Prețul grăsimilor sărate și proaspete are o mare diferență și este de multe ori mai mare decât costul unui pachet de sare.
Da, da, deoarece sarea este ingredientul principal, iar condimentele sunt o chestiune de gust, iar în orice bucătărie se vor găsi întotdeauna.
Să salvăm și să sare grăsimea!
Este atât de ușor și există atât de multe rețete minunate!
Sare de sare la domiciliu - principii generale
Gustul și calitatea sării sarate depinde direct de produs. Este mai bine să nu folosiți grăsimi prea grase sau prea subțiri. Dar straturile și bucățile de carne sunt binevenite! Cu ei se dovedește nu numai frumos, dar, de asemenea, uimitor de gustos.
Care sunt câteva metode de sărare:
• uscat;
• umed;
• în saramură;
• fierbinte.
Cea mai rapidă modalitate de a găti untură. Și după o oră îl puteți mânca, dar de multe ori este lăsat să se răcească complet în bulion. Sarele umed și uscat la rece durează în medie 4-5 zile. Dar piesele mai mici și mai subțiri, cu atât mai repede.
Sarea este potrivită doar pentru o cantitate mare. Puteți folosi marea. Din condimentele din grăsimi cel mai adesea puneți piper, chimen, frunze de dafin. Și, desigur, usturoi. Grasimile gata pot fi păstrate în frigider sau congelator și, pentru a le păstra în aromă și aromă, trebuie să fie sigilate. Este mai bine să luați o singură bucată, astfel încât să fie mai convenabil să o utilizați și să obțineți imediat suma corespunzătoare.
Rețetă 1: Cum să murăm grăsimea la domiciliu folosind metoda uscată
O modalitate simplă de a sării sărată acasă. Nu necesită mult timp și mult mai multă atenție. Înainte de utilizare, va trebui doar să curățați un strat de sare cu un cuțit. Puteți clăti și usca. Ingrediente
• aproximativ un kilogram de grăsime;
• piper negru;
• 1 kg de sare.
Puteți folosi orice amestec de condimente sau de condimente speciale pentru sărare.
Gatit
1. Pregătiți grăsimea. Curățăm pielea, spălăm, ștergem uscat. Tăiați aceleași bucăți. Dimensiunea nu contează, este posibil să se sare și un singur strat. Dar este mai convenabil să tăiem imediat dreptunghiurile "odată".
2. Amestecați sare grosieră cu piper și alte mirodenii, răsuciți bucățile de untură din toate părțile, inclusiv presărați pielea.
3. În partea de jos a tigaiei se toarnă un strat de sare cu o jumătate de centimetru.
4. Așezați bucățile de grăsime, nu foarte strânse între ele, lăsând mici decalaje. Presarati cu sare si condimente, puteti adauga cateva frunze de laur.
5. Așezați cea de-a doua grăsime din soia, turnați resturile de sare de sus, acoperiți și mențineți cald timp de 24 de ore. Apoi vărsăm încă 5 zile în frigider. Este posibil într-un subsol bun.
6. Grăsimile gata sunt bine conservate într-un loc răcoros. Dar puteți să vă împachetați și să puneți în congelator, prin extinderea duratei de depozitare de mai multe ori.
Rețetă 2: Cum să mănânci grăsimea acasă în saramură (saramură)
Modul rapid și ușor de a mânca sare sărată acasă, multe gospodine. Se recomandă să luați sare de mare pentru saramură, dar este posibil să folosiți și măcinarea grosieră obișnuită. Mai ales gustos pentru această rețetă este grăsime cu straturi.
Ingrediente
• 800 grame de apă;
• kilogram de grăsime;
• 1 ceașcă de mare sau de sare;
• 3 căței de usturoi;
• 2 frunze de laur;
• mazăre de piper, puteți și alte condimente.
Gatit
1. Tăiați untura spălată și uscată în bucăți de 4-5 centimetri.
2. Se dizolvă sarea, se amestecă puternic. Krupinok nu ar trebui să rămână. Am aruncat condimentele, arpagicul tocat. 3. Puneți bucățile de grăsime într-un borcan, turnați soluția salină. Stăm la frigider pentru o zi și puteți scoate primul eșantion. Dacă piesele sunt tăiate mai mari, va trebui să așteptați mai mult.
Rețetă 3: Cum să mănânci usturoi și piper de casă
Sarea este sărată acasă în diferite moduri, dar cel mai adesea produsul este bogat aromat cu piper și usturoi, deoarece subliniază perfect gustul. În sate, cutii și butoaie sunt folosite pentru gătit, dar vom face mai ușor.
Ingrediente
• grăsime;
• usturoi;
• sare;
• piper negru.
Gatit
1. Tăiați baconul în bucăți aleatorii, spălați-l în prealabil și ștergeți-l cu prosoape.
2. Desprindeți usturoiul. Cantitatea este oricare. Tăiați dinții în lungime în patru părți.
3. Faceți tăieturi în grăsime și usturoi.
4. Amestecați sarea cu piper negru și frecați bucățele. Sare nu regreta.
5. Îndoiți bucățile ambalate în pungă și turnați mai mult sare pe partea de sus, permiteți-le să fie mai mult.
6. Acum puneți punga într-un castron sau oală, păstrați o zi caldă și apoi încă cinci în frigider. Asta este!
Rețetă 4: Slăbirea șuncă acasă cu coji de ceapă
Modul în care fierbinte salki sala, care permite nu numai pentru a obține rapid produsul, dar, de asemenea, face foarte frumos. Și dacă adăugați fum lichid, veți obține un basm. Husk ia din ceapa.
Ingrediente
• grăsime 1,5 kg;
• 7 linguri de sare;
• litru de apă;
• 2 coji de coji;
• usturoi și piper.
Gatit
1. Husk trebuie să clătească, pune într-o cratiță, adăugați foc și pune pe sobă. Utilizați o cratiță veche, deoarece va pata înăuntru.
2. Tăiați baconul în bucăți cu o latură de 5 cm, lungimea poate fi făcută mai mult. 3. Aruncăm sare într-o tigaie. Și imediat ce bujorul se lasă pentru o clipă, adăugați bucăți de slănină. Puteti turna 3 linguri de fum lichid. Gatiti timp de 15-20 de minute. Cu cât este mai groasă, cu atât mai mult timp.
4. Scoateți din căldură și lăsați timp de 12 ore.
5. Scoateți bucățile, frecați cu usturoi și piper mărunțit. Puteți folosi roșu, negru sau un amestec.
6. Înfășurați fiecare piesă cu film sau folie agățată și puneți-o în congelator. Dar puteți mânca imediat, doar în cameră se află perfect timp de câteva luni și nu-și pierde deloc gustul.
Rețetă 5: Cum să mănânci saramură fierbinte la domiciliu
Foarte gustos pentru această rețetă este pieptul, pe care se concentrează un număr mare de straturi de carne. Gatirea durează aproximativ patru zile, apoi grăsimea este stocată în congelator.
Ingrediente
• 0,8 kg de grăsime;
• 7 linguri de sare;
• litru de apă;
• 4 lauri;
• 5 porumbei de piper;
• 2 cuișoare;
• un mic usturoi.
Pentru a freca bucățile, aveți nevoie de piper, usturoi, puteți lua hrean și orice condimente. Alegem la discreția noastră. Dar, în general, nu puteți freca.
Gatit
1. Tăiați grăsimea în 3-4 bucăți. Spălați, uscați.
2. Gatiti muratura cu condimente, care sunt enumerate in reteta. Puteți să eliminați sau să adăugați ceva. Noi facem gustul, dar nu schimbăm cantitatea de sare. Lăsați sărânii să se fierbe timp de două minute.
3. Umpleți cu unt de apă fierbinte, puneți o placă deasupra, astfel încât să nu plutească și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
4. Apoi scoateți-o timp de trei zile în frigider. Pentru ca parfumul să nu se răspândească în alte produse, puteți acoperi sau întinde filmul alimentar.
5. Scoateți bucățile, ștergeți cu șervețele de hârtie din saramură. Puteți să vă uscați pur și simplu pe masă, așezat pe hârtie. 6. Apoi frecați cu usturoi tocat cu mirodenii, răsuciți în folie și expediați în depozit în congelator.
Rețetă 6: Cum să mănânci grăsime la domiciliu pentru fumat
Afarat untura este incredibil de delicios. Dar înainte ca procedura să fie foarte importantă pentru a pregăti produsul în mod corespunzător, și anume sarea.
Ingrediente
• 1,5 kg de grăsime;
• 200 de grame de sare;
• 2 frunze de laur;
• piper măcinat;
• 3 căței de usturoi;
• 1 linguriță. muștar uscat.
Gatit
1. Numărați usturoiul tăiat în bucăți.
2. Tăiați grăsimea cu sare și piper, transferați-o în recipient. Înfășurați cuișoarele de usturoi pe partea de sus, toarnă toată sarea.
3. Am arunca frunze de dafin, se toarna in mustar.
4. Umpleți cu apă clocotită. Apa trebuie să acopere ușor grăsimea.
5. Lăsați să se răcească, apoi trimiteți timp de trei zile în frigider. Prajitura, sarata in aceasta reteta, nu numai ca poti fuma, dar este sarata.
Rețetă 7: Cum să murăm grăsimea acasă cu zahăr
Aceasta este o rețetă bielorusă, conform căreia poți să mănânci absolut orice grăsime. Sunt obținute bucăți de gust cu și fără straturi intermediare.
Ingrediente
• 3 linguri de sare;
• 0,7 kg de grăsime;
• 0,5 linguri de semințe de chimen;
• 1 lingură de zahăr;
• 0,5 lingurițe. cardamom;
• 1 frunză de laur;
• cap de usturoi
• piper după gust.
Gatit
1. Prin presă alunecați cățelele de usturoi decojite.
2. Spălați bucățele de bacon, tăiate în bastoane lungi, dar nu late. Este suficient să lăsați o lățime de 2-3 centimetri.
3. Ștergeți bucățile de usturoi tocat.
4. Combinăm toate mirodeniile împreună, adăugăm și o frunză de dafin, care trebuie să fie spartă fin.
5. După usturoi, ștergeți felii de condimente gătite, puneți-le într-un vas de sticlă și scoateți-le într-un loc răcoros. 6. Întoarceți zilnic piesele de cealaltă parte. Doar de 4 ori, astfel încât barele să stea pe fiecare parte și puteți lua o probă în a cincea zi!
Sare de sare la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Nu vă fie frică de grăsime peretal! Acesta este un produs unic care absoarbe numai cantitatea de sare. Și condimentele suplimentare de pe suprafața pieselor pot fi întotdeauna curățate sau spălate.
• Pentru sărare uscată este mai bine să nu utilizați peritoneul. Se transformă dur, gustarea va fi greu de mestecat. Peritoneul este cel mai bun cu saramuri și fierbere. Pentru rețetele uscate, carcasa laterală și spatele sunt ideale.
• Este mai bine să frecați usturoiul și untură. În timpul depozitării și în special la îngheț, aroma este pierdută, iar gustul devine mai puțin pronunțat.
• Pentru a face grăsimea mai dulce, puteți să înmuiați felii în apă timp de 10-12 ore înainte de sărare. Puteți adăuga câteva picături de zahăr la apă, gustul produsului va face mai bine.
• Pentru a tăia grăsimile frumos, îngrijit și subțire, acestea trebuie ținute în congelator. Nu se va îngroșa până la capăt și va da cu ușurință cuțitului.
• La grăsimile gata, straturile de carne sunt mai întunecate. Dacă rămân roz, atunci trebuie să așteptați din nou. Dacă pe bucăți există puțină sare, puteți întotdeauna să o umpleți. Dar saramura este mai bine să se concentreze.
