Carne de vită cu file de pui și ardei dulci - suculent, gustos și sănătos. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniurile dietetice și caloriile scăzute. Câteva felii subțiri de carne de vită cu o salată de legume proaspete - ceea ce nu este micul dejun înainte de o zi lucrătoare. Veți fi nevoiți să faceți puțină formare a produsului în sine și apoi să urmăriți gătitul timp de câteva ore - puteți să rotiți cârligele în saci de copt sau să gătiți într-o cratiță mare, la aproximativ 80 de grade Celsius. Când gătiți, apa are tendința de a fierbe, deci trebuie să scădeți temperatura de mai multe ori, turnând apă rece în tigaie.
- Timp de gătit: 2 ore 30 minute
- Porții: 10
Ingrediente pentru rulou de carne de vită cu file de pui
- 700 g piept de pui;
- 700 g de carne de vită;
- 20 g de gelatină;
- 1 lingură de ardei roșu;
- 1 lingură de hrean;
- 1 linguriță de usturoi uscat;
- 1/2 lingurita de schinduf;
- piper, sare.
Metoda de gătire a filetului de carne de vită cu file de pui
Luăm piept de pui, îndepărtăm pielea, tăiem filele din oase. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face 4-6 felii subțiri pentru coaja exterioară a cilindrilor, tăiați restul în cuburi, va fi necesar pentru carnea tocată. Oasele sânilor și pielea pot fi lăsate să facă bulion de pui.
Puneți felii de fileu subțire pe o placă de tăiere, acoperiți cu film de alimente, bateți-le cu un ciocan pe o parte și apoi pe cealaltă parte. Fileurile trebuie să fie bătate subțire ca vițelul pentru un șnțel vienez.
Tăiați carnea de vită și tendoanele din carne de vită, tăiați carnea în cuburi, precum și fileul de pui.
Trimitem fileul și carnea de vită într-un amestecător, mănâncă, până când obțineți o carne tocată blândă și uniformă.
O lingură de piper dulce este curățată de semințe, tăiate în cuburi. Puneți ardeii într-o tigaie unsă cu un strat subțire de ulei vegetal timp de câteva minute, astfel încât piperul să fie moale și să se evapore umiditatea.
Se adaugă piperul răcit cu carne tocată și o lingură de hrean ras.
Apoi, toarnă condimente și condimente - usturoi uscat la sol și schinduf, sare pe gust, piper negru.
Se înmoaie gelatina în apă, conform recomandărilor producătorului, se toarnă 50 ml apă, se amestecă, se răcește la 30 de grade, se filtrează. Adaugati gelatina dizolvata la restul ingredientelor.
Îndoiți mai multe straturi de folie de alimente, pentru o singură rolă să luați două felii de fileu spart, puneți-le suprapuse.
Frământați bine umplutura, formați cârnați ovale, puneți pe fileul de pui.
Înfășurați carnea de pui tocată, apoi împachetați totul în folie de plastic, legați bine marginile filmului. Mâinile rostogolează rolele pe tablă pentru a le oferi forma corectă.
Înfășurați produsul în mai multe straturi de film, legați marginile cu un șnur sau cu frânghie strâns.
Într-o cratiță, se toarnă 4 litri de apă încălzită la 80 de grade Celsius, se pun roliile. Gatiti la foc mic timp de 2 ore, nu lăsați apa să fiarbă!
Puteți, de asemenea, puneți rulourile în saci de copt și gătiți într-un cazan dublu.
Răciți carnea, scoateți rola de carne de vită cu file de pui în frigider pentru o zi.
Tăiați în porții, servită cu o salată de legume proaspete. Bon apetit!
