipientul mașinii de pâine, este necesar să se cernească. Bucătarii experimentați fac acest lucru de două ori. Scopul acestei acțiuni nu este numai de a elimina produsul de larve de insecte și de gunoi mic. Sarcina principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, mai bine amestecat cu alte componente fără formarea de bucăți. Mesele din această făină sunt mult mai delicate decât cea integrală.
• Pot fi necesare și alte produse. Ouăle se recomandă să se agită. Lichidul este ajustat la temperatura indicată în rețetă.
• Uneori, alcoolul (vodca, berea) face parte din testul cheburek. Acestea fac aluatul mai aspru. Nu vă fie teamă că vor da un gust de alcool la vasul finit - acest lucru nu se va întâmpla. Alcoolul se va evapora complet în timpul pastelor de prăjire în tigaie.
• Ordinea plasării produselor în cuptorul pentru paine depinde de modelul unității. De obicei, ingredientele lichide sunt introduse mai întâi, apoi ingrediente uscate, dar uneori este prevăzută și o ordine inversă. Puteți clarifica acest punct prin uitarea instrucțiunilor producătorului - astfel de broșuri sunt în mod obligatoriu atașate producătorilor de paine.
• Alegerea programului de frământare a aluatului pentru paste depinde de modelul unității specifice. Multe dispozitive sunt echipate cu funcția de a găti aluat aluat. Pentru cheburecii trebuie doar așa. Un program potrivit poate fi numit diferit ("Adeziv dulce", "Pelmeni", "Nuci"), trebuie să-l utilizați. Nu toate dispozitivele au un program special pentru a face aluat fără drojdie, atunci trebuie să folosiți un universal ("Aluat", "Aluat frăgez"). Astfel de programe se desfășoară mai mult timp, dar după aceea nu este nevoie să așteptați aluatul să se odihnească. În caz contrar, va trebui să așteptați o jumătate de oră după finalizarea programului, astfel încât glutenul conținut în făină să aibă timp să se umfle, ceea ce va face aluatul mai maleabil.

Principiile utilizării unei mașini de paine pentru fabricarea aluatului pentru paste nu depind de rețeta selectată.

Produse de patiserie clasice pentru paste în paine

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 45 kg;
• apă - 0,2 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare - 10 g.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare, amestecați cu o mașină sau cu furculiță.
• Deplasați oul în recipientul aparatului de pâine, toarnă-l în apă (ar trebui să fie la temperatura camerei).
• Top cu făină.
• Fără a amesteca mâncarea, executați un program destinat a face aluat aluat. Dacă nu există un mod special pentru aluatul fără drojdie, efectuați un program universal pentru amestecarea oricărui fel de aluat.

După ce programul a terminat, lăsați aluatul în recipientul mașinii de pâine pentru încă o jumătate de oră, după care poate fi îndepărtat și dezinfectat - este complet pregătit pentru pastele de gătit.

Produse de patiserie Choux pentru pastele din panificație

ingrediente:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - 0, 4 kg;
• apă - 0,25 l;
• sare - 10 g.

Metoda de preparare:

• Tăiați făina, amestecați-o cu sare.
• Se fierbe apa. Fără răcire, se toarnă în capacitatea mașinii de pâine, se toarnă făina deasupra.
• Porniți unitatea selectând un program pentru prepararea aluatului azimertat sau universal pentru amestecarea oricărui fel de aluat.

După finalizarea programului, lăsați aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute și începeți pastele de gătit.

Aluat elastic pentru pastele din panificație (cu unt)

ingrediente:

• făină de grâu - 0,6 kg;
• apă - 0,3 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• sare - 10 g.

Metoda de preparare:

• Se agită ouăle cu sare, se toarnă tigaia în găleată.
• Se toarnă apă și ulei în masa ouălor.
• Sift catea, stropi în partea de sus.
• Rulați programul corespunzător și așteptați finalizarea acestuia.

Aluatul din această rețetă, prin adăugarea de ulei vegetal, este elastic, se rostogolește mai bine și nu se rupe.

Aluat pentru chebureks cu bule de la producătorul de paine (cu vodcă)

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 45 kg;
• apă - 0,2 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• vodcă - 40 ml;
• sare - 5 g.

Metoda de preparare:

• Sită făină.
• Spargeți oul într-un castron și amestecați cu o măturică.
• Așezați ouăle, apa și vodca în cupă.
• Se toarnă făina cetată deasupra, se adaugă sare.
• Porniți unitatea selectând programul corespunzător. Așteptați până la terminarea lucrului.

Din aluatul de pe vodcă, pastele sunt crocante, cu bule.

Aluat pentru cheburek în producția de pâine pe bere

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• bere ușoară - 0, 25 l;
• sare - 5 g;
• ou de pui - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Combinați berea și oul, amestecați cu o măturică, turnați amestecul lichid în recipientul mașinii de pâine.
• Tăiați făina, amestecați cu sare. Se toarnă amestecul uscat deasupra lichidului.
• Porniți aparatul de pâine selectând programul corespunzător și așteptați să se finalizeze.

Din aluatul de bere, pastele întotdeauna se dovedesc a fi bubble și crocante.

Există multe variante de aluat de paste pentru cheburecii. Conform oricarei rețete, puteți să-l frământați în mașina de fabricare a pâinii.