Cum să gătești vânatul

Pentru unele națiuni, carnea de căprioară este obișnuită și banală, este mâncată aproape zilnic și nimeni nu este timid înainte de gătit. Dar totuși, pentru multe persoane, vânatul este o delicatesă, carnea este neobișnuită și neobișnuită, deci este de la sine înțeles că puțini oameni știu să gătească. Și în sine, carnea este încă destul de dificilă și necesită respectarea anumitor reguli atunci când se gătește și are abilități minime. În supermarket-urile moderne, puteți cumpăra orice, deci, dacă veți obține o carne de cerb adevărată, iar acum sunteți în pierdere pentru că vă uitați la această bucată de carne și nu știți ce să faceți - acest articol este pentru dvs. Aici veți găsi cele mai populare și de succes rețete pentru gătit carne de cerb și să învețe trucuri cum să-l facă suculent, moale și comestibile.

Caracteristicile și proprietățile cărnii de cerb

Venison poate fi numit un produs alimentar și util. Carnea de căprioară sculptat aproape la fel ca carnea de vită, iar cea mai valoroasă carne este floarea-soarelui.

Venison este bogat în vitaminele A, B, C și Nitzian și, în plus, nu conține colesterol. Conține 2, 7 - 7, 6% mai multe proteine ​​decât cea mai bună carne de vită. Are un conținut destul de redus de grăsime, cantitatea de acizi grași este aproximativ aceeași ca și în carnea de vită, dar, în același timp, acizii grași nesaturați sunt conținute mult mai puțin.

Trucuri de vânat de gătit

• Înainte de gătit, carnea de vânat trebuie marinată în vin roșu, sare și mirodenii. O astfel de carne este excelentă pentru coacere.
• Vânatul nu este foarte potrivit pentru gătit pe grătar sau foc deschis - conține foarte puțin grăsime. Dacă tot decideți să încercați să-l gătiți în acest fel - apoi continuați să îl turnați cu ulei.
• Limba oleniye are un gust foarte delicat, trebuie să fie fiartă în apă cu condimente timp de 2 ore, apoi pusă în apă cu gheață, scoateți filmul și tăiați.
• Vânatul va rămâne suculent și va fi prăjit, dar nu îl excesați de prea mult timp pentru gătit.

Stroganin din vânat

Vom avea nevoie de:

• carne proaspătă sau proaspătă înghețată;
• condimente - sare și piper;
• ceapa și usturoiul.

Etapele de pregătire:

• Se separă carnea de oase și se clătește bine sub apă curgătoare. Dați apă să se scurgă și ștergeți carnea cu un prosop de hârtie.
• Este necesar să tăiem corect carnea - acesta este întregul secret al gustului delicios al cărnii tăiate. Tăiați-o în benzi de 2 mm grosime, 30 mm lățime și 100 mm lungime.
• Tăiați bine ceapa și usturoiul.
• Luați bucățile de carne de vită, sare, piper, rola într-un amestec de ceapă și usturoi, laminate în role și fixați cu fir.
• Puneți-le într-un vas spațios (vas, castron) într-un strat și turnați 3% oțet, astfel încât toate rolele să fie acoperite cu lichid.
• Răciți timp de 5-6 ore.
• Înainte de utilizare, se apasă rulourile. Deer Stroganin este gata!

Sos de roșii în sos de roșii

Carnea din această rețetă este suculentă și parfumată. Asigurați-vă că pentru a încerca de gătit - este foarte gustos!

Vom avea nevoie de:

• carne de vită - 2 kg;
• grăsime de porc - 400 gr;
• ulei de gătit - 200 gr;
• pastă de tomate - 200 gr;
• afine - 200 gr;
• ceapa bulb - 4 buc;
• usturoi - jumătate de cap;
• oțet - 4 linguri. l.;
• piper, zahăr, sare pe gust;
• apă pentru înmuierea cărnii și pentru coacere.

Metoda de preparare:

• Marinarea de gătit. Volumul de apă din marinadă trebuie să fie egal cu greutatea cărnii - adică pentru două kilograme de carne trebuie să luăm două litri de apă. Se toarnă apa într-o cratiță sau în castron și se adaugă oțet. Ar trebui să facă o soluție slabă de oțet.
• Pregătiți carnea. Tăiați vânatul în porții, spălați-i bine sub apă curentă.
• Curățați temeinic carnea de pe venele și filmele și trimiteți în marinadă timp de 6 ore. Puteți lăsa carnea să se marinate peste noapte.
• Vânatul de gătit. Luăm un cuțit ascuțit și facem pene în carne, în care introducem mici bucăți de slănină și usturoi. Nu regretați nici untură, nici usturoi, puteți face până la 5 puncte pentru o piesă medie.
• Îndepărtați carnea cu sare și mirodenii.
• Într-o tigaie, încălziți puternic ulei de gătit și prăjiți carnea de pe ambele fețe la o nuanță de aur.
• În timp ce carnea este prăjită, se toacă ceapa în jumătăți de inele și se adaugă la carne. Se amestecă și continuă să se prăjească.
• Adăugați pasta de tomate la carne și ceapă și continuați prăjirea pentru încă 10-15 minute.
• Transferați conținutul tăvii la cazan sau la alte vase rezistente la căldură.
• Tăiați afinele cu zahăr și adăugați-le la carne.
• Umpleți cazanul cu apă pentru a acoperi complet toate produsele.
• Puneți focul, aduceți-l la fierbere.
• Reduceți căldura și fierbeți în mod tradițional timp de aproximativ o oră și jumătate.
• "Tomato braised venison" este gata! Vă cer la masă!

Prăjitură de vânat

Aceasta este cea mai obișnuită rețetă pentru gătitul cărnii de cerb.

Vom avea nevoie de

Pentru carne:

• carne de vită - 1, 5 kilograme,
• morcovi - 5 bucăți,
• frunze de dafin - 1-2 bucăți,
• mazăre verde - 1 cești,
• ulei vegetal - 1 cești,
• parsnipi - la gust,
• sare la gust,
• Ardeiul negru - 4-6 mazăre.

Pentru sos:

• apă - 350 ml,
• bere - 100 ml,
• cuburi de bulion - 2 bucăți,
• zahăr - 1 lingură,
• Cimbru - 1/4 linguriță.

Metoda de preparare:

• Încă de la început într-un vas profund combinați cuburile de zahăr, cimbru și bulion. Se toarnă apă și bere. Se amestecă. Lăsați o jumătate de oră. După acest timp, sosul este gata.
• Spălați carnea, îndepărtați vene și filme. Tăiați în bucăți de dimensiuni de aproximativ 3x3 centimetri.
• Încălziți uleiul într-o tavă (este necesar să utilizați ulei rafinat). La căldură mare, prăjiți miasco până la maro auriu. Sare, piper.
• În sosul de sos de carne terminat. Aduceți la fierbere.
• Adăugați frunzele de laur și piper. Acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, timp de o oră și jumătate. Dacă lichidul se fierbe în timpul gătitului, atunci trebuie să toarnați puțină apă.
• Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați morcovi cubați, mazăre verde și pașnică. Se amestecă.
• Înainte de servire, nu uitați să scoateți frunzele de laur din vas. Încercați-l!

friptură. O altă rețetă originală

Veți avea nevoie de:

• vânat - 600 de grame,
• Apple - 1 bucată,
• ceapa bulb - 1 bucată,
• lingonberries - 50 de grame,
• apă - 80 ml,
• Jagermeister lichior - 50 ml,
• ulei vegetal - 50 ml,
• piper negru la gust, la gust,
• sare la gust.

Metoda de gătit

• Tăiați vânatul în bucăți mici, îndepărtați venele și filmele. Spălați și uscați cu prosoape de hârtie. Sarem.
• Mărul meu. Scoateți semințele. Tăiem bucăți mici.
• Ceapa curată. Mea. Se taie foarte bine.
• Se prăjește carnea în ulei vegetal încălzit.
• Imediat ce apare crusta de culoare roșie aducătoare, adăugați ceapă și mere. Se condimentează cu gust. Se amestecă.
• După ce merele sunt moi, se toarnă apă și lichior și se adaugă lingonberries (dacă utilizați congelat, atunci nu aveți nevoie să-l decongele deloc). Acoperiți cu un capac și o tocană până când vă faceți griji.

Gălbenele din cuptor

Veți avea nevoie de:

• vânat - 500 de grame,
• carne de porc - 400 de grame,
• maioneză - 40 de grame,
• ulei vegetal - 30 ml,
• ou - 2 bucăți,
• marar - la gust,
• piper negru la gust, la gust,
• sare la gust.

Metoda de gătit

• Sărim peste carnea de porc și carnea de porc prin mașina de măcinat cu carne.
• Adăugarea de ouă. Sare, piper. Se amestecă bine. Umplut gata.
• Formați patatele. Răspândiți-le pe o foaie de copt, care mai întâi trebuie unsă cu ulei vegetal.
• Ungeți pattisele cu maioneză (dacă se dorește, poate fi înlocuită cu cremă). Am trimis cuptorul încălzit la 170 de grade timp de 20 de minute o jumătate de oră.
• Orezul fiert și / sau cartofii piureți vor fi o mare plus față de burgeri.

Stroganoff de carne de vită

Veți avea nevoie de:

• carne de vită - 1 kilogram,
• ciuperci - 300 de grame,
• ceapa bulb - 1 bucată,
• smântână - 100 de grame,
• ulei vegetal - 50 ml,
• piper negru la gust, la gust,
• sare la gust.

Metoda de gătit

• Carnea mea. Obsushivayut. Tăiați în benzi.
• Curățați și tăiați ceapa.
• Curățați ciupercile. Se spală. Tăiați în benzi.
• Se prăjește miasco în ulei vegetal timp de 15 minute.
• Adăugați ceapa și ciupercile. Se condimentează cu condimente. Se amestecă.
• Umpleți cu smântână. Acoperiți cu un capac. Se toarna o ora, fara a uita sa adaugi apa periodic. Avertizare: carnea este o carne dură, deci ar putea dura mai mult pentru a găti stroganoff de carne de vită.
• Serviți ciorchini de vită din carne de vită împreună cu cartofi piure sau macaroane fierte. Luați o mostră!

Vânatul fiert într-o oală

Veți avea nevoie de:

• vânat - 500 de grame,
• cartofi - 2 piese de dimensiuni medii,
• ceapa bulb - 1 bucată,
• lingonberries - 1 lingura,
• afine - 1 lingurita,
• piper negru la gust,
• condimente preferate - pentru gust,
• sare la gust.

Metoda de gătit

• Carne tăiată în bucăți mici.
• Ungeți unsoarea ceramică cu ulei vegetal și puneți-i în bucăți de carne de vită, acoperind cu un capac. Trimis în cuptor, preîncălzit la 170 de grade, se fierbe timp de 40 de minute.
• Cartofii curățiți. L-am tăiat în cuburi mari.
• Ceapa curată. Se taie bine.
• Legumele de rădăcină preparate mai târziu, indicate în al doilea paragraf, sunt trimise la carne. Se toarna pentru încă 50 de minute. După adăugarea condimentelor și a fructelor de pădure enumerate în lista ingredientelor. Se acoperă cu un capac și se chinuie 10-15 minute mai mult.
• Scoateți delicatele gătite din cuptor și lăsați-o să bea pentru o perioadă. Servită la masă chiar în vase. Bon apetit!