Sos de dovleac dulce și acru

Puiul este gustos, sănătos și accesibil. Este pregătit în aproape fiecare familie. Vasele din acesta sunt diverse și adesea gustul determină sosul folosit. Se crede că sosul, care are un gust dulce-acru, poate cel mai bine să sublinieze gustul de pui. Sosul dulce și acru pentru pui se face pe bază de fructe, fructe de pădure, roșii, accentuând adesea aciditatea vinului sau a oțetului, îndulcirea cu zahăr sau miere. Condimentele lichide pot fi servite separat sau turnate peste vasul de servire. Uneori puiul este imediat gătit în acest sos, după ce se folosește ca sos.

Caracteristici de gătit

Există destul de multe variante de sos dulce și acru, potrivite pentru pui. Tehnologia de preparare și compoziție a acestora poate avea diferențe semnificative. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai bun rezultat, indiferent de rețeta selectată, este utilă cunoașterea câtorva puncte.

• Berries și fructe sunt adesea folosite pentru a face un sos dulce și acru. Uneori nu sunt suficiente tăieri într-un blender. Pentru o consistență mai ușoară, masa de fructe sau de fructe este măcinată printr-o sită. Unele rețete implică tăierea fructelor cu un cuțit, apoi sosul va veni peste piesele lor, fără a compromite, ci dimpotrivă, îmbunătățind calitățile organoleptice.
• Dacă roșiile sunt incluse în sos, acestea trebuie mai întâi eliminate din piele și semințe, altfel sosul nu va avea o textura suficient de netedă. Coaceți roșiile ușor de îndepărtat, dacă le tăiați în cruce, micșorați fructele timp de 2 minute în apă clocotită, apoi răciți-le repede prin plasarea într-un recipient plin cu apă rece. Semințele pot fi extrase cu o lingură, tăind fructele în jumătate. Prin frecarea roșiilor printr-o sită, obțineți și rezultatul dorit.
• Adesea, sosul servit la pui trebuie să se îngroaie. Cel mai adesea folosit pentru acest amidon. Înainte de a se combina cu sosul, trebuie diluat cu un lichid rece și apoi turnați, amestecând, în sos. După adăugarea amidonului pentru a găti sosul mai mult de 5 minute nu este recomandată, altfel va începe din nou să devină mai subțire.
• Dacă formați bucăți în sos, împingeți-o printr-o sită înainte de servire.
• Un sos dulce-si-acru potrivit pentru pui se face folosind condimente care este în armonie cu gustul. Usturoiul, ghimbirul, ardeiul roșu (picant și boia de ardei), turmericul și rozmarinul sunt considerate cele mai potrivite.

Sosul dulce și acru poate avea un aspect și un gust foarte diferit. Depinde în mare măsură de ce produse își formează fundația. Opțiunea de condimentare poate fi aleasă pentru a se potrivi fiecărui gust.

Sos de chicken dulce și acru chinezesc

ingrediente:

• ceapă - 150 g;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• usturoi - 2 căței;
• măr sau oțet de struguri (6%) - 20 ml;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• zahăr din trestie - 20-40 g;
• ketchup - 60 ml;
• apă - 40 ml;
• amidonul din cartofi este un vârf mare;
• suc de fructe (portocaliu sau altul) - 120 ml.

Metoda de preparare:

• Se coajă rădăcina de ghimbir, se taie într-o răzătoare.
• Cuișoare de usturoi, decojite, tocate fin cu un cuțit.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
• Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapa și usturoiul în el. Puneți legumele până când acestea sunt moi.
• Întindeți legumele printr-un filtru.
• Se amestecă masa vegetală cu ghimbir, zahăr, ketchup și sos de soia. Se diluează acest amestec cu suc de fructe.
• Într-un recipient separat, diluați amidonul cu apă rece.
• Puneți volumul într-o cratiță și puneți un foc lent. Aduceți la fierbere.
• În timpul amestecării sosului, se toarnă amidonul în el.
• Gatiți sosul timp de 2-3 minute, îndepărtați-l de la căldură.

Rămâne să împrăștiem sosul, să ne răcorim și să servim. Poate fi folosit și ca cald ca sos.

Sosul Thai dulce și acru

ingrediente:

• ceapă - 100 g;
• sos de roșii - 150 ml;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• zahăr - 150 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 100 ml;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• făină - 30 g;
• sos de soia - 40 ml.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa și rădăcina de ghimbir, se toacă fin. Se prăjește în ulei vegetal până se moale. Se presara cu făină, se amestecă.
• Combinați zahărul cu oțet într-un recipient separat. Se încălzește la căldură scăzută.
• Se adaugă sosul de roșii în amestec, se amestecă.
• Se toarnă amestecul într-o cratiță cu alimente prăjite și făină. Se amestecă bine.
• Continuând să amestecați sosul cu o spatulă, gătiți-o până când obțineți consistența dorită.

Sosul finit este filtrat și răcit. Acest condiment are un gust puternic pronunțat dulce-acru, de aceea nu este potrivit pentru utilizare ca sos. Acesta este plasat într-un vas de orz și servit la pui separat.

Sos de pui fierbinte și acru

ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• sare - 10 g;
• apă - 50 ml;
• usturoi - 3 căței;
• amidonul din cartofi este un vârf mare;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• ardei grași - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Amidonul se dizolvă în 2 lingurițe de apă fiartă răcită la temperatura camerei. Înlăturați temporar.
• Se amestecă zahărul cu apă rămasă.
• Spălați piperul, scoateți tulpina, semințele și partițiile. Strângeți pulpa de ardei cu un cuțit.
• Taiați usturoiul în bucăți mici.
• Legumele sfărâmate, se umple cu masa dulce și se mănâncă amestecul rezultat cu un blender până se netezesc.
• Puneți siropul într-un foc lent și căldură, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.
• Se adaugă câteva picături de amidon diluat cu apă și se amestecă bine până se scurge amidonul.
• Scoateți sosul îngroșat de la căldură și răciți.

Sosul preparat conform acestei rețete are un gust dulce și acru și în același timp picant. Se serveste puiului separat.

Sos de dovleac dulce și acru cu roșii și ananas

ingrediente:

• tomate - 0, 2 kg;
• conserve de ananas - 50 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 40 ml;
• sos de soia - 120 ml;
• apă - 120 ml;
• piper dulce - 0, 2 kg;
• pastă de tomate - 60 ml;
• zahăr - 25 g;
• piper după gust.

Metoda de preparare:

• Se toarnă apă clocotită peste roșii sau învelit în apă timp de 2 minute. Răcoros, îndepărtează-te. Îndepărtați pulpa cu semințe. Tăiați restul de roșii în cuburi mici.
• tăiați ardeiul în bucăți mici, după ce scoateți semințele de pe el.
• Tăiați ananasul în mici cuburi mici.
• Se dizolvă pasta de tomate cu apă, se amestecă cu zahăr, piper. Adăugați sos de soia și oțet, amestecați.
• Se încălzește amestecul la căldură scăzută și se fierbe timp de 5 minute, amestecând ocazional.
• Adăugați legume și ananas tăiate la sos. Stingeți-l timp de 5-10 minute.

În acest sos, se poate frige puiul sau se poate folosi ca sos de carne de pasăre. Ananasul din acest sos poate fi înlocuit cu un măr. Gustul sosului de la acest lucru se va schimba, dar va rămâne plăcut.

Puiul merge bine cu sosul dulce și acru. Este cel mai adesea pregătit pe bază de fructe sau roșii, adăugând oțet, zahăr, sos de soia, ghimbir, usturoi și alte produse. Sosul de pui poate fi servit separat sau servit ca un sos. Există atât de multe rețete pentru acest condiment lichid, încât este dificil să nu găsiți o opțiune de gust.