Funchoza cu legume

Fidea asiatică obținută din amidonul de fasole verde, funchoz, este benefică și se amestecă bine cu o mare varietate de alimente datorită gustului neutru și abilității de a absorbi aromele de sos și alte ingrediente. Mai ales gustoase se obtine funchoza cu legume. Ingrediente suplimentare pot fi ciuperci, carne, fructe de mare, dar adăugarea lor nu este necesară. Gustările de la funchozy cu o grămadă de legume bine alese sunt gustoase și satisfăcătoare pe cont propriu.

Caracteristici de gătit

Dacă locuitorii țărilor asiatice nu au nicio întrebare despre cum să gătească corect funchoza, pentru mulți dintre compatrioții noștri, tehnologia de gătit acest tăiței neobișnuit rămâne un mister. Unii cred în mod naiv că ar trebui să fie gătite ca niște paste regulate, dar acest lucru nu este chiar așa. Funchoza ar trebui să fie moale și flexibilă, dar în același timp să rămână crocantă. Prin urmare, riscul de a nu dvarit sau de a digera există întotdeauna. Pentru a evita problemele, este necesar înainte de gătit să vă familiarizați cu sfatul bucătarilor experimentați.

Metoda de gătit a funciului depinde în primul rând de grosimea sa: tăițele mai mici de o jumătate de milimetru grosime sunt considerate subțiri și nu pot fi gătite. Pentru ao aduce la dispoziție, utilizați metoda de aburire. Cu alte cuvinte, fidea este pur și simplu turnată cu apă fierbinte timp de câteva minute, după care sunt îndepărtate și spălate. Fidea mai groasă este gătită pe același principiu ca și pastele, dar nu mai mult de 5 minute (de obicei sunt suficiente 3-4 minute).
În vânzare puteți găsi funchoz, asemănător sculpturi de fir sau "cuib". Pentru gătit există reguli speciale: în primul rând, prin centrul fiecărei sculpturi, trebuie să săriți firul și să legați fidea, apoi puneți jurubițele în apă clocotită, după ce adăugați o linguriță de sare și o lingură de ulei vegetal fără ulei pe litru de apă. Volumul de apă depinde de cantitatea de funchoza fiartă: 1 l de apă este necesar pentru 100 g de fidea. Se fierbe funchoza 3-5 minute, apoi se spală, se scutură, se scoate firul din el și se taie tăițele în bucăți de lungimea dorită.
Dacă funchoza nu este folosit pentru gătit imediat, se va usca, deci este pregătită ultima dată. Dacă a fost făcut înainte, trebuie să adăugați puțin unt la fidea și amestecați - aceasta va proteja de uscare și lipire.
Pentru a preveni lipirea în timpul gătitului, utilizați o cratiță mare cu o cantitate semnificativă de apă. Pentru fiabilitate, puteți adăuga în apă apă vegetală.
Sosul de soia este adesea folosit pentru a pregăti feluri de mâncare din funchozy. Este sărat și este important să luați în considerare când decideți dacă să gătiți funchoza în apă sărată sau fără sare.

Dacă îi dați lui Funchoze timp să se infuze și să se înmoaie în sos, felul de mâncare va gusta mai bine. Cu toate acestea, este imposibil să depozitați funchoz gata pentru prea mult timp, prin urmare, gustări ar trebui să fie totuși consumate în termen de 24 de ore de la pregătire. Nu este recomandabil să gătești mâncăruri de la distracție pentru viitor, mai ales dacă intenționezi să le servi fierbinte.

Funchoza Salată de castraveți

ingrediente:

funchoz - 0, 2 kg;
castraveți - 0, 2 kg;
Ardei bulgar - 100 g;
morcovi - 150 g;
orez sau oțet de vin (3%) - 10 ml;
usturoi - 4 căței;
sos de soia - 10 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
verde, susan, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Spălați piperul, tăiați tulpina. Tăiați aproximativ jumătate din fiecare fruct și scoateți semințele. Tăiați această jumătate în benzi.
Spălați bine castraveții și tăiați în bucăți subțiri, alungite.
Desprindeți morcovii și le tăiați pe o grătar special pregătit pentru pregătirea salatelor coreene.
Zdrobiți usturoiul cu o presă specială. Se taie verdele verde. Se amestecă usturoiul și ierburile cu semințe de susan și mirodenii selectate. Paprika, ardei rosu fierbinte, coriandru va funcționa bine.
Adăugați ulei, sos de soia și oțet de orez la amestecul picant și picant. Dacă nu aveți oțet de orez, înlocuiți-l cu oțet de vin, amestecându-l cu o jumătate de linguriță de zahăr.
Se fierbe sau aburi funchoza până la licitație. Se amestecă cu legume.
Serviți vasul cu sosul rezultat. Puneți în frigider o oră, astfel încât legumele și funchozul să fie ușor marinate.

Funchoza și salata de castravete este una dintre cele mai simple și comune apetisante de nuci tăiați. Ea este aleasă de fanii bucătăriei asiatice și de cei care iubesc mâncărurile picante și ușoare.

Funchoza cu file de pui și legume

ingrediente:

funchoz - 80 g;
Varză de Bruxelles - 100 g;
conopidă - 100 g;
morcovi - 70 g;
rădăcină de țelină - 20 g;
praz - 30 g;
usturoi - 2 căței;
rădăcină de ghimbir - 2 cm;
file de pui - 0, 2 kg;
sos de soia - 10 ml;
piper de cayenne - pentru gust;
bulion de pui - 150 ml;
ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

Se spală și usucă Bruxelles-ul și conopida, se fierbe până se mănâncă jumătate, se răcește și se taie cubulețe.
Tăiați bine ceapa și rădăcina de țelină.
Se coajă și se prăjește morcovii folosind o cremă specială pentru gătit salatele coreene.
Desprindeți rădăcina de ghimbir, tăiați cu un cuțit.
Taiați usturoiul în foi subțiri.
Spălați, uscați, tăiați în cuburi mici (nu mai mult de 1 cm) file de pui.
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți în el ghimbir, usturoi și rădăcină de țelină. Gatiti-le timp de 5 minute, apoi scoateti cu grijă din ulei.
Puneți puiul în tigaie cu ulei parfumat, prăjiți timp de 5 minute.
Adăugați legume (două tipuri de varză, ceapă, morcovi). Se prăjește împreună cu puiul timp de 5 minute, apoi se toarnă bulionul în tigaie și se fierbe legumele și fileul de pui la foc mic sub capac pentru 10 minute.
În timp ce felul de mâncare se gătește, gătiți funchoza. Este mai bine să alegeți subțire și să-l aburiți câteva minute. Tăiați funchoza fină în bucăți de până la 5 cm.
Puneți funchoza în tigaie, adăugați sosul de soia și piperul, amestecați. Gatiti vasul cu funchoza timp de 2-3 minute, nu mai mult.

Funkhoza cu pui și legume, gătite în conformitate cu această rețetă, va fi gustoasă la cald. Ar trebui să se servească pe al doilea imediat după preparare, până când se răcește.

Funchoza cu legume și ventricule de pui

ingrediente:

funchoz - 0, 25 kg;
stomacuri de pui - 0, 35 kg;
Ardei bulgari - 0, 25 kg;
morcovi - 150 g;
ceapă - 150 g;
sparanghel - 100 g;
pătrunjel proaspăt - 50 g;
făină - cât de mult va pleca;
smântână - 80 ml;
sare, condimente - pentru gust;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Îndepărtați cu grijă păsările de pui. Scurgeți-le cu șervețele de hârtie.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Rulați stomacurile în făină și se prăjește până se înroșește maro auriu pe o căldură destul de intensă, fără a acoperi vasul cu un capac.
Desfaceți ceapa, tăiați în semne subțiri. Adăugați la stomacuri. Se prăjește cu ceapă timp de 5 minute.
Ardei bulgari, scoțând semințele și tulpina, tăiate în benzi subțiri.
Se coajă morcovii și se freacă cu o cremă specială.
Tăiați sparanghelul în benzi subțiri.
Adăugați legume la stomac, continuați să prăjiți timp de 5 minute, reducând căldura.
Adăugați smântână, sare și mirodenii, amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la căldură scăzută.
Gătiți funchoza conform instrucțiunilor de pe ambalaj, tăiați-o în bucăți și adăugați-o în tava.
Gatiti timp de 2-3 minute.

Un fel de mâncare făcut în conformitate cu această rețetă este consistent. Acesta este servit ca un fel de mâncare separat pentru prânz sau cină. În același timp, ar trebui să fie fierbinte, deci nu ar trebui să o faceți în avans. Pătrunjelul este folosit atunci când servesc pentru decorare.

Funchoza cu legume și brânză

ingrediente:

funchoz - 0, 2 kg;
fasole verde - 0, 2 kg;
sparanghel - 150 g;
spanac - 50 g;
morcovi - 150 g;
brânză tare - 100 g;
sare, condimente - pentru gust;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Morcovi decojiți, rașiți pe o răzătoare specială pentru salate în coreeană.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți morcovii în ea până când este moale.
Adăugați fasolea, sparanghelul tocată și spanacul la morcovi. Prăjește legumele la căldură scăzută până când se fierbe.
Se fierbe funchoza până se gătește, folosind instrucțiunile de pe ambalaj. Gatiti mai bine cu sare.
Pune funchoza la legume.
Se toacă brânza pe o răzătoare fină și se adaugă jumătate din ea în tigaie. Agitați totul, scoateți tigaia din căldură.

Aranjați vasul pe o farfurie și stropiți cu brânza rămasă.

Salata caldă de vinete Funchoes

ingrediente:

funchoz - 150 g;
vinete - 0, 4 kg;
Ardei bulgari - 0, 4 kg;
Morcovi coreeni - 50 g;
sare, piper - la gust;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Despuiți vinetele, le tăiați cu un peeling de legume. Umpleți cu apă, dizolvând sarea în ea (o linguriță pe litru). După 10 minute, clătiți vinetele, lăsați apa să iasă din ele.
Ardeiul bulgar tăiat în sferturi de inele.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți vinetele și piperul până când fierbeți.
Se fierbe funchoza conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Amestecați funchoza cu legume, udând uleiul rămas în tigaie, sărind și condimentând după gust.

Salata Funchoza cu ardei grași și vinete poate fi servită atât caldă, cât și rece - această gustare va fi delicioasă în orice formă. Dacă se dorește, se poate adăuga un mic sos de soia amestecat cu usturoi zdrobit la salată. În acest caz, gustul său va fi mai pictat.

Din funchozy și legume puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite. Poate fi adăugat la supa de legume puțin înainte de a fi gata, fiartă împreună cu legume, folosite pentru a face salata. Astfel de feluri de mâncare au un gust savuros, ele sunt hrănite și, în același timp, lumină.

Comentarii (0)