Ficat de porc tocată în smântână

Subprodusele din carne sunt accesibile și utile. Cu pregătirea potrivită, se pot transforma într-un fel de mâncare gustoasă, care va face apel chiar și la gurmatul fastidios. Ficatul de porc fiert în smântână, chiar și pentru bucătari neexperimentați, se dovedește a fi delicat și moale. Aceasta este una dintre cele mai ușor de preparat și gustări ieftine la prețuri accesibile, care se poate face în doar o jumătate de oră. Retetele acestui fel de mâncare vor ajuta, atunci când aveți nevoie pentru a pregăti rapid o cină delicioasă sau un prânz consistent.

Caracteristici de gătit

Cu respectarea tehnologiei de preparare a ficatului de carne de porc subțire în cremă, eșecurile nu ar trebui să apară. Garanțiile suplimentare vor oferi cunoștințe despre mai multe puncte importante.

Ficatul de porc când stingerea va fi mai suculentă, dacă nu este înghețată înainte. Dacă produsul a fost înghețat, acesta trebuie dezghețat în frigider, fără o diferență de temperatură. În caz contrar, există riscul ca ficatul să se usuce.
Când cumpărați, asigurați-vă că evaluați prospețimea ficatului. Nu trebuie să luați produsul, care emană un miros acru neplăcut, precum și acoperit cu o crustă uscată, care a fost format dintr-o bucată lungă așezată pe tejghea.
Pentru a înlătura gustul amar și pentru a face ficatul sănătos, este înmuiat timp de o oră în apă, lapte sau zer. Cel mai bun rezultat permite utilizarea laptelui.
Înainte de a tăia în bucăți, ficatul trebuie să fie spălat și uscat, dar și eliberat din peliculă, fragmente de vase de sânge și canale biliare. Tăiați ficatul sau straturile cu o lățime de aproximativ 2 cm sau în bucăți mici, cum ar fi gulaș, stroganoff de carne de vită.
Un ficat mai sănătos și mai delicat se obține prin coacerea cu legume. Condimentele, condimentele și ierburile proaspete nu vor mai fi superfluă.
Majoritatea rețetelor implică prăjirea ficatului la căldură mare până când se formează o crustă. Acest lucru este recomandabil pentru a face, deoarece crusta vă permite să păstrați produsul juiciness. Puteți face fără friptură - în smântână, ficatul de porc va ieși în continuare suculent. Timpul de stingere în acest caz este mărit cu 5-10 minute.

Retetele pentru prepararea ficatului de carne de porc din smântână au fost gătite foarte mult. După ce ați clarificat principiile generale de gătit și practicând rețete dovedite, puteți crea versiunea de autor a acestui fel de mâncare.

Ficat de porc tocată în smântână cu ceapă

ingrediente:

ficat de porc - 0,5 kg;
smântână - 0, 25 l;
ceapa - 0, 2 kg;
sare, condimente - pentru gust;
făină - 30 g;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Se curăță și se toacă ceapa în semne subțiri subțiri.
Clătiți ficatul, uscați. Scoateți folia de pe ea. Tăiați mai multe părți, tăiați zonele cu leziuni vasculare, venele. Tăiați în felii, cum ar fi gulașul.
În uleiul vegetal încălzit într-o tigaie, se coboară ceapa, se prăjește până se înfrumusețează aurul.
Puneți ficatul pe tigaie și îl prăjiți, amestecând, la foc mediu, fără un capac timp de 5 minute.
Reduceți căldura, lăsați timp de 2-3 minute.
În acest timp, se amestecă smântână cu sare și condimente. Dacă se dorește, se poate dilua cu apă, dar nu mai mult de jumătate.
Se presară făină peste ficat, se amestecă.
Se toarna smantana. Simmer, acoperit, timp de 10 minute.
Opriți căldura și lăsați ficatul sub capac pentru încă 10-15 minute.

Înainte de a servi, ficatul nu face rău pentru a stropi cu ierburi proaspete. Puteți adăuga un vas cu o farfurie laterală de cartofi, hrișcă, paste făinoase. Folosiți sosul rămas în tigaie ca sos.

Ficat de porc tocată în smântână cu usturoi și muștar

ingrediente:

ficat de porc - 0, 4 kg;
lapte - 0, 2 l;
smântână - 0,5 l;
ceapă - 150 g;
muștar de masă - 5 ml;
usturoi - 3 căței;
mărar proaspăt, patrunjel și telina - 50 g;
sare, condimente - pentru gust;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Ficat, curățat de filme și dungi, tăiat în batoane și înmuia în lapte. Puneți în frigider o oră.
Se amestecă smântână cu usturoi și muștar trecut prin presă. Adăugați sare, piper, amestecați. Pentru a obține un sos mai puțin gros de smântână, puteți lua mai puțin, adu-l la volumul dorit cu apă.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se prăjește în ulei până la maro auriu, se scoate din tigaie.
Spălați ficatul într-o sârmă. Când laptele este drenat, puneți-l într-o tavă cu ulei fierbinte. Se prăjește până se îngroapă.
Reduceți căldura. Adăugați ceapa. Se prăjește timp de 5 minute pe un foc linistit sub capac.
Se toarnă cu sos de smântână. Simmerati ficatul sub el timp de 10 minute.
Adăugați verdele tăiați, amestecați.
Scoateți tava din sobă. Lăsați ficatul să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute.

Ficatul delicat cu gust picant este puțin probabil să vă lase indiferent. Nu uitați să o presărați generos cu sosul la servire.

Ficat de porc tocată în smântână cu morcovi

ingrediente:

ficat de porc - 0, 3 kg;
morcovi - 0, 2 kg;
ceapa - 0, 2 kg;
smântână - 150 ml;
apă - 0,5 litri;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
sare, condimente, inclusiv coriandru - pentru gust.

Metoda de preparare:

Ficat, spălat, eliberat din peliculă și tendoane, tăiat în bucăți mici.
Desfaceți legumele.
Taiați morcovii în fâșii și ceapa în cuburi mici.
Încălziți ulei într-o tigaie, puneți legume în ea.
Gatiti-le la foc mic până când sunt moi.
Adăugați ficat în legume. Puneți-le cu ele până se înflorește.
Sare și condimentează ficatul. Printre condimente, coriandrul este obligatoriu, ardeiul negru și frunza de dafin sunt de dorit. Puteți pune și alte condimente.
Puneți smântâna pe ficat, amestecați.
Umpleți cu apă și capac. Simmer pentru atâta timp cât este nevoie ca ficatul să devină moale, iar lichidul din tigaie să preia coerența sosului.

Ficatul de porc coapat în această rețetă cu legume poate fi servit fără o farfurie laterală. Se duce bine cu hrișcă, paste, cartofi piure.

Ficatul de porc fiert în smântână este gătit simplu și rapid. Chiar și un bucătar neexperimentat poate face un fel de mâncare gustoasă din acest produs.

Comentarii (0)