Cum se păstrează cireșele

Cum se păstrează cireșele

Cherry a apărut în grădinile Rusiei Kievane din ținuturile care aparțin acum Macedoniei. Deja în secolul al XV-lea, a fost cultivată aproape peste tot. Combinația armonioasă de acizi și substanțe aromatice face gustul cireșelor răcoritoare și stimulează apetitul.

Cherry - boabele nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. În plus față de concentrația ridicată de vitamine (C, A, PP), antioxidanții și antibioticele naturale - fitoncidele sunt prezente în boabe. Cireșele sunt bogate în săruri minerale, concentrația acestora fiind perfect echilibrată și perfect absorbită de corpul nostru. Fructele cireșului și diferitele oligoelemente sunt saturate, în special necesare copiilor și adolescenților.

Din păcate, sezonul de cireșe proaspete este foarte scurt și vreau să păstrez acest depozit de nutrienți până anul viitor. Faceți-o posibilă dacă știți cum să depozitați bine acest minunat fruct de padure.

Cum sa alegi ciresul potrivit

Gajul de stocare pe termen lung a cireșelor - selecție atentă de fructe de padure. În timpul colectării sau achiziției ar trebui să se ghideze după următoarele criterii.

  • Se selectează pentru depozitare fructe ușor imature, elastice și strălucitoare, fără butoaie răsucite.
  • Boabe mai închise la culoare sunt mult mai dulci și mai sănătoși decât "prietenele" lor mai ușoare.
  • Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că încercați fructele de padure și mirosiți-le. Gustul și aroma lor dulce și acră nu trebuie să conțină note caracteristice procesului de fermentație.
  • Fructe prea lipicioase sau moi au petrecut mult timp la soare și nu mai sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
  • Când cumpărați, este mai bine să alegeți o cireșă cu butași verzi. Dacă butașii sunt întunecați sau inexistenți, atunci această recoltă, așa cum se spune, "a doua prospețime".
  • Este foarte important să se stabilească dacă boabele sunt vierme înainte de a le depozita. Pentru aceasta trebuie să spargeți una dintre cele mai coapte boabe și să vedeți ce este în interior. Dacă găsiți un vierme acolo, atunci întreaga petrecere va fi, probabil, vierme. În plus, fructele de pădure sunt întotdeauna mai moi și mai întunecate decât altele.

Metode de stocare a cireșelor

Există mai multe modalități de a stoca o cireșă în funcție de momentul și modul în care intenționați să o utilizați:

  • Depozitarea boabelor proaspete într-un loc răcoros;
  • înghețarea culturii de cireșe și depozitarea acesteia în congelator;
  • depozitarea boabelor în stare uscată;
  • depozitarea cireșelor în formă prelucrată.

Luați în considerare fiecare din aceste metode mai detaliat.

Prima metodă

În frigider, fructele de fructe selectate în mod corespunzător pot fi stocate timp de până la 10 zile, iar ușor nețesute - chiar până la 14 zile. Condiții de depozitare obligatorii - nu spălați cireșele și nu închideți recipientul cu fructul. Conditii optime la locul de depozitare - umiditate pana la 85%, temperatura aerului intre 0 si + 10 ° C. Cu cât temperatura și umiditatea sunt mai scăzute, cu atât fructele de pădure nu se strică.

Dacă nu aveți posibilitatea să puneți boabele în frigider, acestea pot fi depozitate într-un loc răcoros, de exemplu în pivniță, dacă le puneți într-un borcan de sticlă uscat, căptușit din interior, cu frunze de cireșe curățate. De asemenea, este mai bine să se schimbe straturile de cireșe cu frunze și să se închidă bine borcanul cu un capac din plastic.

A doua metodă

Pentru depozitarea îndelungată, cireșele sunt foarte convenabile pentru a îngheța pentru a păstra vitaminele pentru perioada de iarnă-primăvară. Tehnologiile moderne permit producătorilor să înghețe fructele de fructe foarte rapid și în cantități mari, menținând în același timp valoarea nutritivă maximă a produsului, dar frigiderele de uz casnic, cu funcția de înghețare rapidă, se descurcă bine și cu această sarcină.

  • Pentru înghețarea corespunzătoare, boabele trebuie să fie lovite, spălate și uscate cu atenție.
  • Apoi decideți ce formă doriți să înghetați cireșele cu sau fără pietre. Dacă intenționați să pregătiți ulterior umplutura pentru plăcinte sau găluște, îndepărtați oasele de fructe de pădure.
  • Răspândiți fructele preparate într-un singur strat pe o placă sau pe o tavă astfel încât acestea să nu atingă și să nu înghețe. Cu acest tratament, boabele nu se lipesc împreună într-un singur monolit.
  • Aranjați cireșele congelate în recipiente sau pachete speciale și păstrați-le în congelator. Este convenabil să se utilizeze boabe congelate în porții individuale mici și apoi să se decongeleze numai cantitatea necesară.
  • Astfel, este posibilă depozitarea cireșelor timp de un an, adică practic până la următoarea recoltă.

A treia metodă

Pentru a pregăti în mod corespunzător cireșele uscate, trebuie mai întâi să fie zdrobită, clătită bine și fără pietre.

  • Bomboanele preparate pot fi uscate în cuptor. Pentru a face acest lucru, ciresul este așezat într-un strat pe o foaie de copt și uscat la o temperatură cuprinsă între 40 și 55 ° C. Dacă cuptorul are o funcție de convecție, utilizați-l la uscare.
  • Pentru a elimina umezeala evaporată, țineți ușa cuptorului ușor deschisă.
  • Evitați supraîncălzirea la peste 55 ° C, deoarece la temperaturi mai ridicate, vitamina C este distrusă și cireșul va pierde unele dintre proprietățile sale benefice.
  • Proprietarii fericiți ai uscătoarelor electrice pot să le folosească pentru a usca fructe de pădure, respectând în același timp cerințele din instrucțiunile anexate.
  • Cireșele uscate ar trebui plasate într-o cutie de carton din lemn sau carton etanșă bine înainte de depozitare, pentru a elimina umezeala fructului.
  • Este posibilă depozitarea cireșelor uscate timp de până la un an în recipiente de sticlă bine închise sau pungi de in.
  • Un loc răcoros și uscat protejat de soare este ales pentru depozitare.

A patra metodă

Cirese bine depozitate, supuse tratamentului termic. Această minunată boabe produce gemuri incredibile de gust și confituri, gemuri și compoturi. Este remarcabil să continuăm până în următorul sezon, cireșul în propriul suc. Dacă blancile corespund exact rețetei și sunt bine sterilizate, veți putea să vă încântați casa cu delicioasele deserturi de cireș toată iarnă.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare