Aluat pentru găluște în filtrul de paine

Aluatul pentru găluște este, de obicei, frământat fără drojdie, așa că pregătirea nu durează prea mult și chiar gazda care nu are experiență culinară poate obține rezultatul așteptat. Cu toate acestea, unele eforturi pentru a rezolva această problemă va trebui să cheltuiască. Baza fină de făină din care se produc produse gustoase, nu se lasă decât atunci când aluatul este frământat pentru o perioadă lungă de timp, nu mai puțin de un sfert de oră. Dacă nu doriți să cheltuiți pentru gătit o mulțime de energie, puteți recurge la utilizarea gadget-uri de bucătărie. Aluatul pentru găluște în mașina de prăjit se dovedește flexibil, elastic, iar pregătirea nu îi dă hostessului nici o problemă.

Caracteristici de gătit

Aluatul de gătit pentru găluște într-un producător de paine este posibil chiar și pentru un bucătar neexperimentat care nu este familiarizat cu elementele de bază ale abilităților de coacere. Dar chiar și această unitate inteligentă nu va face un miracol dacă bucătarul-șef face greșeli atunci când pregătește și aleg alimentele, precum și atunci când acestea sunt așezate în capacitatea aparatului. Știind câteva momente vă va permite să obțineți cel mai bun rezultat.

• Făina pentru găluște utilizează o calitate superioară. Din făină de a doua rată, ele se dovedesc neappetizante în aspect și au un gust neplăcut.
• Fa făina înainte de a face aluatul. Bucătarii experimentați o fac chiar de două ori. Scopul acestei manipulări nu este numai acela de a elimina produsul de mici adăposturi și larve de insecte. Sarcina principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este ușor să se amestece cu alte ingrediente, împiedicând formarea de bucăți. Bomboane din această făină se dovedesc blând.
• Ouăle trebuie să fie agitate cu o furculiță înainte de a fi introduse în recipientul producătorului de paine. Laptele, chefirul sau apa înainte de a fi introduse în galeata dispozitivului nu vor interfera cu ușoară încălzire, cel puțin la temperatura camerei.
• Produsele sunt introduse în recipientul mașinii de pâine în ordinea specificată de producătorul dispozitivului. De obicei, produsele lichide sunt plasate pentru prima dată într-o găleată, apoi uscate, dar uneori ordinea este inversată. Nu este nevoie să amestecați ingredientele, producătorul de paine va face față acestei sarcini mult mai bine.
• Este important să nu uitați să puneți paleta sau paletele pentru amestecarea aluatului, asigurați-vă că recipientul intern este instalat corect.
• Alegerea programului de amestecare a aluatului găluște depinde de modelul multicooker. Dacă dispozitivul are un program unic pentru amestecarea aluatului ("Aluat", "Frământarea aluatului"), trebuie să-l porniți. Dacă unitatea are programe diferite pentru a obține aluaturi fără drojdie și azimi, atunci trebuie să porniți cel care este destinat să frămânți aluatul fără drojdie. Se poate numi "aluat dulce", "nuci", "găluște".
• Timpul de frământare a aluatului pentru găluște într-un producător de paine poate fi diferit - totul depinde de programul specific. De obicei acest proces durează 20-30 minute, dar unele programe rulează 1, 5 ore. Dacă aluatul este frământat timp de o oră sau mai mult, acesta poate fi folosit imediat după gătire. Dacă programul este scurt, după terminare, testul este permis să se odihnească în vasul agregat timp de încă o jumătate de oră. În acest timp, glutenul conținut în făină are timp să se umfle, iar aluatul devine mai maleabil.

Aluatul pentru găluște este pregătit aproape în conformitate cu aceleași rețete ca găluște, dar ar trebui să fie mai durabil, deoarece găluștele sunt mai suculente. Scopul este realizat prin adăugarea mai multor ouă, inclusiv amidonul în rețetă, deși acest lucru nu este necesar.

Aluat pentru găluște pe apă în filtrul de paine

ingrediente:

• făină de grâu - 0,6 kg;
• apă - 0,3 l;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• apă - 0,3 l;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Măsurați cantitatea potrivită de făină. Faceți-o mai bine cu ajutorul cântarelor de bucătărie, altfel pot apărea erori semnificative care vor duce la aluat prea dens sau prea subțire. Dacă ați frământat aluatul cu mâinile, ați putea ajusta cantitatea de făină, luând în considerare consistența rezultată a aluatului, dar atunci când gătiți-o într-un producător de paine, acest lucru nu va funcționa.
• Treceți făina, de preferință de două ori.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați apă fiartă la temperatura camerei, amestecați-le cu o măturică sau cu furculiță.
• Se toarnă amestecul lichid în cuptorul pentru paine, se toarnă uleiul, se toarnă făina cernută deasupra. Adăugați sare.
• Porniți unitatea, alegând un program pentru gătit aluatul azimitat sau universal, așteptați să se termine.

Dacă aluatul de frământare nu a durat mai mult de o jumătate de oră, lăsați aluatul să se odihnească în capacitatea aparatului timp de 30 de minute, după care îl puteți rula și puteți forma găluște. Dacă aluatul a fost preparat într-un mod universal, acesta poate fi folosit așa cum se intenționează imediat după terminarea programului.

Aluat pentru găluște în filtrul de pâine cu lapte

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte - 0, 2 l;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal rafinat - 10 g.

Metoda de preparare:

• Se încălzește ușor laptele fiert sau sterilizat, se toarnă în recipientul producătorului de paine.
• Într-un castron curat, agitați ouăle și le trimiteți laptele.
• Se adaugă ulei vegetal în produse lichide.
• Tăiați făina, stropiți-o cu ingrediente lichide, sare.
• Porniți mașina de pâine selectând un program pentru a face aluat azimut. Dacă nu există un astfel de program pentru acest model al unității, utilizați programul universal pentru alăptarea aluatului.

După terminarea programului, așteptați 20-30 de minute, apoi scoateți aluatul din găleata aparatului și continuați cu formarea de găluște.

Aluat pentru găluște pe kefir în filtrul de paine

ingrediente:

• făină de grâu - 0,35 kg;
• kefir - 0,2 l;
• ou de pui - 1 buc.;
• sodă - 3 g;
• sare - 3 g.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați în prealabil chefirul din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei până la prepararea aluatului.
• Se agită oul cu o furculiță.
• Așezați oul și kefirul în recipientul mașinii de pâine.
• Adăugați făină cetată, sifon și sare.
• Porniți dispozitivul activând programul corespunzător.

Aluatul pe kefir se dovedește a fi elastic chiar fără a adăuga unt, cu un număr mic de ouă. Poți să-l folosești imediat după amestecare, așteptând doar 10-15 minute.

Aluatul de pe găluște din filtrul de paine este ușor de făcut. Dacă urmați cu atenție recomandările producătorilor dispozitivului și nu vă abateți de la rețetă, chiar și un bucătar neexperimentat va primi rezultatul așteptat.