Cutlets de somon roz

Peștele de somon este printre cele mai utile fructe de mare. Conține mulți acizi polinesaturați esențiali, oligoelemente benefice, proteine. Valoarea energetică scăzută a acestor produse le permite oamenilor care au o dietă să le includă în meniu. Oamenii din popor preferă adesea aceste gustări. Rozul somon este unul dintre cei mai accesibili reprezentanți ai familiei de somoni. Se deosebește de alte specii de pește nu numai prin prețul relativ scăzut, ci și prin conținutul redus de calorii. Dar tocmai pentru că acest produs nu are un conținut ridicat de grăsimi, multe gospodine nu riscă să gătească găluște de somon, crezând că vor ieși uscate. Temerile sunt în zadar: cu pregătirea potrivită, acest fel de mâncare este delicat și suculent.

Caracteristici de gătit

Cutletele de pește sunt pregătite pe aproximativ același principiu. Este chiar mai ușor să-i faci din somon roz decât din pește râu: carnea conține mai puțin oase, este delicată și suculentă. Culoarea roz a cărnii face ca paturile de cocos roz să fie deosebit de apetisante. Ei păstrează aceste produse și caracteristica gustului unic al somonului. Cu toate acestea, cunoașterea mai multor caracteristici ale gătitului de chiftele roz de somon va facilita sarcina și va face rezultatul previzibil.

• Vasele din pește proaspăt sunt mult mai gustoase, dar somonul roz congelat sau fileurile sale sunt mai des vândute. Puteți cumpăra produse congelate pentru tăițe. Principalul lucru este să-i dai posibilitatea să se dezghețe în frigider pentru a evita o scădere accentuată a temperaturii.
• În vânzare pot fi găsite ca un întreg roz și filate gata. Dacă nu aveți abilitățile de prelucrare primară a peștilor, ar trebui să preferați a doua opțiune. Dacă această sarcină nu vă sperie, este mai profitabil să luați pește întreg. Nu va fi dificil să o tăiați în fileuri la domiciliu și cu o anumită cantitate de noroc munca dvs. va fi răsplătită cu o cantitate echitabilă de caviar roșu.
• Fileul de somon roz poate fi tocat cu ajutorul unui măcinător de carne, al mixerului sau manual. Atunci când folosiți aparate de bucătărie, bucățelele vor fi mult mai sensibile, mai ales dacă defilați de două ori umplutura. Dacă tăiați fileul de somon roz cu un cuțit, tăițele vor ieși mai suculent. Ce opțiune de alegere depinde de gustul dvs.
• Pentru a crește sucul de carne tocată, nu este interzis să se adauge legume, untură.
• Tăieturile vor fi mai bine păstrate în formă dacă sunt laminate într-un ou și apoi pâine în pesmet. În unele cazuri, unul este destul de breading.
• Efectuarea tăieturilor va fi mai ușoară dacă umezi mâinile cu apă rece.
• Coaceți fierte la foc mediu la o cantitate suficientă de ulei fierbinte. Când sunt acoperite pe ambele părți cu o crustă apetisantă, focul este diminuat, tigaia este acoperită cu un capac și aburete pentru 5 minute. Dacă în acest moment într-o tigaie se toarnă un bulion sau sos mic, produsele vor fi mai suculente.

Cutletele de somon roz pot fi gătite nu numai într-o tigaie. Sunt fierte pentru un cuplu, prăjite în cuptor. Un număr mare de rețete vă permite să alegeți o opțiune în funcție de preferințele dvs.

Reteta clasica pentru chiftele roz de somon

ingrediente:

• file de somon - 1 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapă - 150 g;
• untură - 100 g;
• usturoi - 1 cățel;
• sare, piper, verde - pentru gust;
• pesmet, ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Filet de somon tăiat de două ori printr-o mașină de tocat carne.
• Se coajă și se toacă ceapa, se amestecă cu peștele tocit.
• Zdrobiți grăsimea cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână.
• Tăiați verdele verde cu un cuțit.
• Se adaugă usturoi, untură și ierburi la coacere, se amestecă bine.
• Spargeți un ou într-un castron cu carne tocată, adăugați sare și piper. Se amestecă.
• Adăugați niște biscuiți și frământați brioșele pentru a le face gros și vâscos.
• Încălziți uleiul într-o tavă.
• Îndepărtează-ți mâinile cu apă, fă-ți găluște și fă-le în pesmet. Puneți tigaia la o distanță scurtă unul de celălalt.
• Gatiti focul mediu timp de 3 minute pe fiecare parte.
• Adăugați apă caldă, acoperiți tava cu un capac și reduceți căldura. Stingeți 10 minute.

Cutletele de somon roz sunt servite de obicei cu o farfurie laterală. Cartofi bine dulci, orez. Felul poate fi suplimentat cu smântână sau cu orice fel de sos adecvat pentru feluri de mâncare pește.

Coapte de somon roz în sos de roșii

ingrediente:

• file de somon - 1 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• pâine albă - 150 g;
• lapte - 100 ml;
• ardei amar - 50 g;
• roșii - 0,6 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• usturoi - 3 căței;
• zahăr - 10 g;
• breadcrumbs - cât de mult va merge;
• verde cilantro - 30 g;
• mărar - 30 g;
• pătrunjel proaspăt - 30 g;
• vin alb uscat - 150 ml;
• ulei de măsline - cât de mult va pleca;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa, se taie o ceapă folosind o mașină de măcinat cu carne sau un malaxor, se taie restul.
• Tăiați somonul roz cu o mașină de tocat carne sau tăiați cu un cuțit fin.
• Se amestecă peștele tocat cu șrot de măcinat.
• Adăugați lapte îmbibat în lapte, stoarceți-l și măcinați într-un măcinător de carne.
• Pauză 2 ouă într-un castron, frământați carnea. Curățați puțin timp în frigider.
• Tăiați verdele și usturoiul cu un cuțit.
• Tăiați roșiile, coborâți în apă clocotită timp de 3 minute, îndepărtați-le cu un răcitor și răciți. Desprindeți, tăiați în 4 părți, îndepărtați sigiliile din zona tijei. Bateti rosiile cu un blender sau imprastiati-le folosind o masina de tocat carnea.
• Se amestecă piureul de roșii cu sare, condimente, usturoi și ierburi.
• Se toarnă 50 ml de ulei de măsline în tigaie, se prăjește ceapa tăiată în ea până la maro auriu.
• Adăugați vin, așteptați până când acesta este aproape complet evaporat.
• Se adaugă piure de roșii, se aduce la fierbere, se scoate din căldură.
• Încălziți un nou lot de unt într-o tigaie curată. Formeaza chiflele, le rog intr-un ou bătut, apoi în pesmet, răsfoiți pe ambele părți în uleiul fierbinte. Nu este necesar să vă aduceți pregătirea, așteptați până când crusta apare.
• Puneți pateul într-un vas de copt, turnați peste sos și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
• Gatiți timp de 15 minute.

Cutlets de somon roz în sos de roșii sunt moi, suculente, parfumate. Atunci când le serviți la masă, nu uitați să turnați sosul în care au fost tocate.

Rozeta de somon roz este o mancare usoara de preparat. Costă ieftin, se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă.