Se pare că, potrivit statisticilor, mulți oameni se neagă de plăcerea de a mânca pește ori de câte ori doresc doar pentru că este dificil și neplăcut să curăță. Desigur, dacă acest lucru nu se face în conformitate cu regulile, atunci există toate șansele de a întârzia această ocupație pentru o lungă perioadă de timp, și în procesul de a pata întreaga bucătărie cu pești de pește. Dar, de fapt, curățarea peștilor nu este atât de dificilă, să vedem cât de geniști sau bucătari cu experiență se ocupă de ea. După cum se spune, mîngîiere de mînă și fără fraude. Este ușor și simplu să înveți acest talent, această acțiune, spre deosebire de gătitul direct, nu necesită ceea ce este deja bun.
Perch este un pește foarte gustos pe care îl puteți prăji, fierbe, fierbe, coace, sare. Dar pentru toate acestea, trebuie să fie curățată. Și nu oricum, dar lucrul potrivit este în interesul tău. Aripioarele perch sunt foarte ascuțite, puteți ușor să le răniți, balanțele sunt mici și foarte strâns atașate de piele. Perch este mare și râu, principiul curățeniei este similar, numai că trebuie să se țină seama de faptul că locuitorul marin are glande otrăvitoare în aripioare, iar dacă îi prindem, rănile vor deranja mult timp, se pot inflama și nu se pot vindeca.
Curățăm bibanul independent.
Dacă un pește este mai proaspăt, cu atât este mai ușor să îl curățiți, deci nu amâna această ocupație pe o perioadă nelimitată. Primul pas este de a tăia aripioarele de pește. În cazul în care captura este încă în viață, atunci ar trebui să așteptați, pentru că în acest fel nu veți putea păstra peștele în mâinile dvs. cu grijă, fără a vă răni. Este cel mai convenabil să tăiați aripioarele cu foarfece ascuțite de bucătărie (sau cu foarfece obișnuite de uz casnic). Ei rupe cu ușurință cartilajul, cu un cuțit de bucătărie veți avea mai mult hassle.
Apoi, bibanul este tăiat din cap, coada este fixată (cu mâna, furculiță) și peștele începe să fie curățat cu un cuțit sau cu un dispozitiv special. Există o caracteristică mică, multe alte specii de pește sunt curățate cu succes de la câțiva la alții, dar este mai bine să curățați altfel - de la abdomen la spate . Această metodă poate fi greu de numit rapid și nu consumă timp, poate că numai practica poate permite să o facă rapid. În plus, cântarele zboară de la un cuțit în direcții diferite, așa că mulți oameni preferă să curățește peștele în natură, imediat după pescuit sau în chiuveta de bucătărie, acoperindu-l cu o pungă de celofan dacă este posibil. Pachetul nu permite ca cântarele să se împrăștie, să se lipească de ea, după curățare să poată fi aruncate.
Există un alt mod de a curăța bibanul, mai ușor și mai rapid. Dar este potrivit doar în cazul în care dacă decideți să murăți pește sau să-l puneți la umplutură.
Păstrăvul este tăiat în conformitate cu toate regulile de mai sus, apoi se pune în congelator timp de 10-15 minute, astfel încât peștele să înghețe ușor. Apoi, se scoate bibanul, se îndepărtează pielea și se scoate împreună cu cântarele ca un ciorap. Cu această metodă de curățare, puteți păstra bucătăria cristalină clară. De asemenea, este mai ușor să se curețe bai de sare de biban. Nu ați greșit, va trebui să oferiți peștelui unele proceduri, mai bine - pentru noapte. Păstrăvul este așezat într-un castron, găleată, sudochek și acoperit în abundență cu sare. După ce peștele durează noaptea sau 6-10 ore, va fi mult mai flexibil și îl puteți curăța fără nici o dificultate.
Ei spun, de asemenea, că bobul proaspăt prins poate fi curățat cu apă clocotită. Înainte de curățare, nu uitați să scoateți aripioarele - acestea sunt condiții obligatorii pentru orice metodă de curățare. Capul poate fi salvat - este uneori convenabil să-l țineți. Peștele timp de câteva secunde scufundat în apă fiartă, se ajunge și se curăță cu ușurință de cântare sau piei. Dar fiți atenți și nu exagerați peștele, altfel va începe să fiarbă și vasul dvs. planificat nu va fi la fel cum ar trebui să fie în conformitate cu rețeta.
Nu uitați că ustensilele de bucătărie moderne facilitează durata de viață a gătitului. Va fi mai ușor pentru orice gospodină să curățește peștele cu ajutorul unui dispozitiv special, de care există mulți astăzi, și nu cu un cuțit, o răzătoare, o plasă de sârmă.
