Te-ai întrebat vreodată de ce gătesc cupcakes, brioșe, cupcakes, în cazul în care același aluat poate fi pus într-o formă mare și coapte un tort mare? La urma urmei, este mult mai puțin de lucru decât să lubrifiați, să umpleți aluatul și apoi să spălați și câteva duzină de mucegai de muffin.
Totul este corect, dar numai dimensiunea gătitului contează. În cutiile mici, în primul rând, există o suprafață foarte mare a produsului (adică o mulțime de crustă), iar al doilea, aluatul, întins de pereți, se ridică înalt și uniform, dar în același timp are o coacere bună.
În al treilea rând, brioșele și batoanele sunt foarte convenabile pentru a servi, mai ales dacă sunt coapte folosind formatori de hârtie.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 1 coș;
- lapte degresat - 50 ml;
- praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe;
- brânză de cotă acră mică - grăsime - 200 g;
- zahăr - 1/2 stivă;
- ou de pui - 2 buc;
- stafide - stivă de 1/3.
Porții pe container: 14-16 buc. Timp de preparare: până la 1 oră.
Gătitul
1. Conduceți ouăle într-un recipient adânc și împrăștiați pământul cu branza fină pe o sită.
2. Se adaugă la laptele de brânză de vaci la temperatura camerei și se învârte masa rezultată cu un malaxor până la netezire.
3. Apoi, se adaugă zahăr în amestecul de cheag rezultat și se amestecă până se dizolvă complet.
4. Se separă singură făina și se amestecă cu pudră de copt pentru aluat, apoi în porții mici intră în masa lichidă și se amestecă până când bulgările dispar.
5. Se rotește stafidele în apă clocotită timp de 15 minute, apoi se adaugă aluatul de muffin.
6. Am umplut matrițe de hârtie pentru briose aproximativ 2/3 și le-am pus în forme de fier.
7. Coaceți brioșele în cuptor încălzite la 180 ° C până la maro auriu (putem verifica pregătirea miezului cu o scobitoare) timp de aproximativ 20 de minute.
8. Muffins cu stafide sunt extrase din matrițe de fier și servite cu ceai cald.
