Făina de grâu este un produs derivat din boabe de grâu, cel mai popular tip de făină utilizată pentru coacere. Făină de coacere de grâu în Rusia este împărțită în grâu, tapet, top, clasa întâi și a doua.
În făină de cea mai înaltă calitate sau făină Extra există un pic de gluten (nu mai puțin de 28% conform GOST), are o culoare albă pură, se folosește pentru produsele din unt, este adesea folosit ca un îngroșător în sosuri.
Făina din clasa întâi este folosită pentru coacerea produselor de patiserie, produsele din aceasta se întăresc mai lent, aceasta este făina principală pentru coacerea pâinii.
În făină de clasa a doua, până la 8% din tărâțe, deci este mult mai întunecată decât cea de primă clasă, se utilizează pentru a face produse slabe și pâine albă și amestecată cu făină de secară - negru.
Produsele din cereale integrale din "boabe de soia" sunt coapte din făină de tapet, datorită prezenței tărâțelor în astfel de făină, conținutul de fibre din acesta este mai mare în fibrele și vitaminele din grupul B decât în produsele obținute din făină de calitate superioară. Graham Graham este istoric prima clasă de făină de grâu de tapet, popularizată în prima jumătate a secolului al XIX-lea în SUA și Europa de Vest în scopuri nutriționale.
Măsuri și ponderi pentru făină
Câte grame de făină sunt conținute într-un pahar, într-o linguriță sau într-o lingură, consultați tabelul de mai jos:
100, 200 g de făină este cât de mult
Și acum vă vom prezenta un semn care va permite măsurarea 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g și chiar 1 kg de făină.
Modul original de a cântări 100 de grame de făină, potrivit pentru acele hostess care sunt prieteni cu geometria
Desenați pe o foaie de hârtie curată un dreptunghi cu laturi de 10 și 20 cm. Pe laturile mai mari, măsurați 2 cm, marcați serifele și le conectați cu o linie dreaptă. Se toarnă un kilogram de făină (nu este greu să găsești o astfel de împachetare în magazine), distribuiți această sumă într-un dreptunghi de 10 x 20 într-un strat uniform, fără a trece dincolo de granițele sale. Înarmat cu o riglă sau cu un cuțit cu o lamă lungă, separați acea parte din făină care se află într-un dreptunghi de 2 x 10 cm. Greutatea acestei porțiuni de făină va fi egală cu 100 de grame necesare.
