Cum se face cacao în lapte

Cacao este util. Are proprietăți antioxidante, ajută la prevenirea aterosclerozei, îmbunătățește funcția creierului, revigorează și îmbunătățește dispoziția, are un minim de contraindicații. Băutura din cacao are un gust plăcut și aromă de ciocolată, se bucură de adulți și copii. Dar nu toate gospodinele știu cum să gătească cacao în lapte și să dilueze praful instant cu el. Este semnificativ inferior băuturii de casă făcute pe sobă, gust și beneficii. Tehnologia de gătit cacao în lapte are propriile sale caracteristici, dar nu este complexă. Un bucătar neexperimentat poate, de asemenea, stăpâni procesul.

Caracteristici de gătit

Nu există mari dificultăți în prepararea cacaoței cu lapte, multe generații ale compatrioților noștri au reușit să facă față acestei sarcini. Gospodinele moderne încântă, de asemenea, gospodăriile cu cacao de casă gătită în lapte, deoarece chiar și un bucătar novice poate stăpâni tehnologia de a face această băutură. Gătitul de cacao în lapte necesită o atenție constantă de la bucătar și de cunoștințele de câteva momente, dar este rapid și ușor.

• Cacao poate fi fiert la magazin și lapte de casă, de orice conținut de grăsime, precum și la laptele reconstituit din praf sau lapte condensat. Poate că prepararea băuturii pe lapte de soia - va face apel la vegetarieni și la persoanele care suferă de intoleranță la lactoză.
• Când gătiți cacao din lapte, este de dorit să fierbeți. Dacă acest lucru nu a fost făcut înainte de a pregăti o băutură de ciocolată, fierberea cacao va avea 5-7 minute după fierbere. Din lapte pasteurizat, fiert și reconstituit, băutura este fiartă timp de 2-3 minute.
• Dacă nu vă place spuma, diluați laptele cu apă la un raport de 1: 1 sau chiar 1: 2. Apoi, după fierbere, spuma nu este formată, iar conținutul de calorii al băuturii va scădea.
• Cea mai delicioasă este considerată o băutură, care a adăugat aceeași cantitate de zahăr și cacao. Pe litru, luați de obicei 50-60 g din aceste produse. Cu toate acestea, raportul dintre aceste ingrediente poate fi modificat, pe baza gustului dumneavoastră.
• Este necesar să fierbeți cacao la căldură scăzută, amestecând - acest lucru nu va permite laptele să scape. De îndată ce observați că laptele începe să crească, puneți o lingură de metal în tigaie și reduceți căldura. O lingură va scoate o parte din căldură, laptele nu va fugi.
• Pentru a dizolva pulberea de cacao fără a forma bulgări, este mai întâi amestecat cu zahăr, apoi diluat într-o cantitate mică de lapte fierbinte și numai după aceea este introdus într-un curent subțire de lapte care se fierbe pe sobă.
• În vânzare puteți găsi cacao dominican în bile sau gresie. Înainte de utilizare, se mănâncă pe o răzătoare, apoi se prepară o băutură, conform aceleiași tehnologii ca cea din pulberea obișnuită de cacao.
• Gătitul de cacao fără sedimente este imposibil. Dacă nu-i plac prea mult, împingeți băutura prin tifon.

La servire, cacao poate fi decorat cu scortisoara, ciocolata rasa, frisca. Această din urmă opțiune este acceptabilă numai dacă băutura este mai întâi răcită. Serviti-l cald sau rece.

Rețeta clasică pentru cacao cu lapte

ingrediente:

• lapte (fiert sau pasteurizat) - 1 l;
• pudră de cacao - 40 g;
• zahăr - '60

Metoda de preparare:

• Se toarnă laptele într-o tavă curată. Puneți un foc mic.
• Când laptele se încălzește la aproximativ 60-70 de grade, se toarnă laptele într-o ceașcă.
• Se toarnă cacao și zahăr într-o ceașcă curată, amestecați-le împreună.
• Turnați laptele topit din tigaie, frecați-l pentru a obține o compoziție omogenă.
• Imediat ce laptele din tigaie începe să fiarbă, se toarnă amestecul pregătit într-un curent subțire. Se amestecă conținutul tăvii cu o lingură de metal în acest moment.
• Dacă este necesar, reduceți intensitatea flacării. Se fierbe bautura, amestecand timp de 2-3 minute.
• Scoateți tava din căldură.

Cacao poate fi servit fierbinte sau după ce sa răcit. Gustul băuturii preparate în conformitate cu această rețetă este cunoscut de mulți din copilărie. Se crede că, conform acestei rețete, cacao este preparat în grădiniță. Dacă doriți să devină și mai parfumat, adăugați vanilină laptelui împreună cu cacao. Punerea ar trebui să fie destul de puțin, literalmente la sfârșitul cuțitului.

Cacao cu lapte, "ca în sala de mese"

ingrediente:

• lapte - 0,5 l;
• apă - 0,5 litri;
• pudră de cacao - 60 g;
• zahăr - '60

Metoda de preparare:

• Se toarnă laptele în vas, se amestecă cu apă, se încălzește.
• Combinați cacao cu zahăr, adăugați 150-200 ml de lichid din tigaie, amestecați bine.
• Când conținutul tăvii fierbe, turnați cacao diluat în ea.
• După fierberea din nou a lichidului, fierbeți cacao timp de 1-2 minute, amestecând ocazional.

Dacă doriți să faceți dieta cacao, luați această rețetă ca bază, dar reduceți cantitatea de zahăr cu 1, 5 ori sau înlocuiți-o cu un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii.

Cacao din lapte praf

ingrediente:

• lapte uscat (animal sau vegetal) - 100 g;
• apă - 1 l;
• cacao - 50 g;
• zahăr - 50 g.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa, se lasă să se răcească la aproximativ 50-60 de grade.
• Se toarnă 50-100 ml de apă în vas, se adaugă lapte uscat, se amestecă pentru a evita bulgări.
• Se transferă amestecul în tava, se diluează cu apa rămasă.
• Se amestecă cacao și zahăr într-un recipient separat, se adaugă jumătate de pahar de lapte reconstituit și se amestecă.
• Încălziți laptele reconstituit până la fiert, adăugați cacao.
• Când băutura se fierbe din nou, scoateți-o din căldură.

Înainte de băut, băutura trebuie lăsată să se așeze, altfel va avea un gust apoasă.

Cacao pe lapte condensat

ingrediente:

• apă - 0,75 l;
• lapte condensat - 0,25 l;
• zahăr - 20 g;
• cacao - 40 g

Metoda de preparare:

• Se fierbe apă, se lasă să se răcească puțin, se diluează laptele condensat.
• Se amestecă cacao cu zahăr, apoi se adaugă 150 ml de formulă de lapte, se macină până se freacă.
• Puneți laptele condensat diluat în foc. De îndată ce lichidul se fierbe, adăugați cacao.
• Se fierbe 2-3 minute după recircularea lichidului într-o cratiță.

Dacă cacaoa preparată conform acestei rețete pare prea dulce, schimbați raportul dintre apă și lapte condensat. Nu este de dorit să excludem zahărul din rețetă, deoarece pudra de cacao este mai ușor dizolvată în lapte.

Există mai multe opțiuni pentru a face cacao în lapte, dar toate sunt destul de simple. Orice gospodină poate să plătească gospodăria cu această băutură gustoasă și sănătoasă.