Orange este cel mai popular fruct de pe planetă. Fructele dulci suculente ca toată lumea. Și a apărut în China cu mai bine de două mii de ani în urmă, ca urmare a traversării mandarinei și pomelo. Acest fruct solar a venit în Europa datorită navigatorilor portughezi din secolul al XVI-lea. Numele rusesc de citrice "portocaliu" în germană înseamnă "mărul chinezesc". În ciuda originii sale asiatice, cele mai dulci soiuri din vremea noastră sunt cultivate în America și în țările mediteraneene.
De la Evul Mediu, diferitele derivate de arbori portocalii au fost utilizate pe scară largă în scopuri medicinale. Medicina moderna recunoaste, de asemenea, beneficiile indiscutabile ale acestui fruct bogat in vitamine pentru sanatatea umana. Utilizarea sa regulată reduce riscul anumitor tipuri de oncologie, mărește imunitatea, reduce nivelul de suprasolicitare, contribuie la cicatrizarea rănilor și are multe alte efecte terapeutice.
Alegerea fructului "corect"
Cheia succesului pe termen lung a conservării oricărui fruct - o selecție atentă a fructelor.
- Uită-te mai întâi la portocaliu. Ar trebui să fie un portocaliu stralucitor uniform. Cu cât culoarea este mai bogată, cu atât mai fructuoasă și mai dulce este fructul. Cele mai dulci soiuri au o piele netedă cu puncte roșii.
- Pielea poroasă, de regulă, este foarte groasă, ceea ce nu afectează gustul citricei, dar îi conferă o greutate în plus. Dar acest fruct este mai ușor de curățat.
- La atingere portocala nu trebuie să fie prea moale sau deformată. Cele mai suculente și, în consecință, fructe dulci ar trebui să fie mai grele decât omologii lor mai puțin coapte.
- Este imperativ să miroși o portocală. Dacă este depozitat la temperaturi suficient de ridicate, ar trebui să prindeți un miros de citrice dulce.
- Dacă obțineți un făt cu un "buric" pe partea de sus - luați-l fără să vă gândiți. Astfel de fructe sunt mereu cele mai dulci.
- În general, portocalele mari nu sunt suficient de gustoase. Este mai bine să alegeți citrice mici și mijlocii.
- Dacă utilizați în alimente nu numai pulpa, ci și coaja, atunci nu alegeți specimene cu o suprafață lucioasă. O astfel de suprafață, ca și cum ar fi pictată, vorbește despre utilizarea unei ceară de conservare specială care conține substanțe chimice dăunătoare sănătății.
Temperatură de depozitare
Aceste fructe solare, spre deosebire de alte fructe citrice, pot fi depozitate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp (până la o săptămână).
Cu toate acestea, cea mai potrivită opțiune ar fi conținutul de portocale în frigider, unde în modelele moderne există recipiente speciale în care se menține cea mai favorabilă temperatură. Pentru "merele chinezești" este un indicator de la +3 la +8 ° C.
În funcție de varietatea de portocale, aceste valori pot varia într-o direcție sau alta. Există specii care nu pot rezista la depozitarea pe termen lung, dar există și altele care își pot menține prospețimea de câteva luni. Durata depozitării este, de asemenea, afectată de gradul de maturitate al fructelor.
- Fructul de fructe portocalii la o temperatură de + 1 ... + 2 ° C va rămâne coapte pentru o perioadă de câteva săptămâni până la câteva luni.
- Galben - își păstrează perfect prospețimea la o temperatură cuprinsă între +2 și +4 ° C.
- Un alt portocal verzui se va putea afla la +5 ... + 6 ° C timp de aproximativ cinci luni.
Este posibil să se prelungească timpul de conservare a fructelor solare, folosind temperaturi alternative. Dacă ați păstrat fructele în frigider timp de aproximativ 24 de ore, este necesar să le lăsați să se încălzească timp de câteva ore la temperatura camerei și apoi să le întoarceți înapoi.
Condiții de păstrare a luminii și a umidității
Lumina puternică și lumina soarelui pot reduce semnificativ timpul în care citricele vor rămâne proaspete și atractive. Efectul dăunător asupra siguranței portocalelor se formează pe suprafața condensului, care trebuie îndepărtat imediat cu o cârpă uscată. Umiditatea optimă a aerului în timpul depozitării fructelor coapte ar trebui să fie de 85-90%, iar pentru specimenele necoapte - puțin sub 85%, cu condiția ca acestea să îndeplinească cerințele de stocare a temperaturii.
Camerele uscate, întunecate și bine ventilate, cum ar fi o pivniță, vor fi potrivite pentru depozitarea unor cantități mari de fructe subtropicale la domiciliu.
Unele caracteristici
Pentru economii pe termen lung, fructele trebuie să fie pregătite special. Există câteva tehnici, utilizarea cărora va permite portughezilor dvs. să rămână frumoase și gustoase.
- Pentru depozitare, este mai bine să nu folosiți plastic sub formă de pungi sau recipiente, ci să alegeți recipiente din carton sau din hârtie.
- Este bine să înfășurați fiecare portocaliu separat în hârtie (de exemplu, un șervețel).
- Este imposibil să plasați imediat fructele din căldura în încăperi prea reci. Ei își pot pierde gustul. Este mai bine să micșorați treptat temperatura de depozitare.
- Nu se recomandă introducerea citricelor în imediata apropiere a altor produse, deoarece acestea pot fi afectate negativ de substanțele care provoacă procese de putrefacție.
- O cantitate mare de fructe trebuie să fie eșantionată periodic, eliminându-se în timp specimenele bolnave, care sunt sursa ciupercilor patogene și a bacteriilor.
- Pentru depozitarea pe termen lung este mai bine să alegeți citricele necoapte, care trebuie depozitate la temperatura camerei și fără acces la lumină, pentru ca acestea să se coacă complet.
- Uleiul vegetal va ajuta la prelungirea depozitării portocalelor, prin frecare ușoară a suprafeței fructului. Această metodă este potrivită pentru orice citrus.
