Fidea de ou - principii generale de gătit
Fidea de ou este un fel de mâncare tradițională chineză, care este servită în diferite variante (sub formă de supe, salate etc.). Compoziția de fidea include ouă, tocmai din cauza acestor feluri de mâncare cu care sunt obținute și bogate în culoare, gust și textura. Fidea de ouă se gătește foarte repede, pe lângă faptul că poate fi clasificată ca și mâncăruri ușoare și dietetice. Doar patru ingrediente sunt necesare pentru a face fidea în sine: făină de calitate superioară, gălbenușuri de ou, ulei de măsline și sare. Din toate ingredientele frământați aluatul, apoi este acoperit cu un film și se lasă timp de o oră. Din aluatul finit se formează un strat, apoi se taie în benzi.
Cu taitei de ou puteți găti o grămadă de mâncăruri gustoase și sănătoase. De obicei fidea este servită cu legume prăjite, carne de pui, carne de vită, fructe de mare, ciuperci etc. În primul rând, fidea de ouă se fierbe în apă clocotită, apoi se fierbe câteva minute în sos de soia cu restul ingredientelor. Această mâncare simplă, dar foarte gustoasă și sănătoasă poate fi pregătită în fiecare zi, iar unele variante sunt perfecte pentru o cină festivă. De exemplu, puteți face taitei delicioase cu somon și creveți într-un sos cremos. Fidea de ou este servită imediat după gătit - caldă sau caldă. Felul poate fi umplut nu numai cu sos de soia, ci cu un amestec de mai multe grăsimi diferite.
Fidea de ou - prepararea alimentelor și preparatelor
Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o tigaie, o cratiță, un vas pentru pregătirea sosului și alte unelte de bucătărie (tăblițe, cuțite, sârmă etc.). Pregătirea preparatelor este fiartă până la gătit sau jumătate gătită în apă sărată care fierbe. Apoi fidea este aruncată înapoi într-un ciocănel și spălată. Toate celelalte ingrediente trebuie să fie pregătite, ca și pentru alte feluri de mâncare: coaja și legumele, ciupercile - la fel. Puiul sau carnea trebuie spălate, tăiate în felii și se prăjește până se gătește în tigaie. În plus, gătești pentru sosul de tăiței. Rețete de ouă tăiței:
Rețetă 1: fidea de ou
Mâncăruri foarte gustoase, sănătoase și simple. Rețeta propune să gătești tăiței de ou cu creveți - este foarte gustoasă și, important, nu prea mare în calorii.
Ingredientele necesare:
- 230 de fidea de ou;
- Două linguri de unt de arahide;
- Dinte de usturoi;
- O jumătate de lingură de anason;
- O grămadă de ceapă verde;
- 120 g creveți, mici decojite;
- Două linguri de sos de soia;
- Un var.
Metoda de preparare:
Usturoi tocat fin. Se încălzește untul de arahide în tigaie și se pune usturoiul și anasonul. Se prăjește 30 de secunde. Se taie ceapa verde și se adaugă la tigaie. Apoi, așezați creveții decojiți, prăjiți încă 3 minute. Se fierbe apa într-o cratiță, se fierbe fidea de ou timp de 2 minute. Strângeți sucul din var, adăugați-l împreună cu sosul de soia la tigaie. Apoi, aranjați fidea de ou fiert. Toate se amestecă, se prăjește amestecul timp de un minut. Serviti imediat, decorati cu felii de var.
Rețetă 2: Fidea de ouă cu pui și ciuperci
Alimentele ideale pentru fidea de ou sunt ciupercile și puiul. Toate ingredientele sunt perfect combinate unul cu altul, iar rezultatul este un fel de mâncare incredibil de gustoasă și sănătoasă.
Ingredientele necesare:
- 200 de fidea de ouă;
- file de pui;
- 140 g varză;
- 120 g de campioni;
- Șase linguri de sos de soia;
- Sare;
- Pepeni
Metoda de preparare: Se fierbe apa, se adaugă sare. Se taie fidea de ou până se pregătește jumătate. Așezați fidea într-un șuviu, clătită cu apă rece. File de pui tăiat în cuburi, se prăjește într-o tigaie. Ciuperci, de asemenea, tăiate în cuburi, bețe de tocat varza. Puneți varza cu ciuperci la pui, amestecați, prăjiți timp de 3-4 minute. Se toarnă sosul de soia, se acoperă cu capac. Lăsați să se înnebunească timp de 5 minute. Puneți fidea în tigaie, sezonați cu sare și piper. Ne încălzim pregătirea. Dacă sosul de soia utilizat este prea sărat, este posibil să nu adăugați sare.
Rețetă 3: Fidea de ouă cu legume
O altă rețetă pentru taitei delicioși de ouă, completate cu castraveți, ardei grași, fasole verde și dovlecei. Felul perfect pentru orice moment al zilei.
Ingredientele necesare:
- Fidea de ou;
- O jumătate de ardei gras;
- Castraveți;
- fasole;
- Zucchini;
- Trei linguri de sos de soia;
- Două linguri de ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Piper și castraveți tăiat în benzi, scoateți semințele. Zucchini tăiate în cuburi mici. Se taie fidea în apă clocotită, se așează într-o șuviță, se clătește. Zucchini, piper și castraveți se prăjeau în ulei de măsline. Reduceți focul, adăugați sos de soia. Puneți tăiței în tigaie. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute. Am raspandit vasul pe o farfurie, cand servim, stropiti cu seminte de susan. Aceasta este o opțiune vegetariană. La cerere, puteți adăuga carne de pui sau carne de vită.
Rețetă 4: Fidea de ou cu cârnați
O masă foarte simplă de pregătit, dar acest lucru nu îl face mai puțin gustos și apetisant. Tot ce aveți nevoie este cârnații, fidea și salata verde.
Ingredientele necesare:
- Șase cârnați;
- 400 de fidea de ou;
- O grămadă de salată verde;
- Trei linguri de sos de soia.
Metoda de preparare:
Se fierbe fidea în apă clocotită. De asemenea, se fierb cârnații. Cârnații sunt tăiați în mai multe părți. Frunzele de salată se spală, mâinile se rup. Se amestecă fidea cu cârnați și sos de soia, se adaugă salata. Servit imediat. Poți să o faci altfel: fierbe tăițe și cârnați până când se fierbe jumătate, apoi le topești într-un sos de soia într-o tigaie.
Rețetă 5: Nuci de somon afumat
Tăietură incredibil de delicioasă de ouă și mâncăruri de somon afumate. Reteta foloseste de asemenea piper proaspat rosu, caise uscate, ceapa verde, varza de fasole si condimente.
Ingredientele necesare:
- 300 ml de ceai verde;
- 160 g fidea de ou;
- 80 g somon afumat;
- O jumătate de ardei roșu proaspăt;
- Câteva pene de ceapă verde;
- Ceapă roșie;
- Ardei iute;
- Pahar cu sferturi de muguri de fasole;
- 60 g caise uscate;
- Două linguri de sos de soia;
- Două lingurițe de sos de chili;
- Două linguri de ulei vegetal;
- Coriandru terestru.
Metoda de preparare:
Luăm o tigaie, turnăm ceaiul în ea și fierbe. Puneți fidea în ea, diminuați focul. Gatiti timp de 5 minute pana cand este moale. Întoarceți fidea cu o sticlă, clătiți, uscați. Tăiați peștele în paie subțire, amestecați cu piper roșu, ceapă roșie felii, inele verde de ceapă, germeni de fasole, chili și caise uscate. Umplem toate acestea cu sos de soia și unt. Răspândiți fidea, amestecați. Serviți imediat. Când serviți, turnați sosul de chili.
Rețetă 6: Fidea de ouă cu creveți într-un sos cremos
Crevetele sunt combinate în mod ideal cu fidea de ou, mai ales dacă toate acestea sunt aromate cu un sos delicat de roșii. Acest fel de mâncare poate fi pregătit atât în zile obișnuite, cât și pentru o cină festivă.
Ingredientele necesare:
- 400 g de fidea de ou;
- 800 g creveți congelați;
- Crema 20% - 250 g;
- Două linguri de pastă de roșii;
- Verzii;
- Două linguri de unt;
- Sare.
Metoda de preparare:
Se fierbe apa, se umple cu creveți timp de 5 minute. Apa este drenată, curățați creveții. Se taie fidea în apă sărată, apoi se înclină într-un șuviu, se clătește. Se toarnă jumătate din cremă în cratiță, aprinse. Adăugați sare și pastă de tomate. Se amestecă, se adaugă verdele tăiați. Apoi toarnă restul de cremă, se amestecă. După fierbere, opriți focul, acoperiți sosul cu un capac. Am pus oala cu fidea la o temperatură moderată, se toarnă în două linguri de unt topit. Se amestecă totul în mod corespunzător, se scoate din foc după 3 minute, se acoperă cu un capac. Încălziți uleiul într-o tavă, așezați toate creveții. Se prăjește timp de 3-4 minute, amestecând ocazional. Scoateți tigaia din căldură, acoperiți cu un capac. Se amestecă sosul înainte de servire. Serviți felul de mâncare astfel: mai întâi puneți fidea pe o farfurie, pe partea de sus a unui creveț mic și turnați tot sosul cremos.
Fidea de ou - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Nu există subtilități speciale în prepararea fidea de ouă. Trebuie mai întâi să fiarbă în apă sărată în fierbere până la fiert sau semipreparat (după cum se indică în rețetă). În paralel, legume sau carne. Răspândiți fidea peste restul ingredientelor și încălziți-le timp de câteva minute în sosul de soia. Pentru un gust mai savuros și picant, puteți adăuga usturoi, ghimbir, cardamom, piper negru sau roșu și alte condimente în vas. Și puteți să o faceți diferit: tăiați fidea separat, prăjiți sau fierbeți ingredientele suplimentare separat și amestecați-le imediat înainte de servire. Pentru acest fel de mâncare puteți prepara sos cremos sau roșii.
