Laptele de vacă este un produs sănătos și gustos, dar nu toată lumea îl poate mânca. Cea mai frecventă cauză de respingere este intoleranța la lactoză. Unii oameni o exclud din dieta din considerente etice. Drumul este înlocuirea unui produs de origine animală cu o băutură pe bază de plante cu proprietăți similare. Mulți dintre ei au preferat laptele de migdale. Conține o cantitate mare de calciu, vitamina D, care promovează absorbția, proteinele și acizii grași polinesaturați. Ar trebui notat și gust plăcut al acestui produs. De vânzare pentru a se întâlni cu el nu poate peste tot, dar nu este dificil de a face lapte de migdale cu propriile mâini.
Caracteristici de gătit
Procesul de a face lapte de migdale este atât de simplu încât se poate face zilnic. Chiar și un bucătar aspirant va face față acestei sarcini. Cunoscând unele dintre subtilitățile, el nu va face greșeli, primind acasă un produs de migdale gustos și sănătos care seamănă cu laptele obișnuit.
- Nucile proaspete sunt folosite pentru a face lapte de migdale. Prăjiturile de migdale în acest scop nu vor funcționa.
- Tehnologia de preparare este simplă: piulițele umflate, împreună cu apa, sunt măcinate într-un mixer și filtrate. Înmuiați produsul în apă curată și rece timp de 12-24 ore. Creșterea timpului nu merită pentru a împiedica apariția produsului.
- Pentru măcinarea migdalelor trebuie să folosiți un blender puternic. În primul rând, nucile sunt zdrobite prin adăugarea unei cantități mici de lichid, apoi adăugate cu apă și bătute împreună. Dacă blenderul este suficient de puternic, va dura 23 de minute pentru a pregăti produsul. Dacă unitatea nu este prea puternică, tăierea nuci și biciuirea cu apă poate dura de 2-3 ori mai mult timp.
- Laptele de migdale gata trebuie golit. Pentru a face acest lucru, utilizați fie o sită foarte fină, fie o țesătură subțire sau o tifon pliată în mai multe straturi. Nu aruncați tortul rămas: poate fi uscat și utilizat ca aditiv în cookie-uri, sosuri, cereale.
Laptele de migdale de casă poate fi depozitat în frigider timp de până la trei zile. Poate fi beată în forma sa pură, utilizată pentru prepararea de cocktailuri, cereale, clătite și alte feluri de mâncare.
Rețeta clasică pentru lapte de migdale
ingrediente:
- Migdale - 0, 25 kg;
- apă - 1-1, 5 l;
- suc de lămâie - 1 picătură;
- sare - un vârf;
- zahăr (opțional) - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Puneți migdalele într-un castron.
- Se amestecă jumătate din apa indicată în rețetă cu un vârf de sare și o picătură de suc de lămâie. Pune-i migdalele.
- Puneți piulițele într-un loc răcoros timp de 12 ore sau puțin mai mult.
- Clătiți piulițele umflate și puneți-le în vasul blenderului. Dacă doriți să obțineți un produs cu un gust ușor dulce, adăugați o linguriță de zahăr. Se toarnă într-un pahar cu apă fiartă, răcită la temperatura camerei.
- Porniți aparatul timp de 2 minute. Evaluați conținutul vasului de blender. Dacă nu a obținut încă o consistență uniformă, porniți dispozitivul timp de încă 2 minute.
- Adăugați apă rămasă, bateți timp de un minut.
- Stresați amestecul gros rezultat printr-o cârpă subțire sau tifon pliată în mai multe straturi, stoarceți tortul.
Laptele de migdale este gata să mănânce imediat după preparare. Dar consumul de alcool nu este necesar imediat. Nu se va deteriora în frigider timp de 2-3 zile, dar nu trebuie să-l păstrați mai mult.
Lapte de migdale cu miere
ingrediente:
- Migdale - 0, 25 kg;
- zahăr de vanilie - 5 g;
- miere - 20 ml;
- sare - un vârf;
- apă - 1 l (fără a lua în calcul consumul pentru înmuiere).
Metoda de preparare:
- Curățați migdalele de pe coji, acoperiți cu apă sărată, lăsați timp de 12 ore.
- Scurgeți, clătiți piulițele. Puneți un recipient de blender.
- Topiți mierea într-o stare lichidă. Este mai bine să faceți acest lucru pe baia de aburi pentru a menține maximul substanțelor benefice conținute în acesta. Turnați miere peste nuci.
- Adăugați zahăr de vanilie și un pahar de apă. Apa trebuie mai întâi fiartă și răcită la temperatura camerei.
- Îndrăgostiți migdalele. Când conținutul blenderului are o consistență uniformă, adăugați apa rămasă și amestecați-o împreună timp de un minut.
- Stresați lichidul rezultat.
Laptele de migdale, preparat conform acestei rețete, are un gust plin de dulce, aromă unică. Utilizarea sa este o adevarata placere. Păstrați produsul în frigider nu trebuie să depășească două zile, dar este mai bine să beți în prima zi.
Lapte de migdale îndulcit cu date
ingrediente:
- Migdale - 0, 2 kg;
- apă - 0,5 litri;
- date - 50 g;
- extract de vanilie - 5 ml.
Metoda de preparare:
- Înmuiați nucile pentru noapte, clătiți și, în același timp, curățați coaja.
- Curățați întâlnirile în așteptare. Tăiat mic.
- Se toarnă nucile și datele cu un pahar de apă, se macină cu un blender.
- Adăugați extract de vanilie și apă rămasă, amestecați.
- Stresați lichidul preparat și răciți-l.
Laptele de migdale, preparat conform acestei rețete, este dulce și aromatic, are o nuanță apetisantă. Se aseamănă cu un desert lichid. Această băutură va atrage cu siguranță copiii.
Laptele de migdale, în proprietățile sale benefice comparabile cu cele ale vacilor și chiar le depășește. Costă foarte mult, dar costurile sunt justificate, având în vedere cât de gustos și sănătos este acest produs. Laptele de migdale nu durează să includă în dieta celor care sunt alergici la lactoză și vegetarieni.
