Tartare de carne de vită

Tartare de carne de vită

Dacă sunteți un consumator de alimente crude sau doar un iubitor de carne crudă, atunci ar trebui să încercați carne de vită tartare. O astfel de friptură este o carne fină tocată sau răsucite printr-un măcinător mare de măcinat cu carne. Pe carne se adaugă verdețuri proaspete, castraveți muiți, ceapă, mirodenii și sare. Uneori pot fi adăugate capri, dar acest lucru este opțional. Sosul Worcestershire este folosit în rețeta originală, dar este destul de greu de găsit, deci îl puteți înlocui cu sos de soia.

Lista ingredientelor:

  • 250 g de carne de vită,
  • 1 ceapă,
  • 1 castravete murate,
  • 3-4 verigi de pătrunjel proaspăt,
  • 1 linguriță. Mustar italian,
  • 1 gălbenuș de ou de pui,
  • 2 linguri. l. sos de soia,
  • 1 lingură. l. ulei de măsline
  • 2 vârfuri de sare,
  • 4 ciupiți de piper negru măcinat,
  • verde proaspete înainte de servire.

Gătitul

1. Curățați un bec de mărime medie și tăiați-l foarte fin, puteți chiar să-l grăbiți.

Tartare de carne de vită

2. Tăiați castravetele murate în cuburi mici. Dacă el alocă o mulțime de murături, atunci este mai bine să-l scurgeți, altfel friptul nu va ține forma.

Tartare de carne de vită

3. Spălați și uscați patrunjelul proaspăt cu un prosop, apoi tăiați fin. Combinați legumele și ierburile tocate.

Tartare de carne de vită

4. Adăugați puțin mustar francez (fasole) la ingredientele deja pregătite.

Tartare de carne de vită

5. Țineți minte că carnea nu suferă nici un tratament termic, deci trebuie să fiți sigur de locul unde cumpărați carne. De asemenea, carnea de vită ar trebui să fie proaspătă - toate acestea sunt precauții. Carnea de vită poate fi înghețată ușor. Un balsam, o lămâie va face - principalul lucru este că nu ar trebui să existe viață și că carnea ar trebui să fie moale. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-l foarte fin.

Tartare de carne de vită

6. Se amestecă legumele, ierburile și carnea de vită. Adăugați puțină sare, mirodenii, condimente, sos de soia și ulei de măsline. Dacă nu este de măsline, puteți lua orice altă legume.

Tartare de carne de vită

7. Se amestecă totul. Servit tartare friptură sub formă de cilindru plat, bine, dacă există un formular special. Dacă nu există o astfel de formă, puteți forma o friptură improvizată în orice alt mod și puteți pune cu grijă masa pe plăcuță cu mâinile ude.

Tartare de carne de vită

8. Spargeți oul într-un castron, separând cu grijă gălbenușul de albine. Avem nevoie exact de gălbenuș, care trebuie să fie așezat pe friptură. Pentru ca gălbenușul să nu se îmbine în lateral, este mai bine să faceți un vârf mic pe partea de sus. Serviți imediat tartrul, decorând felul cu ierburi proaspete.

Tartare de carne de vită
Comentarii (0)
Căutare