Vânătață coaptă cu roșii

Vinetele au o aromă unică pe care mulți o iubesc. În vara și la începutul toamnei, când aceste legume sunt la maximul disponibil, aproape toate gospodinele își prepară feluri de mâncare. Una dintre cele mai bune alegeri de feluri de mâncare "albastre" sunt ouălele tocate cu roșii. Adesea acest duet este completat cu usturoi și alte legume, ca urmare a obținerii unor noi opțiuni de hrană.

Caracteristici de gătit

Pentru a stinge vinetele delicioase cu roșii, nu este nevoie să aveți abilități culinare excelente. Este suficient să cunoașteți câteva puncte importante și să găsiți rețeta potrivită.

• Vinetele, la fel ca multe alte legume solanaceoase, conțin carne de vită corned. Aceasta este o substanță dăunătoare care dă amărăciunea "albastră". Cu cât legumele erau mai tinere, cu atât mai puțin au fost carnea de vită. Fructele mature pot fi scutite de această substanță cu ajutorul sării. Este suficient să le tăiați și să le scăpați timp de 20 de minute în saramură (10 g de sare pe litru de apă). După înmuiere legumele bine spălate la vas nu a fost sărat.
• Roșiile cu vinete pot fi tocate, astfel încât piesele lor să-și păstreze forma, sau să fie folosite ca sos. În primul caz, roșiile nu sunt decojite, tăiate mari, adăugate cu aproximativ 10 minute înainte ca mâncarea să fie gata. În al doilea caz, roșiile sunt zdrobite, înainte de care este de dorit să le curățați. Va fi ușor să îndepărtați pielea de roșii dacă încercați să le spălați timp de 2-3 minute și apoi să le răciți.
• Usturoiul merge bine cu vinetele și roșiile, deci este adesea adăugat la feluri de mâncare din aceste legume. Dacă puneți usturoiul la începutul gătitului, acesta va da gustul produselor fără a fi picant. Dacă aveți nevoie să coaceți gustări, usturoiul trebuie adăugat la ultima etapă de gătire.
• Înainte de a coace vinetele, acestea trebuie rumenite la foc mediu. Acest lucru va duce la creșterea conținutului de calorii al vasului, dar va deveni mai gustos și apetisant, deoarece legumele prăjite își păstrează forma mai bine în timpul coacerii.
• Vioște vinetele cu roșii la căldură scăzută sub capac. Sarea, ierburile și condimentele încearcă să se adauge la sfârșitul gătitului.

Rețetele pentru vinete preparate cu roșii sunt variate, iar tehnologia lor de gătit poate varia, de asemenea. Pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să studiați cu atenție instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.

Vinete roșii cu roșii și usturoi

ingrediente:

• vinete - 0, 6 kg;
• roșii - 0, 4 kg;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 5 căței;
• sare pe gust;
• pătrunjel proaspăt - 20 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați vinetele, tăiați în cuburi, presărați cu sare, amestecați, lăsați timp de 10 minute.
• Se fierb roșiile, îndepărtează-le pielea. Se taie mărunt carnea cu un cuțit sau o tocat cu un blender.
• Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
• Clătiți vinetele, lăsați-le să se usuce.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și vinetele în el. Când sunt înroșiți, reduceți căldura și transferați masa de roșii în vinete.
• Se toacă vinetele într-un sos de roșii până când se face, va dura 10-15 minute, în funcție de mărimea cuburilor.
• Se toacă mărunt usturoiul și patrunjelul, se adaugă vinetele și roșiile. Pulverizați legumele la căldură scăzută timp de încă 2-3 minute. Scoateți tava din căldură.

Se prepară în conformitate cu această rețetă, felul de mâncare este suculent, plin de inimă, parfumat, cu note savuroase. Se poate servi ca o gustare separată sau ca o farfurie pentru carne.

Vinete roșii cu roșii, usturoi și ardei din ardei

ingrediente:

• vinete - 0, 6 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 3-4 căței;
• ierburi proaspete, sare, piper - la gust;
• smântână - 20 ml;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se taie vinetele în semicercuri cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru, se înmoaie în salină timp de 20 de minute, se clătește și se usucă.
• Semințele de piper sunt îndepărtate prin scoaterea tijei. Tăiați semnele sau inelele trimise.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semne subțiri subțiri.
• Taiați usturoiul în bucăți mici.
• Spălați roșiile, ștergeți cu un prosop, tăiați în felii mari.
• Încălziți ulei într-o cratiță sau cazan, puneți ceapa și usturoiul în el, prăjiți-le timp de 2-3 minute.
• Mișcați ceapa și usturoiul în lateral, puneți piperul lângă el, legați legumele cu încă 2-3 minute.
• Mișcați ardeii la ceapă și usturoi, în locul lor, puneți vinetele, maronizați-le.
• Adăugați roșiile, amestecați ușor legumele, reduceți căldura.
• Smântână diluată cu apă aproximativ în jumătate. Turnați legumele.
• Se vine vinete cu roșii și ardei timp de 10 minute.

Înainte de a servi, presați tigaia cu verde tăiată. Serviți garnitura sau separat.

Vânătață fiartă cu roșii și brânză în cuptor

ingrediente:

• vinete - 0,5 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• busuioc proaspat - 20 g;
• brânză tare - 100 g;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• ulei de măsline - 20 ml;
• usturoi - 2 căței;
• un amestec de plante uscate proveniente, piper negru măcinat după gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță roșiile, transformă-le în cartofi pitiți folosind un blender. Se amestecă cu usturoiul, piperul și plantele provensale care au trecut prin presă.
• Tăiați vinetele în cercuri, le înmuiați în soluție salină, clătiți și uscați.
• Unsoare pentru mucegai de copt.
• Grind brânză tare.
• Așezați un strat de vinete în formă, umpleți-le cu o parte din masa de roșii, presărați cu o bucată de brânză.
• De asemenea, așezați toate celelalte straturi.
• Așezați forma de vinete în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, fierbeți timp de o jumătate de oră.
• Cu 10 minute înainte de pregătire, puneți bucățile de mozzarella și frunzele de busuioc deasupra.

Mâncarea pregătită conform acestei rețete este o gustare autonomă care poate decora chiar și o masă festivă.

Vinetele cu roșii este o prăjitură ieftină și ușor de preparat. Gustul său este atât de plăcut încât poate fi servit nu numai pentru o cină sau cină de familie, ci și pentru masa festivă. Alimentele sunt autosuficiente, dar mai des se servesc ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.